Сладко-острый суп с индейкой и карри

Name: Сладко-острый суп с индейкой и карри
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Индийская
Ingredients: картофелина средняя — 3 шт.; молоко — 50 мл.; индейка — 450 грамм; индюшиный или куриный бульон — 1,2 литр; куриный бульон; луковица средняя — 1 шт.; крупный стебель сельдерея — 2 шт.; соль — 1 ч.л.; черный молотый перец — 1/2 ч.л.; молотый душистый перец — 1/2 ч.л.; порошок карри — 3-4 ч.л.; щепотка кайенского или красного острого перца; кайенский перец; молотый красный перец; коричневый сахар — 2 ч.л.; чеснок — 2 зубчик; свежий имбирь — 2 ч.л.; морковь средняя — 2 шт.; нежирные сливки — 250 мл.; коричневый или дикий рис — 100 грамм

60 минут

Средний

Этот суп - отличный вариант для того, чтобы разнообразить список повседневных блюд. Его вкус выбивается из ряда привычных нам с детства супов.

Если суп покажется вам слишком сильным и острым – вы можете добавить в тарелку нарезанное кубиками зеленое яблоко. Этот сочный компонент придаст блюду свежести и сгладит остроту.

Первые блюда Супы

27.03.2011

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

картофелина средняя

3 шт.
молоко

50 мл.
индейка

450 грамм
индюшиный или куриный бульон
1,2 литр
луковица средняя

1 шт.
крупный стебель сельдерея

2 шт.
соль

1 ч.л.
черный молотый перец

1/2 ч.л.
молотый душистый перец

1/2 ч.л.
порошок карри

3-4 ч.л.
щепотка кайенского или красного острого перца
коричневый сахар

2 ч.л.
чеснок

2 зубчик
свежий имбирь

2 ч.л.
морковь средняя

2 шт.
нежирные сливки

250 мл.
коричневый или дикий рис
100 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sladko-ostryj-sup-s-indejkoj-i-karri/

Картофель нарезаем на небольшие кусочки, кладем в подсоленную воду и отвариваем до готовности, около 15 минут. Сливаем воду, добавляем подогретое молоко и делаем из картофеля пюре. Отставляем в сторону.

В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей. Жарим, помешивая, около 4 минут, до мягкости и золотистого цвета.

Добавляем соль, карри, черный, кайенский и душистый перец, сахар, имбирь и чеснок. Жарим около 2 минут, до проявления сильного аромата специй.

Вливаем в сковороду 100 мл бульона и размешиваем, чтобы растворить все коричневые комочки, образовавшиеся при жарке.

Переливаем содержимое сковороды в кастрюлю, туда же добавляем картофельное пюре, оставшийся бульон, мясо индейки и морковь.

Доводим суп до кипения и варим до мягкости моркови, около 10 минут. Добавляем сливки и прогреваем в течение пары минут.

При подаче в каждую тарелку кладем рис.

Сверху наливаем суп.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sladko-ostryj-sup-s-indejkoj-i-karri/

Очень вкусный суп! Мой муж оценил, хотя он любитель традиционных блюд и ко всему новому относится с опаской!!
Таня, мне вообще нравятся ваши рецепты первых блюд..Если хочется какого-нибудь необычного супчика, то я к вам! ))))

Натали

Не знаю как с индейкой получается этот суп,я заменила её на курицу,получилось очень вкусно! Спасибо за рецептик!!!

Gla_mur

Таня, я понимаю, что вопрос уровня первоклашки, но опущен пункт по нарезке всех ингредиентов – что какими кусочками режем? Конечно можно попробовать сориентироваться по фото, но начинающим кулинарам это может быть сложновато ??

Mild

в ответ Gla_mur

По фото все вполне очевидно, мне кажется 🙂

Natalina

Суп варила из дикой утки, вместо индейки. Правда получился он не такой нарядный, как у вас) но тем не менее очень вкусный) Спасибо)

Koihito

Индейку заранее приготовить надо или мясо сырое в суп кладется?

Mild

в ответ Koihito

Сюда идет приготовленное мясо. Можно использовать мясо с костей, на которых варился бульон.

ViolaAn

Вкус необычный. И мне нравится, когда много приправ.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!