Ингредиенты на торт 20 см:
Для коржей
- 2 шт.
- 100 грамм
- 150 грамм
- 70 грамм
- 1 ч.л.
- 450 грамм
Крем
- 500 грамм
- 200 грамм
- 2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/165/Сметану для крема я рекомендую отвесить – так она станет более плотной и крем получится не текучим, а густым, на подобие взбитых сливок. Для этого возьмите миску, поставьте на нее дуршлаг, застеленный 2-3 слоями марли или нетканой салфеткой. Выложите сметану и оставьте на час при комнатной температуре, затем еще на 1-2 часа в холодильнике.
Размягченное масло взбиваем с сахаром и медом.
Не прекращая взбивать, по одному вбиваем яйца. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим тесто на 8 равных частей.
Выбираем тарелку, которая будет нам служить лекалом при обрезании краев выпеченных коржей. Каждую часть раскатываем в пласт, размер которого будет чуть больше диаметра этой самой тарелки. Удобнее всего раскатывать тесто между 2 листами пергамента.
Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно по 5-6 минут на корж). Обрезаем по тарелке и складываем стопкой.
Сметану взбиваем с сахарной пудрой.
Собираем торт. Мне удобнее всего делать это в разъемном кольце. Каждый корж прослаиваем кремом. Пару ложек крема оставляем в холодильнике – он потребуется для отделки боков торта.
Обрезки коржей измельчаем в крошку. Примерно треть насыпаем на торт сверху.
Отправляем форму с тортом в холодильник на ночь. Назавтра снимаем кольцо, обмазываем бока торта кремом и обсыпаем их остатками крошки.
Готовый торт делим на порции и наслаждаемся.
Приятного чаепития!
Этот рецепт торта "Медовик" проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!
Похожие рецепты
Рецепты тортов на все случаи жизни. Большая подборка рецептов
Медовик "Панчо"
Медовый торт с грецкими орехами
Черемуховый торт со сметанным кремом
Медовик "Ателье"
Экзотический медовик
Радужный торт
Банановые капкейки с корично-медовым кремом
Шоколадно-малиновый торт
Торт "Мишка на севере"
Торт "Мудрый еврей"
Торт с яичным ликером
Лавандовое печенье "Мадлен"
Комментарии
Очень понравилось, что коржи не нужно раскатывать! Спасибо, Татьяна, за такой медовик: мягкий , ароматный и вкуснющий. Единственное “но” для меня: он слишком сладкий, можно ли не класть в тесто сахар или лучше регулировать сладостью крема?
Готовила на домашней сметане. Быстрый, вкусный, коржи бомбические!
Приготовила в рамках марафона рождественской выпечки-в четверг, третий рецепт для меня. Унесла в подарок,но уверена,было вкусно)
Наконец таки и до медовика дошли руки. Как я поняла, в следующий раз, если все таки опять созрею на него, в тесто буду добавлять цветочный мед, он даст тесту больше аромата. Потому как в данном случае, доминирует больше пропитка.
И читая предыдущие комментарии – что бы не текла пропитка, сметану нужно брать как можно жирнее и все будет замечательно)
Очень нежный тортик!)
Торт вкусный, понравился! Смешала 30% сметану и сгущёнку. Но торт не вышел влажным, суховат. И теста маловато было, делала срочно вторую дозу теста. Но домашний, вкусный! Татьяна, спасибо!
Добрый день, вот пишут девочки что не раскатывается прилепает тесто. А я и не стала его раскатывать. Выкладывала по две большие ложки на противень , ладошки в муку и растягивала по всему противню. Тянется отлично! Тянула до полупрозрачность. Торт отличный! Только крем на сливочный заменила.
Спасибо за рецепт!!
Татьяна, а если есть в наличии 500г сливок 36%, то нужно ли добавить сметаны? И в какой пропорции? А может это слишком жирный крем будет? Спасибо заранее!
Голос против
Я бы взяла сливки с жирной сметаной 50/50 и взбивала вместе. Будет хорошая текстура крема. Сметана нужна обязательно – без ее кислинки медовик не медовик, к сожалению.
По жирности будет не чересчур, я бы не переживала.
Сделала, как порекомендовали. Получилось очень вкусно. Спасибо большое!
Голос против
Рецепт идеальный! Если можно маленькое дополнение, раскатала корж, сразу обрезала, обрезки оставила на пергаменте, коржи получаются исключительно ровные, а обрезки точно так же пускаю на крошку.
Тортик вкусный, характерная сметанная кислинка в креме бесподобна, однако вкус мёда практически незаметен и как-будто
немного суховат для меня – большой любительницы влажных сметанных тортов
P.S. Коржи медовых тортов обрезаются горячими! 😏
Голос против
Добавлю по тортику🎂 – время ему на пользу🕒😏 Через сутки текстура несколько меняется: он не становится слишком влажным, но явная сухость коржей пропадает и он становится более равномерным что ли…🤔
В общем печь заранее ему на пользу😁
Голос против
Торт получился вкусный, но я бы тоже крема раза в 2 увеличила, как будто маловато его, как будто он должен более щедро пропитан (стоял почти сутки в холодильнике)
Голос против