Суп из цветной капусты и нута с карри

Name: Суп из цветной капусты и нута с карри
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Cuisine: Индийская
Ingredients: сухой нут — 150 грамм; луковица крупная — 1 шт.; молотая зира — 1/2 ч.л.; натертый свежий имбирь — 1 ст.л.; острый перец маленький — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; овощной бульон — 1,5 литр; картофелина средняя — 2 шт.; порошок карри — 2 ч.л.; цветная капуста — 400 грамм; томаты в собственном соку — 400 грамм; соль по вкусу

65 минут

Средний

Ау, мои дорогие читатели-вегетарианцы! И даже, не побоюсь этого слова, веганы! Я принесла вам отличный рецепт овощного супа - очень ароматного, сытного и вкусного. Хотя он понравится не только тем, кто не ест мяса и птицы 0 мясоедам для разнообразия тоже такой супчик стоит приготовить ;) В крайнем случае, сварить его на курином

бульоне и добавить нарезанное куриное мясо, если не любите чисто овощные супы ;)

Блюда из овощей Первые блюда Супы

26.09.2011

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-cvetnoj-kapusty-i-nuta-s-karri/

Нут предварительно замачиваем в холодной воде на ночь. Сливаем воду, кладем нут в кастрюлю, заливаем свежей водой и варим до готовности, около часа.

Пока варится нут, мелко рубим лук, чеснок и острый перец.

Картофель нарезаем кубиками, капусту разделяем на соцветия.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут. Добавляем имбирь, чеснок, острый перец и зиру. Жарим, помешивая, еще 30 секунд.

Вливаем бульон, кладем картофель и 1 ч.л. порошка карри. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим 20 минут, почти до полной готовности картофеля.

Добавляем цветную капусту, оставшуюся 1 ч.л. карри и размятые томаты вместе с соком.

Варим, пока цветная капуста не станет мягкой. За 5 минут до готовности добавляем отваренный нут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-cvetnoj-kapusty-i-nuta-s-karri/

Спасибо, Татьяна, что помните про все наши прихоти и желания! Вот и мое исполнилось-вегетарианский супчик! Я уже так устала изобретать их, что просто перестала варить супы… Спасибо за вдохновение!

OlgaSch

Сварила сегодня этот суп, правда на индюшином бульоне. Использовала вместо нута нутовую муку, хоть Вы, Татьяна, меня от этого предостерегали. Получилось очень вкусно, я не клала острый перец и имбирь (за неимением), и карри положила 1 чайную ложку, вкус получился достаточно пряным. немного густовато, но в следующий раз положу меньше муки и все будет окей. Спасибо за рецепт!

владимир

какой нут по вкусу? как горох? где в минске его купить можно и какая цена? спасибо

Mild

в ответ владимир

Я бы сказала, что вкус нута – что-то среднее между горохом и фасолью. Вообще описать вкус на словах довольно сложно.
Купить можно на Комаровке на улице на углу орехового ряда. Или на оптовом на Жданиках опять же в боксах, где орехи-сухофрукты продают.

dinamika

варю! Вечером будем кушать всей семьей!
Ценю легкие и быстрые рецепты, особенно, когда младенец в доме:)
спасибо за еще один вкусный рецепт! в копилочку:)

Swet

Вкусненький!

вероника

татьяна я вас очень хотела попросить выложить рецепт щей, все супчики у вас есть, а вот щей нет, а мой муж обожает этот суп, а у меня он получается через раз(((

Екатерина

Танюша, можно ли использовать замороженную цветную капусту в этом рецепте?

Mild

в ответ Екатерина

Да, можно.

Екатерина

Ух и оооострый жжже получился. Добавила рис чтобы взял в себя часть остроты.

Оксана

а можно попробовать нут заменить чечевицей? вчера все магазины в окрестности обошла, нигде нута нет(

Mild

в ответ Оксана

Можно попробовать. Только чечевицу предварительно отваривать не нужно. Вам придется подрассчитать время добавления самостоятельно.

Zhazha

Татьяна, а можно сделать этот суп с пророщенным нутом? У нас почему-то обычного сухого не продают 🙁

Mild

в ответ Zhazha

Да, можно. Можно даже с консервированным – это проще.

Zhazha

в ответ Zhazha

СКолько по времени тогда готовить пророщенный нут?

Mild

в ответ Zhazha

До мягкости 😉

Zhazha

в ответ Zhazha

Пророщенному нуту на практике хватило 20 минут за уши. Спасибо большое и за быстрые ответы, и за отличный рецепт! Очень-очень вкусно.

Lilian

Татьяна как вы думаете а можно сюда ещё тыкву добавить?

Mild

в ответ Lilian

Можно – она тут очень органично “войдет” 🙂

Катя

Суп очень понравился – ароматный и сытный, на овощном бульоне идеален во время поста!

Hohlushka

Скажите, можно заменить цветную капусту на брокколи? или на какой-то другой овощ?

Mild

в ответ Hohlushka

Да, брокколи подойдет. Как вариант, можно использовать цуккини.

Евгения

Спасибо огромное за рецепт! Суп получился отменным! Думала дети не будут кушать ,так как никогда не готовила с куркумой блюда, а тут” разыграли” кастрюльку супа за один присест. Готовила на бульоне филе курицы, очень всем понравился. Дети теперь часто просят сготовить. Спасибо еще раз!

Alena

Очень-очень вкусный!

Ooo

Сколько брать консервированного нута? Спасибо.

Mild

в ответ Ooo

Берите одну банку на 400 грамм брутто.

Ghelena

Очень удачный суп! Готовила и на курином бульоне, и даже на мясном, и всегда он вкусный, островатый, сытный, и в то же время легкий. Для меня имбирь и томаты в супе – слагаемые успеха, а сливочный вкус нута идет приятным бонусом. Словом, идеальный рецепт!

Виктория

Очень вкусный суп! Спасибо за рецепт

sysanya

Спасибо за рецепт вкусного, но такого жгууучего супчика)

Katrin

Танюша, можно ли использовать сушеный молотый имбирь вместо свежего?

Mild

в ответ Katrin

Да, можно. 1/2 ч.л. сухого более чем достаточно.

Екатерина

в ответ Mild

1/2?

Mild

в ответ Екатерина

Да)

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!