Морковно-тыквенный торт

Name: Морковно-тыквенный торт
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: яйца — 3 шт.; сахар — 400 грамм; растительное масло — 125 мл.; морковь — 300 грамм; тыквенное пюре — 250 грамм; курага — 100 грамм; грецкие орехи — 75 грамм; пшеничная мука — 450 грамм; разрыхлитель — 2 ч.л.; сода — 1 ч.л.; молотая корица — 1/2 ч.л.; молотый сухой имбирь — 1/2 ч.л.; крим-чиз — 600 грамм; лимонный сок — 100 мл.; сгущенное молоко — 350 мл.; сливки 33% — 250 мл.; сахарная пудра — 50 грамм

100 минут

Средний

Один рецепт американского морковного торта у меня в блоге уже есть. Но этот торт будет отличаться. Для начала тем, что в состав теста помимо моркови входит еще и тыквенное пюре. Плюс курага в качестве фруктового наполнителя. Крем, как и в классике, на основе сливочного сыра. Но с важным отличием - в нем нет трех стаканов сахарной пудры, которую любят совать в него американские домашние кулинары. Этот крем гораздо более легкий и приятный по текстуре. Плюс он вполне себе неплохо держит форму.

В общем, держите рецепт и пеките вкусный осенний торт ;)

Выпечка

113

23.11.2016

Ингредиенты на форму 21 см:

Тесто

яйца

3 шт.
сахар

400 грамм
растительное масло

125 мл.
морковь

300 грамм
тыквенное пюре

250 грамм
курага

100 грамм
грецкие орехи

75 грамм
пшеничная мука

450 грамм
разрыхлитель

2 ч.л.
сода

1 ч.л.
молотая корица

1/2 ч.л.
молотый сухой имбирь

1/2 ч.л.

Крем

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovno-tykvennyj-tort/

Для пюре нарезаем тыкву кубиками и отвариваем до готовности. Пюрируем блендером. На 250 г пюре берем 250 г тыквы.

Мелко рубим орехи и курагу.

Измельчаем морковь на мелкой терке или бьем блендером.

Готовим тесто. В чашу кладем яйца, растительное масло, сахар, морковь и тыквенное пюре. Взбиваем.

Добавляем просеянную со специями, содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Добавляем орехи и курагу, снова перемешиваем.

Кладем тесто в две формы диаметром 20-22 см, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 30 минут. Если форм у вас только одна – пеките коржи по очереди.

Готовые коржи остужаем и разрезаем каждый на 2 части вдоль.

Готовим крем. Для этого на низкой скорости взбиваем сливочный сыр со сгущенкой и лимонным соком.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой.

Аккуратно соединяем сливки с сырной массой.

Собираем торт. Промазываем коржи кремом.

Обмазываем кремом бока, декорируем верх.

Даем торту постоять в холодильнике минимум 4 часа, а лучше ночь.

Нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkovno-tykvennyj-tort/

Наконец-то напишу отзыв! Я пекла этот торт на свой день рождения. Он просто божественный! Вкусный, сочный, ароматный, текстурный. Крем безумно вкусный! В общем, печь обязательно!

Дарья

Можно ли растительное масло заменить на растопленное сливочное? Спасибо

Mild

в ответ Дарья

Да, можно. По весу берите столько же.

Stasia Neboga

Татьяна,подскажите, у вас верхний корж чем декорирован? Так нарядно – клюква, фисташка и ? И шапочка окрасилась от посыпки или вы отдельно в часть крема что-то добавляли? Очень красивый торт, хочу на НГ стол☺

Mild

в ответ Stasia Neboga

Да, я в остаток крема добавила немного красителя 🙂

Gla_mur

Танечка, тыквы в морозилке нашлось только 150 г. Можно ли как-то обойтись этим количеством или уменьшать все пропорции торта соответственно? Или можно увеличением моркови попробовать? Может её сварить вместе с тыквой до 250 г. пюре?

Mild

в ответ Gla_mur

Можно положить больше моркови)

Stasia Neboga

Бесподобный торт?! Очень вкусно, спасибо большое, крем шикарный! Уже два раза пекла. Буду готовить снова и снова!
У меня один вопрос, коржи очень нежные вышли, в разрезе сыпался, в чем может быть причина?

Stasia Neboga

Татьяна, подскажите, можно ли этот крем сделать с желатином, чтоб красиво в кольце собрать? Сколько тогда желатина и на каком этапе в крем добавить? Или можно и без желатина в ацетатной пленке сделать? Спасибо.

Mild

в ответ Stasia Neboga

По большому счету, можно и без желатина – крем довольно устойчивый. Но если есть сомнения, можно добавить 10 г желатина на указанное количество ингредиентов.

Anna Beloglazova

Пекла на День Рождения мужа, получилась вкуснятина! Делала пересчет и пекла в форме 16 см – получилось 4 корда всё равно, ещё и крышечки на отдельное съедение:)

Юлия

Дорогая Татьяна, с Днём Рождения!
Здоровья Вам и Вашим близким! И вдохновения Вам!
Каждый год пеку этот чудесный торт на день рождения сыну. Вот и сейчас коржи выпекаются в духовке) Торт очень полюбился гостям: ещё на этапе приглашения спрашивают, будет ли этот “ЗОЖный” торт! (ЗОЖный, потому что я половину муки заменяю цельнозерновой)) ну и плюс морковь, тыква. На слух по первости воспринимали с опаской, но это только до первого укуса! Спасибо Вам большое за Ваш труд и за этот чудесный торт!

sysanya

Вот сколько бы тортов не пекла, но вкуснее этого не встречала ни разу 😍 Неизменный фаворит, даже сосчитать не могу, сколько раз его уже мы пекли.

Виктория.

А морковь сырая или отварная?

Mild

в ответ Виктория.

Сырая. Когда нужна отварная, это указывается в рецепте.

Елена

Скажите пожалуйста, в тесто есть разница : растительное или сливочное масло. Что будет лучше?

Mild

в ответ Елена

По вкусу вы разницы не почувствуете в целом. По текстуре с растопленным сливочным маслом будет чуть плотнее.
По цене выгоднее растительное 🙂

Hurley

Торт вышел просто шикарный! Спасибо за рецепт)

Нина

Начиталась отзывов, слюнки потекли, обязательно буду печь, спасибо за рецепт, всем крепкого здоровья

Алина

Крем получился нестабильный , что можно сделать с этим ?

Mild

в ответ Алина

Можно поставить миску с кремом в емкость с ледяной водой и взбивать, пока крем не стабилизируется.

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!