Ленивый “Наполеон” со сливочным кремом

Наполеон поризвел полнейший фурор дома! Делала на ужин с друзями, гости облизали тарелки. Даже муж, который сладкое особо не любит, ел с удовольствием и просил сделать еще раз 🙂 К сожалению, не нашла именно такого теста, у нас продаются пачки по 500 грамм, 6 листов, но размером они значительно меньше (10*19 см). В итоге из двух пачек сделала 3 мини торта по 3 уровня каждый. Плюс делала в аерогриле вместо духовки, за неимением последней, так что получилось достаточно долго. Думаю, повторю дома у свекров в полноценной духовке и, если найду, с таким тестом как у Вас. Огромное спасибо за рецепт,… Читать весь »

Подскажите пожалуйста, а этот наполеон получается хрустящим или мягким?просто муж заказал наполеон именно со сгущенкой, обычно делаю с заварным и коржи сама пеку по самому обычному рецепту, так вот в этот раз буду со сгущенкой печь, но точно сливки добавлю по вашему рецепту:)а то совсем приторно будет!как думаете, обычные коржи пропитаются этим кремом (сгущенка-масло-сливки)?

Татьяна! Как Вы думаете, доедет торт до дачи? 1-1,5 часа без холодильника, но с кондиционером в машине?:-)

Класс!! Мерси!:-)

Приготовила торт чётко по рецепту, получилось просто обалденно, я его стряпаю очень редко, из за длительности замеса, раскатки теста. Теперь буду чаще баловать близких, честно вкуснее наполеона не ела. Спасибо вам, успехов и процветанию вашему замечательному сайту.))

Брала две пачки теста по 2 листа. Каждый из них удалось расщепить на 2 и даже 3 слоя. Тортик получился высоким и красивым. Хотя сливки и не взбились в крепкую пену и крем был жидковатым, тортик в целом от этого не пострадал. Получилось очень вкусно. Гости оценили и попросили рецепт. Большое спасибо!

Спасибо, Татьяна! очередной шедевр, гости все умяли под чистую)))

Татьяна, подскажите, а как действовать, если у нас продают слоеное тесто одним пластом по 500 г? толщина его где-то 7 мм. разрезать и раскатать? и тесто слоеное у нас трех видов: малое содержание маргарина, среднее и большое, причем последнее специально для сладких изделий. а какое всё же лучше? в четверг торс хочу сделать – а как поступить не знаю. спасибо

Есть мысль сделать с заварным кремом. Подскажите, сколько крема делать на 1 кг теста? Полную порцию, как в рецепте обычного, не ленивого Наполеона?

Здравствуйте, на какой скорости взбивать сливки? Спасибо

Татьяна, подскажите, пожалуйста, в чем моя ошибка. Когда я взбиваю сливки, то верх получается как надо, а серединка жидкая. Продолжаю взбивать, чтобы вся масса затвердела, и неожиданно вся масса становится жидкой. Сливки жирные, холодные. Все приборы холодные и сухие. Миксером особо туда-сюда не дергаю. Рецепту следую. Взбивала минут 5-7 на высокой скорости.
У меня и с белками была та же проблема в другом рецепте. все шло нормально, добавила ложку сахара и все – жидкая субстанция. Там я уже минут 15 старалась.
Что я делаю не так?
Заранее спасибо за помощь.

Татьяна, большое спасибо за рецепт! Торт потрясающе вкусный, крем не жирный, достаточно легкий, вкус напоминает мороженое. Моя семья по пятибальной системе оценила на 10! 😉

Татьяна добрый день, подскажите пожалуйста сколько по времени взбиваются сливки?? То, что до жестких пиков я это видела в комментариях. А сколько приблизительно на это уходит времени? Просто боюсь, чтобы из сливок не вышло масло, можно ведь перевзбить. Спасибо за ответ!

Нужно ли прокалывать коржи перед выпечкой, чтобы оно не вздувалось и пропекалось равномерно?

Испекла коржи из готового теста. Что-то до самой не доходило, что можно “Наполен” из готового теста, продающегося в магазинах, выпекать. Все приготовила по Вашему рецепту и хочу сказать огромное спасибо за идею. А еще для более быстрого приготовления можно готовые взбитые сливки взять. Вообще вкуснотища!!!

Делаю уже во второй раз, но сейчас почему-то взбитое со сгущенкой масло дало неоднородный, комковатый крем, который как будто расслаивается. Может ли это быть от того, что начала взбивать, пока масло было еще прохладным? (постояло минут 20-30, порезанное на кубики) Если нет, то в чем тогда причина? Спасибо!

Приготовила 30-го декабря, два, чтобы и детям хватило, и гостям 🙂 Это гениально 🙂 обычный наполеон я пекла около 6 часов. А тут быстро и легко 🙂 и ооочень вкусно. Спасибо!!!

Татьяна, спасибо Вам огромное)
пекла 31-го, с брестским тестом, вышло неплохо.
На Рождество нашла тесто как у вас на фото, начала печь с ним, и о, ужас, коржи не хотели отклеиваться от пергамента.
Что я делала не так?
Промучилась с шестью коржами, отдирая их от бумаги.
В этот раз как то не хватило крема) верх не очень хорошо пропитался.
но все равно безумно вкусно. Мой любимый с детства торт благодаря вам испекла в 36 лет сама))

Здравствуйте, Танечка. Захомячила ваш рецепт давно, а сделать решила только сегодня. Понравилась идея масленного крема. По отдельности оба крема взбились шикарно, а вместе дружить не захотели. Первый раз добавила ложку масленного крема к сливкам в миксире ( и сразу же он расслоился масло отдельно и появилась вода с комочками) выкинула. Взбила сливки еще раз, хотела аккуратно соеденить ложкой, но тоже оба крема сразу же осели. Намазала тем что получилось. Все равно получило очень вкусно, но хотелось бы узнать ошибку. Все было одной и той же температуры.

Торт вкусный , это ничего не сказать! Он просто объединение! А крем ну просто сказка )))Спасибо Вам за такой прекрасный рецепт.Это самый вкусный Наполеон из которых я пробывала.

Татьяна, подскажите пожалуйста, можно ли добавить в данный крем растительные сливки? Сильно ли вообще отличается вкус крема, сделанный на раст. сливках?
Вопрос задаю не просто так) Пробовала очень вкусный торт , нечто среднее между наполеоном и медовиком. Крем очень похож на тот, что описан в этом рецепте (готовила его, получилось изумительно), только в составе еще и растительные сливки указаны. В остальном все тоже самое- сгущеное молоко, масло и тд.
Хочу повторить тот торт, только по крему вопрос. Заранее благодарю за ответ!

Татьяна, спасибо за ответ!
p.s. Почему-то при использовании функции “ответить”, капча тормозит и не выводит окно с картинками.

Спасибо за рецепт.
Приготовила теперь ждем вечера.
распробуем и напишу ?? готовится очень легко.
Вот сливки вы без сах.пудры взбивали?
У меня они не загустели и пришлось сах.пудру добавить и взбить.

Огромное спасибо за рецепт! Приготовление этого торта стало семейной традицией, делаю на все праздники, дочь другие больше не признает. Правда, совершенно случайно, торопилась в первый раз и не внимательно прочитала рецепт, я внесла изменения в рецепт: крем с вареной сгущенкой, а не обычной. Вот не знаю почему я прочитала так.:) Тоже случайно в этом году, спустя 5 лет, увидела свою оплошность. Тем не менее торт получается очень вкусным,крем напоминает крем-брюле. Теперь делаю крем и по рецепту, и “по ошибке”. Вкуснее торта не ела. 🙂

здравствуйте, там где я живу, очень сложно найти обычную сгущенку, есть вареная сгущенка. ответьте пожалуйста, если все таки ее использовать, надо ли масло и / или сливки тоже вмешать в крем???
заранее спасибо

Татьяна, доброго времени суток! Уже не раз готовила этот Наполеон. Очень вкусный. В ресторане попробовали Наполеон, в креме явно чувствовался маскарадней.
Подскажите, можно ли в данном рецепте заменить сливочное масло на маскорпоне?

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а что если слоеное дрожжевое?.. Лежит оно в морозилке, хочу использовать..

Здравствуйте, скажите, а можно к коржам из этого теста добавить крем из торта Наполеон с пломбирным кремом?

Доброго вечера ответьте пожалуйста,я купила солёное но дорожное тесто,скажите кто-то готовил, получится или нет? Сливки можно ли охлаждать в морзильной камере? И ещё вопросы кто то испек коржи,а крем не удался, коржи на след день можно использовать? И так с кремом можно поступить? Или надо сразу делать по факту? За ранее огромное спасибо

Если я хочу использовать вареную сгущенку, нужно ли брать менее жирные сливки, чтобы торт пропитался? Спасибо!

Татьяна, подскажите, пожалуйста, так нужно ли специально расслаивать коржи? И если да, то не могли бы вы внести это в рецепт )). Прочитала комментарии, что нужно, теперь переживаю, что торт не пропитается ?‍♀️

Здравствуйте, Татьяна! Уже не раз делала этот классный торт, а тут вдруг подумала, что, если коржи из готового слоёного теста пропитать кремом из домашнего Наполеона или из рецепта Наполеона с кремом пломбир? Я посчитала, что по объему в тех тортах крема немного больше. Стоит ли как-то уменьшать количество ингредиентов в креме или тут чуть больше крема не помешает?

Торт очень вкусный. Не ждала ничего особенного от простого в приготовлении торта. При этом умудрилась накосячить, коржи не допекла (боялась передержать и рано вынула из духовки), а крем чуть расслоился (в чем ошибка уже догадалась). И несмотря на это, торт понравился всем едокам. Пожалуй, повторю. Хочется поработать над ошибками 🙂

Татьяна, добрый день! У нас тесто 1 кг одним куском, без предварительных пластов. Расслоить руками не выходит, оно просто растягивается. Как его лучше делить на слои и на сколько слоев поделить 1 кг для выпекания? Потом можно будет уже далее расслоить, как я понимаю.

Я с этим классным кремом сделала вообще супер-ленивый наполеон – слоёное тесто испекла квадратиками где-то 2х2 см, разорвала их и с кремом перемешала. ну крошкой потом тоже посыпала, после холодильника. Все хотели добавки, но уже не было)))