Торт “Медовик” по семейному рецепту

Name: Торт "Медовик" по семейному рецепту
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: яйца — 2 шт.; сливочное масло — 100 грамм; сахар — 150 грамм; мёд — 70 грамм; разрыхлитель (с горкой) — 1 ч.л.; пшеничная мука — 450 грамм; сметана 25-30% жирности — 500 грамм; сахарная пудра — 200 грамм; ванильный сахар — 2 ч.л.

60 минут

Средний

Это самый старый рецепт медовика в блоге. По нему я пекла еще в школе - это рецепт от моей тёти, и в ее кулинарной книге он назывался "Рыжик" :)

Собственно, апдейт фото к рецепту от 9.10.2007

Как в старые добрые времена, потянуло меня на выпечку. С тортом пришлось слегка повозиться, но оно того стопроцентно стоило. Кстати, мы с любимым, так сказать, обменялись любезностями - я ему торт, а он мне - цветы. Обожаю приятные сюрпризы. Итак, непосредственно к торту.

Выпечка

299

1 час назад

Ингредиенты на торт 20 см:

Для коржей

яйца

2 шт.
сливочное масло

100 грамм
сахар

150 грамм
мёд

70 грамм
разрыхлитель (с горкой)

1 ч.л.
пшеничная мука

450 грамм

Крем

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/165/

Сметану для крема я рекомендую отвесить – так она станет более плотной и крем получится не текучим, а густым, на подобие взбитых сливок. Для этого возьмите миску, поставьте на нее дуршлаг, застеленный 2-3 слоями марли или нетканой салфеткой. Выложите сметану и оставьте на час при комнатной температуре, затем еще на 1-2 часа в холодильнике.

Размягченное масло взбиваем с сахаром и медом.

Не прекращая взбивать, по одному вбиваем яйца. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое пластичное тесто.

Делим тесто на 8 равных частей.

Выбираем тарелку, которая будет нам служить лекалом при обрезании краев выпеченных коржей. Каждую часть раскатываем в пласт, размер которого будет чуть больше диаметра этой самой тарелки. Удобнее всего раскатывать тесто между 2 листами пергамента.

Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно по 5-6 минут на корж). Обрезаем по тарелке и складываем стопкой.

Сметану взбиваем с сахарной пудрой.

Собираем торт. Мне удобнее всего делать это в разъемном кольце. Каждый корж прослаиваем кремом. Пару ложек крема оставляем в холодильнике – он потребуется для отделки боков торта.

Обрезки коржей измельчаем в крошку. Примерно треть насыпаем на торт сверху.

Отправляем форму с тортом в холодильник на ночь. Назавтра снимаем кольцо, обмазываем бока торта кремом и обсыпаем их остатками крошки.

Готовый торт делим на порции и наслаждаемся.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/165/

Очень понравилось, что коржи не нужно раскатывать! Спасибо, Татьяна, за такой медовик: мягкий , ароматный и вкуснющий. Единственное “но” для меня: он слишком сладкий, можно ли не класть в тесто сахар или лучше регулировать сладостью крема?

Nosi4kas4

Готовила на домашней сметане. Быстрый, вкусный, коржи бомбические!

ayshaposhnikova

Приготовила в рамках марафона рождественской выпечки-в четверг, третий рецепт для меня. Унесла в подарок,но уверена,было вкусно)

Misteria

Наконец таки и до медовика дошли руки. Как я поняла, в следующий раз, если все таки опять созрею на него, в тесто буду добавлять цветочный мед, он даст тесту больше аромата. Потому как в данном случае, доминирует больше пропитка.
И читая предыдущие комментарии – что бы не текла пропитка, сметану нужно брать как можно жирнее и все будет замечательно)

OlDa

Очень нежный тортик!)

Юлия

Торт вкусный, понравился! Смешала 30% сметану и сгущёнку. Но торт не вышел влажным, суховат. И теста маловато было, делала срочно вторую дозу теста. Но домашний, вкусный! Татьяна, спасибо!

Валерия

Добрый день, вот пишут девочки что не раскатывается прилепает тесто. А я и не стала его раскатывать. Выкладывала по две большие ложки на противень , ладошки в муку и растягивала по всему противню. Тянется отлично! Тянула до полупрозрачность. Торт отличный! Только крем на сливочный заменила.
Спасибо за рецепт!!

← Ранее 1 … 3 4 5

Подпишись в Инстаграме!