Карри-суп из курицы с рисом

Name: Карри-суп из курицы с рисом
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Индийская
Ingredients: крупные куриные окорочка — 2 шт.; луковица маленькая — 1 шт.; лавровый лист — 1-2 шт.; луковица средняя — 1 шт.; морковь средняя — 2 шт.; стебель сельдерея — 2 шт.; чеснок — 3-4 зубчик; карри — 1 ст.л.; молотая зира — 1 ч.л.; молотый кайенский перец (по желанию) — 1/4 ч.л.; кокосовое молоко — 400 грамм; сухой рис — 100 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

80 минут

Средний

Вкусный насыщенный супчик для любителей пряного и острого. К слову, мой муж, который не любит желтый индийский карри в принципе, этот суп ел с большим удовольствием :) Думаю, большую роль тут сыграло кокосовое молоко, которое слегка преобразовало и облагородило это приправу.

Суп варится быстро и просто - особенно если у вас уже есть бульон и отварная курица. Кроме того, это неплохой вариант для утилизации вчерашнего отварного риса ;)

Первые блюда Супы

01.04.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

крупные куриные окорочка

2 шт.
луковица маленькая

1 шт.
лавровый лист

1-2 шт.
луковица средняя

1 шт.
морковь средняя

2 шт.
стебель сельдерея

2 шт.
чеснок

3-4 зубчик
карри

1 ст.л.
молотая зира

1 ч.л.
молотый кайенский перец (по желанию)

1/4 ч.л.
кокосовое молоко

400 грамм
сухой рис

100 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/karri-sup-iz-kuricy-s-risom/

Окорочка, лавровый лист и надрезанную крест-накрест маленькую луковицу кладем в кастрюлю.

Вливаем 1,5 литра воды, солим, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь о минимума, снимаем пену и варим около 45 минут. Готовый бульон процеживаем, с окорочков снимаем мясо и нарезаем на небольшие кусочки.

Мелко рубим лук и сельдерей. Морковь разрезаем пополам вдоль, затем – ломтиками. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук. морковь и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.

Вливаем кокосовое молоко. Варим до полуготовности моркови.

Добавляем бульон и рис, доводим до кипения. Варим до готовности риса. Добавляем куриное мясо, при необходимости добавляем соль и сок лайма или лимона.

Подаем, посыпав нарубленной зеленью (кинза подойдет идеально).

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/karri-sup-iz-kuricy-s-risom/

Замечательный получился супчик! Сначало было страшновато как всем придется по вкусу такой прям “ух, индийский!” суп. Но получилось вполне сдержанно. По вкусу отдаленно напоминает чихиртму, а по запаху том ям.

Ghelena

Татьяна, спасибо за такой простой в исполнении и вкусный рецепт! Супчик пошел на ура – сытный, но не тяжелый, приятно островатый, в общем, самое то!

Юлия

Очень вкусный супчик! Интересное и мягкое вкусовое сочетание! Спасибо! Двухлетний ребёнок съел две тарелки) конечно перец исключила. И муж поцеловал)

Екатерина

Фантастический суп!!! Очень вкусно, сытно, вкус очень мягкий из-за кокосового молока. Только вместо лука был лук порей и добавила грибы. Муж скушал с удовольствием только добавил себе острой приправы. Обязательно ещё приготовлю! Спасибо

Маша

Муж каждый день ест и нахваливает! Говорит, что суп просто бомбический. Заменила курицу голенью индейки

Olga D.

Вкусненько получилось! Сыну пяти лет тоже понравилось!

Лана

Заменить можно сливками?

Mild

в ответ Лана

Да, можно. Но в таком случае вкус будет немного проще.
Сливки на замену лучше брать 20% жирности.

Alevtina_T

Наконец-то я его сделала!? Забыла только сок лимона добавить!? Очень понравился мужу этот суп.?

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!