Ингредиенты на 6-8 порций:
Для бульона
-
1,5 килограмм
-
1 шт.
-
3 шт.
-
3 зубчик
-
3-4 шт.
-
10 шт.
- вода2,5 литр
Для супа
-
100 грамм
-
1 шт.
-
1 шт.
-
2 шт.
-
3 шт.
-
400 грамм
-
3 зубчик
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gustoj-sup-s-govyadinoj-tykvoj-i-perlovkoj/Готовим бульон. Кладем в кастрюлю говядину, надрезанную крест-накрест луковицу, раздавленные зубчики чеснока и все остальные ингредиенты, заливаем водой. Доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем нагрев до минимума, снимаем пену и варим до мягкости говядины, около 1,5 часов. Периодически снимаем пену.
Вынимаем из бульона готовое мясо, сам бульон процеживаем. Возвращаем на огонь.
Перловку промываем и кладем в кипящий бульон.
Мелко рубим лук, сельдерей нарезаем ломтиками поперек, морковь – кружками. Тыкву и картофель нарезаем средними кубиками.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Отправляем в бульон к перловке. Туда же кладем тыкву и картофель. Варим до готовности овощей и перловки.
Тем временем снимаем мясо с костей и нарезаем на кусочки.
Кладем в суп.
В самом конце добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и натертый чеснок. Выключаем огонь и даем супу постоять под крышкой 10 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gustoj-sup-s-govyadinoj-tykvoj-i-perlovkoj/Подборки с этим рецептом
- 75 рецептов супов с картофелем
- 43 рецепта супов с мясом
- 22 рецепта супов с картофелем и мясом
- 20 рецептов супов с говядиной
- 20 рецептов супов с говядиной и мясом
- 11 рецептов супов с тыквой
- 10 рецептов супов с говядиной и картофелем
- 10 рецептов супов с говядиной и картофелем и мясом
- 8 рецептов супов с перловкой
- 5 рецептов супов с мясом и перловкой
- 4 рецепта супов с говядиной и перловкой
- 4 рецепта супов с говядиной и мясом и перловкой
- 3 рецепта супов с картофелем и тыквой
- 3 рецепта супов с картофелем и перловкой
- 3 рецепта супов с картофелем и мясом и перловкой
- 3 рецепта супов с говядиной и картофелем и перловкой
- 3 рецепта супов с говядиной и картофелем и мясом и перловкой
Комментарии
Перловку замачивать? И что дает тыква в этом рецепте, можно ли без нее?
Голос против
Тыква дает вкус тыквы 😉
Можно и без нее.
Голос против
У меня тот же вопрос – перловку замачиавть? Если да, то на сколоко? Заранее благодарю за ответ. Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Нет перловку замачивать не нужно.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт. Получился очень-очень вкусный суп 🙂
Голос против
А если готовить без мяса на офощном бульоне, будет вкусно?
Голос за
Голос против
На мой вкус, будет пустовато.
Голос за
Голос против
Обожаю тыкву,люблю блюда с перловкой,но этот суп мне не понравился-напомнил студенческое меню,когда после лаб в буфете ничего не осталось.Мне не хватило акцента,но как блюдо для простого насыщения вполне годится.
Голос против
Выбирая из списка ингредиентов “перловка”, данный рецепт не находится(
Голос за
Голос против
Внесла тег – теперь находится.
Голос за
Голос против
Сегодня приготовила. Просто и вкусно. Спасибо.
Голос за
Голос против
Делала с курицей и ячневой крупой, тоже вкусно. Спасибо!
Голос за
Голос против
Заменяю перловку на коричневый рис. Муж не признат перловку.. Суп очень вкусный! Готовлю очень часто.
Голос за
Голос против
чем можно заменить перловку? (кроме темного риса)
Голос за
Голос против
или можно вообще не доблять?
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна! У меня такой вопрос: мужу нельзя мясо (говядину), хочу заменить его в составе на лесные грибы, бульон – овощно-грибной. Как обработать грибы? обжарить с луком и в конце варки овощей добавить в суп или как-то ещё? Хочется суп с тыквой и без томатов. Вот такие запросы сложные ))
Голос за
Голос против
Нормальные запросы 🙂
Грибы действительно стоит обжарить с луком – так лучше раскроется их аромат.
Будет вкусно 😉
Голос против
Спасибо за ответ, как раз пойду варить!
Голос за
Голос против
Получилось о-очень вкусно! Даже не ожидала! Такой аромат, даже моя младшая привереда, которая ни тыкву, ни грибы не любит съела без особых уговоров!
Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Вопрос от новичка: сколько времени нужно варить перловку?
Голос за
У меня до готовности варится около 45 минут.
Голос против
А мне этот суп не понравился. Морковь слишком крупная, хотя я резала совсем тонкими кружками. Перловка не годится, простой вкус у неё чтобы с таким количеством овощей.
Голос за
Безумно вкусный суп!Большущее спасибо от всей семьи!
Голос за
Голос против
Надеюсь будет вкусно!!!
Голос против
Вкууууусно!! Буду готовить, действительно густой и сытный.
Голос за
Голос против
Здравствуйте Татьяна!А можно заменить говядину на свинину?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
А булгур в суп можно?
Голос против
Да, вполне 🙂
Голос за
Голос против
Вполне))И булгур,и перловку,и красную чечевицу)))
Голос за
Голос против
Суп очень понравился. Спасибо,шеф!
Голос за
Голос против
Люблю тыкву))
Голос за
Голос против