Ингредиенты на торт диаметром 21 см и весом около 2 кг:
Для коржей
-
420 грамм
-
80 грамм
-
100 грамм
-
150 грамм
-
1 ч.л.
-
4 шт.
-
400 грамм
Крем
-
800 грамм
-
250 грамм
-
480 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medovik-atele/Смешиваем сметану с содой, отставляем в сторону.
Соединяем мед, сахар и масло, ставим на водяную баню и греем, помешивая, пока сахар не растворится.
Добавляем сметану с содой и размешиваем, пока масса не перестанет пениться.
Снимаем с бани, добавляем яйца и муку и замешиваем тесто – по густоте оно будет примерно как на песочные вафли-трубочки.
Делим тесто на 10 равных частей и поочередно выпекаем – по 10-12 минут при температуре 180 градусов. Я делала это в формах по 24 см, выстеленных пергаментом. Можно нарисовать на пергаменте круги нужного диаметра и распределить тесто шпателем внутри нарисованного контура. Лучше печь по 2 коржа сразу – так тесто меньше перестаивает.
Готовим крем. Соединяем все ингредиенты и взбиваем до получения однородной пышной массы.
Готовые остывшие коржи обрезаем по краям.
Я кладу сверху на каждый корж тарелку нужного диаметра и режу ножом по контуру.
Обрезки измельчаем в крошку.
Промазываем коржи кремом.
Обмазываем кремом верх и бока торта.
Обсыпаем крошкой. Ставим в холодильник хотя бы на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Нарезаем и наслаждаемся.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medovik-atele/Похожие рецепты
Комментарии
Здравствуйте, Татьяна! Подскажите, пожалуйста, сливки и сметану для крема нужно взбивать холодными?
Голос за
Голос против
Да, и то, и другое должно быть охлаждено.
Голос против
Спасибо!
Голос за
Голос против
Обожать! К другим рецептам медовика больше не вернусь 😁 Большое спасибо за рецепт! 😻
Голос против
Испекла из половины ингридиентов, и при этом торт получился не маленький. Коржи мягкие, хорошо пропитались. У торта выраженный медово-сливочный вкус.
Самый вкусный медовик. Пеку уже много лет только его. Прослаиваю перетертыми кислыми ягодами
Голос против
Добрый день! Приготовила медовик по этому рецепту, все получилось. Рецепт как и все остальные тут просто идеален. Не могу наслушаться комплиментов
Голос против
Добрый вечер! Медовик просто пальчики оближешь. Рецепт, как и все остальные здесь, идеальный. Слушаю в очередной раз комплименты от друзей по поводу моих кулинарных способностей.
Голос против
Торт очень понравился. Делала точно по рецепту, дополнительно в прослойки добавила курд из экзотического медовика. Получилось идеальное сочетание. Сахар не убавляла, мне торт очень сладким не показался, как раз всё в меру.
Голос против
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, можно ли испечь коржи, а собрать торт дня через 3-4?
Голос за
Голос против
3-4 дня – это только с заморозкой коржей и прогреванием в духовке после разморозки.
Голос против
Спасибо за оперативность 🤗
Голос за
Голос против
Подскажите, если в воскресенье испечь коржи, а в понедельник собрать торт. Надо ли замораживать коржи или же можно просто в холодильник положить? И оборачивать в пищевую пленку надо?
Голос за
Голос против
Можно просто в плёнку и оставить при комнатной температуре.
Голос против
Подскажите, пожалуйста, можно что-то добавить для более интересного вкуса? Может ягоду какую-то в прослойку или шоколад, например.
Голос за
Голос против
Можно добавить тертый шоколад или шоколадный ганаш. Но это будет уже слишком сладко для медовика.
Лучше добавить что-то с кислинкой – например, лимонный или апельсиновый курд, как в этом рецепте: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kokosovyj-tort-s-limonnym-kurdom/
Или малиновое компоте из этого: https://www.vkusnyblog.com/recipe/merengovyj-rulet-s-malinoj-i-fistashkami/
Голос за
Голос против
Спасибо большое за идею! Готовила этот торт уже много раз, вот захотелось как-то разнообразить)
Голос за
Голос против
Пекла на день рождения. Восторг!
Голос за
Голос против
Татьяна, благодарю, раньше был проверенный рецепт от моей крестной мамы (35 лет пекла только по нему , если родные просили медовик), а на днях рискнула и испекла по Вашему рецепту. они похожи, но все же. Никому не сказала, было интересно почувствуют ли разницу, и, такого восхищения давно не слышала, делюсь им с ВАМИ! Благодарю!
Голос за
Голос против
Добрый день, подскажите пожалуйста можно ли испечь коржи, и хранить их пару дней в холодильнике?
Голос за
Голос против
Да, вы можете выпечь их заранее. Можно и не в холодильнике хранить – просто в пленке при комнатной температуре 🙂
Голос за
Голос против