Куриный суп с тыквой и рисом

Рецепт приготовления:

Готовим бульон. Окорочка кладем в кастрюлю, добавляем раздавленные зубчики чеснока, лавровый лист, горошины перца и надрезанную крест-накрест луковицу. Вливаем воду и добавляем немного соли.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Затем уменьшаем нагрев до минимума и варим бульон без крышки около 30 минут. По истечении этого времени вынимаем из бульона окорочка и немного остужаем, чтобы из можно было брать руками.

Бульон варим еще минут 10-15. С окорочков снимаем мякоть и разбираем ее на кусочки.

Лук и чеснок мелко рубим. Тыкву нарезаем кубиками со стороной около 1-1,5 см.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут. Добавляем тыкву и жарим, помешивая, еще 3 минуты.

Добавляем в кастрюлю чеснок и специи.

Готовим помешивая, около минуты. Добавляем рис.

Вливаем горячий бульон, доводим до кипения, уменьшаем нагрев до слабого и варим без крышки до мягкости тыквы и готовности риса, около 20-25 минут.

В самом конце кладем в кастрюлю курятину, по необходимости досаливаем суп и прогреваем в течение пары минут.

Подаем, посыпав зеленью по вкусу и желанию.

Приятного аппетита!