Ингредиенты на форму 21 см:
Для бисквита (на 2 шт 21 см)
-
4 шт.
-
225 грамм
-
300 грамм
-
1 ст.л.
-
175 мл.
-
380 грамм
-
1 ст.л.
-
30 грамм
Крем
-
400 грамм
-
200 грамм
-
120 грамм
Для курда
-
8 шт.
-
100 грамм
-
100 мл.
-
2 ч.л.
-
2 ч.л.
-
150 грамм
Для пропитки
-
150 мл.
- вода или простой сахарный сироп (вода и сахар - 1 к 1) или кокосовый ликер75 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kokosovyj-tort-s-limonnym-kurdom/Готовим курд. Для этого кладем в ковшик все ингредиенты, кроме масла (на фото ингредиенты для половинной порции)
Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании венчиком доводим до загустения. Снимаем с огня и добавляем нарезанное кубиками масло. Перемешиваем, чтобы масло растаяло.
Накрываем поверхность крема пакетом или пищевой пленкой, остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник. Пленка нужна для того, чтобы поверхность курда не заветрилась и не взялась сухой пленкой.
Готовим коржи.
Размягченное сливочное масло взбиваем с обычным и ванильным сахаром в пышную массу.
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
В отдельную миску просеиваем муку с разрыхлителем. В масляно-яичную смесь поочередно добавляем то муку, то молоко. В конце добавляем кокосовую стружку и перемешиваем. В итоге должно получиться тесто консистенции очень густой сметаны.
Делим тесто на 2 части. Выпекаем 2 коржа – если есть 2 формы – то одновременно. если нет – то поочередно. Температура – 180 градусов, время – 30-35 минут, духовка предварительно разогрета. Если работаете по весам, то на каждый корж уйдет примерно 625 г теста.
Готовые коржи остужаем, каждый разрезаем на 2 части.
Готовим крем. Открываем банку с кокосовым молоком. Картина у вас будет примерно такой:
Сверху будет густая масса, снизу – полупрозрачная жидкость. Нам нужна только густая часть – снимаем ее перфорированной ложкой.
Масло взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем кокосовую массу и еще раз взбиваем.
Для пропитки смешиваем ликер с водой.
Собираем торт. Кладем на блюдо первый корж из 4 и пропитываем сиропом. Намазываем кремом, делаем в нем бороздки по кругу.
В бороздки укладываем курд.
Накрываем следующим коржом и повторяем манипуляции. Верхний корж пропитываем сиропом. Обмазываем остатками крема верх и бока торта. Бока обсыпаем кокосовой стружкой. Украшаем оставшимся курдом сверху (на внутреннюю часть и на верх должно уйти примерно поровну курда).
Отправляем торт в холодильник на ночь. Перед подачей даем постоять 15-20 минут при комнатной температуре.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kokosovyj-tort-s-limonnym-kurdom/
Комментарии
Не поняла насчёт курда-Вы сделали половину порции,чтобы прослоить внутри,а потом вторую половину для верха? И если печь бисквит поочерёдно,можно приготовить тесто всё сразу,или для каждого раза отдельно?
Голос за
Голос против
Я сделала полную порцию, но потеряла фотографии процесса. Поэтому в рецепт вставлено фото из рецепта, где курда готовилось вдвое меньше.
Голос против
Спасибо, классный! А как так украсить бока аккуратно? Это все руками?
Голос за
Голос против
Да, ручками всё 🙂
Голос против
я что-то никогда не видела у нас в продаже кокосовое молоко… где вы его купили?
можно ли просто купить кокос и из него взять молоко?
Голос за
Голос против
Кокосовое молоко обычно стоит на полках с ингредиентами для азиатской кухни.
В кокосе не кокосовое молоко, а кокосовая вода. Это совершенно не то, что нужно.
Голос против
Замечательная идея для приятного начала новой недели, спасибо Татьяна! А не подскажете, где раздобыть в Минске разъемную форму для выпечки диаметром 20-21 см, обыскалась уже(
Заранее спасибо!
Голос за
Голос против
В Bigs видела кучу форм диаметром 21 см белорусского производства
Голос за
Голос против
Всё. Едем в Бигз 🙂 Мне тоже надо формы обновить.
Голос против
Юлия, спасибо большое!
Едем!)
Голос за
Голос против
Пускай неделя всегда начинается с вкусненького!
Голос против
а верхнюю часть торта вы какой насадкой украшали?
Голос за
Голос против
Это насадка-звездочка №4 из этого поста: http://www.vkusnyblog.ru/smak/25388
Голос за
Голос против
Шикарно, разрез просто супер *_* Татьяна, а у вас сколько по времени занимает приготовление торта, не считая отстаивания в холодильнике? А то лично у меня бы полдня ушло))
Голос за
Голос против
На этот торт ушло часа три – и то потому, что коржи по очереди пеклись. Но это еще параллельно занимаясь другими делами.
Голос за
Голос против
Татьян, а бока торты не обсыпаны кокосовой стружкой? На фото мне показалось….
Голос за
Голос против
Обсыпаны. В рецепт внесла.
Голос за
Голос против
А мы сами делаем кокосовое молоко)) Из белой части. Получается и молоко, и стружка. А если молоко постоит в холодильнике, то сверху будет густая плотная масса (как масло), для этого торта
Голос за
Голос против
Сколько раз ни покупала кокосовое молоко, ни разу не было там плотной массы. Просто само молоко довольно-таки плотное, но все же жидкое)
(Во всех магазинах в продаже молоко только одной марки)
Если добавить жидкое молоко, крем не получится?
Голос за
Голос против
Получится, но надо уменьшать количество. Добавляйте понемногу и смотрите на консистенцию крема.
Голос против
Татьяна, подскажите, если верх торта не будет украшаться, достаточно ли будет половины порции курда?
Голос за
Голос против
Да, достаточно.
Голос за
Голос против
Добрый день!
Подскажите, а куда можно применить потом оставшуюся кокосовую жидкость?
Голос за
Голос против
Можно добавить к курице при тушении, как вариант.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите на форму 18 см, сколько брать ингридиентов?
Голос за
Голос против
Берите на четверть меньше ингредиентов.
Голос за
Голос против
Конечно, нужно каждую неделю начинать со сладкого – это хорошая идея ))). Я без сладкого не могу.Уже представила каким вкусным будет лимонный курд.Обязательно испеку. Большое спасибо, что балуете нас.)))
Голос против
Добрый вечер, Татьяна. Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить крем для данного торта на крем для “Пряного яблочного торта”? Понимаю, что будет уже не совсем то, просто нет возможности приобрести кокосовое молоко (:c) А так хочется приготовить торт родителям, у них Рубиновая Свадьба 9 мая.
Голос против
Да, можно сделать такую замену.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо.
Голос за
Голос против
Простите, крем делать в таком же количестве? Этого хватит?
Голос за
Голос против
Таня, а такой вопрос – для пропитки можно как-то приспособить оставшуюся кокосовую жидкость? Может, с сахаром ее проварить немного, получится что-нибудь приличное из этого?
Голос за
Голос против
Отвечу сама себе – прекрасно получился кокосовый сироп) Проварила эту кокосовую воду с сахаром, как на обычный сахарный сироп, и добавила немного оставшегося лимонного сока – очень вкусно вышло, с ароматом и легким вкусом кокоса и приятной легкой кислинкой.
Голос против
Скажите в чем разница между классическим бисквитом и этим? Будет ли отличаться вкус если приготовить классический?
Голос за
Голос против
По вкусу и текстуре этот бисквит и классический отличаются довольно существенно. Но с классическим этот торт приготовить тоже можно.
Голос за
Голос против
Приготовила с классическим бисквитом, так как посчитала что с вариантом этим будет очень жирно( но даже с классическим бисквитом и кремом это тоже очень жирно( Для любителей маслянного крема наверное самое оно. Очень хорошо идет сочетание кислое (лимон) сладкое (кокос). Наверное этот торт больше “зимний”. Скажите а с клубникой будут в этом сезоне торты?
Голос за
Голос против
Да, будут.
Голос за
Голос против
Ура) надеюсь что уже скоро, а то клубничка уже созрела)
Голос за
Голос против
Здравствуйте, подскажите можно ли сделать этот торт с кремом на основе Филадельфии (альмете)? Можно ли выпечь коржи за день до сборки торта? Когда готовишь торт двухъярусный этот может выступать в качестве первого торта нижнего? Заранее спасибо за ответ.
Голос против
1. Можно.
2. Можно.
3. Может 🙂
Голос против
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно вместо кокосового молока в таком случае купить кокосовые сливки? Или это не то?
Голос за
Голос против
Это то 🙂 Но учитывайте, что вам нужна именно отслоившаяся часть, густая.
Голос за
Голос против
Татьяна, а что это у вас за набор посуды? Чашки очень нравятся.
Голос за
Голос против
Все, что на фото, покупалось в разнобой в разных местах. Наборами я практически ничего не покупаю 🙂
Чашка – какой-то дешевый белорусский фарфор за три копейки.
Голос против
Добрый вечер! А если печь за1.5 суток до приёма – торт достоит?
Голос против
Да, достоит.
Голос против
Татьяна, утро доброе! Хочу сделать этот торт на Новый Год. Перерыла интернет, так и не нашла толковый вариант крема на основе филадельфии. Не любят у меня дома масляные крема. Может вы поделитесь ссылкой крема с вашего сайта? И как его ароматизировать кокосом? Заранее большое спасибо. И с наступающим ?
Голос за
Голос против
Вот варианты кремов на сливочном сыре:
https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-rulet-s-kremom-iz-slivochnogo-syra/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/kapkejki-s-limonno-slivochnym-kremom/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovno-tykvennyj-tort/
По ароматизаации кокосом – просто кокосовым молоком в этих рецептах не обойтись. Где-то можно задействовать кокосовый сироп вместо части сгущенки в рецептуре.
Голос против
Спасибо большое ??
Голос за
Голос против
здравствуйте, очень хочу приготовить этот тортик, скажите, а можно его сделать с кремом из ” молочной девочки” с добавкой туда густой массы с кокосового молока?
Голос за
Голос против
Боюсь, крем получится слишком жидким, и коржи либо полостью его впитают, либо выдавят из торта своей тяжестью.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, у меня такой вопрос,как вы считаете, можно ли заменить обычное молоко кокосовым в тесте для коржей? Просто есть избыток кокосового молока, а открытое оно долго не хранится, ищу куда пристроить… Мне показалось, это бы должно сделать вкус коржей еще более ярко-кокосовым
Голос за
Голос против
В тесте после термообработки вкус кокосового молока потеряется. Я бы не стала переводить дорогой продукт на такой эксперимент.
Голос против
спасибо за ответ. послушаю вас, не стану дурью маяться с этими экспериментальными заменами)))
Голос против
Второй раз делаю?отличное сочетание кокоса и лимона
Голос против
А кокосовое масло подойдёт?
Голос за
Голос против