Куриный суп с грибами, шпинатом и перловкой

Name: Куриный суп с грибами, шпинатом и перловкой
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; морковь средняя — 3 шт.; крупный стебель сельдерея — 3 шт.; шампиньоны — 250 грамм; белое сухое вино — 60 мл.; сухой тимьян — 1 ч.л.; куриный бульон — 2,5 литр; сухая перловая крупа — 100 грамм; отварная или запеченная курятина без костей — 300 грамм; шпинат — 200 грамм; розмарин — 1/2 ч.л.; сухой орегано — 1 ч.л.

50 минут

Средний

Внеочередной апдейт фото :)

Опять перловка, опять шпинат и опять куриный суп :) Да. Вкусный и сытный. В нынешнее непонятно-переменчивое лето такой рецептик имеет смысл иметь в запасе. Да и никто не мешает готовить такой суп осенью или зимой - замороженный шпинат можно купить в любое время года ;)

Кстати, для более сильного грибного вкуса на этапе обжаривания овощей вы можете добавить к ним размоченные сушеные белые грибы.

Первые блюда Супы

06.12.2012

Ингредиенты на 8 порций:

Основа

луковица средняя

1 шт.
чеснок

3 зубчик
морковь средняя

3 шт.
крупный стебель сельдерея

3 шт.
шампиньоны

250 грамм
белое сухое вино

60 мл.
сухой тимьян

1 ч.л.
куриный бульон

2,5 литр
сухая перловая крупа

100 грамм
отварная или запеченная курятина без костей

300 грамм
шпинат

200 грамм
розмарин

1/2 ч.л.
сухой орегано

1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-sup-s-gribami-shpinatom-i-perlovkoj/

Морковь разрезаем на 4 части вдоль, затем режем тонкими ломтиками.

Сельдерей нарезаем ломтиками поперек.

Лук режем кубиками. Чеснок мелко рубим.

Шампиньоны нарезаем пластинками.

В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем нарезанные овощи и жарим, помешивая, до мягкости, около 10 минут.

Добавляем вино и готовим, помешивая, пару минут.

Кладем в сотейник тимьян и готовим еще 1 минуту.

Перекладываем содержимое сотейника в кастрюлю. Вливаем бульон, солим по вкусу и доводим до кипения. Добавляем перловку и варим до мягкости, около 25 минут.

Кладем в кастрюлю курятину, орегано, розмарин и шпинат.

Варим еще 5 минут. Выключаем плиту.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-sup-s-gribami-shpinatom-i-perlovkoj/

Татьяна я не уверена что перловка у меня будет готова через указанное время… но вопрос в другом, подскажите пожалуйста, как варить перловку так чтобы она оставалась беленькой/светленькой и не замутнила бульон?

Mild

в ответ Светлана

Самый простой вариант – отдельно отваривать перловку и добавлять ее в суп в уже готовом состоянии.

Елена

в ответ Светлана

Что бы перловка оставалась беленькой я делаю следующее: довожу пеловку до кипения, 3-5 мин варю, затем откидывю на друшлаг, снова кладу в кастрюлю заливаю кипящей водой из расчета 1стакан сухой перловки на 2 стакана воды или бульона, добавляю соль, специи по вкусу. И у Вас получается рассыпчатая вкусная каша. Приятного аппетита!

Ольга

Девочки,поделитесь потом мнением своих мужчин по поводу этого супа.Боюсь есть одной придется,все таки перловка,шпинат и сельдерей на любителя:-D

Юлия

в ответ Ольга

выберите просто другой суп 😉

Оксана Р

Обожаю Татьянин суп сельдерем, цуккини и курицией. Я просто его фанатка. Думаю этот тоже будет хитом. Думала что сварить завтра – вот и разрешилась проблема!

ольга

Варила похожий суп от Татьяны с перловкой и грибами,был недавно в блоге, очень вкусно, понравился всем!!! Разнообразие ингридиентов пусть Вас не пугает, оно того стоит. У меня вот на момент приготовления отсутствовал сельдерей, сварила без него, пожалела, что поленилась купить! Действительно вкус другой. Получилсь обычный супчик! Но все равно вкусно! Танюша- форево!

Аришка

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а вино можно не добавлять? Жаба душит покупать бутылку ради 60 мл… А просто так у нас сухое потом никто не будет пить…

Mild

в ответ Аришка

Можно не добавлять.
Но вообще вы можете купить бутылку именно для кулинарных нужд и хранить ее в холодильнике после открытия.

Аришка

Спасибо, так и сделаю!

Аришка

Все собиралась и вот вчера, наконец, приготовила, правда все же без вина. Шпинат обыскалась… Нашла в итоге в О’кее (Санкт-Петербург) свежий 50 гр. 54 руб. Это был мой первый опыт поедания шпината (в каком бы то ни было виде). Суп, конечно, получился очень вкусный, но мне показалось, что и без шпината вкус был бы такой же… Только было бы просто без этих зеленых “тряпочек”, наматывающихся на ложки-поварешки… Хорошо у меня муж всеядный и совсем не привередливый. ))) А если не брать в расчет эстетику, то как всегда – суп выше всяких похвал!!! Спасибо!

Татьяна

Приготовила – очень богатый на вкус получился суп. Только я грибы обжарила отдельно на сильном огне, а потом в этом же масле притушила овощи. Спасибо!

маленький поваренок

люди и Вы, Mild, расскажите пожалуйста, как Вы делаете куриный бульон???
сколько и чего нужно, последовательность какая???
как Вы его замораживаете???

Татьяна

в ответ маленький поваренок

Я беру суповой набор, он очень дешевый (около 20 рублей), там кости и мясо на кости, луковицу и одну морковь. Курицу или её остатки промыть ледяной водой тщательно, шкуру лучше срезать, от нее ничего полезного не будет, положить в кастрюлю с холодной водой, туда же целую луковицу и целую морковь (небльшую). Соль и перец горошком по вкусу. На максимальный огонь, как вода закипит, нужно шумовкой тщательно снять всю пену – три-четыре раза, выловить луковицу и морковь – выкинуть их. Варю примерно час на медленном огне, после этого с костей отделяю мясо, оно съедается просто так, хоть в салате хоть с… Читать весь »

Катя

Татьяна, а зачем отварная курятина (в ингридиентах)? ее тоже в суп добавлять нужно?

kitty

в ответ Катя

“Кладем в кастрюлю курятину, орегано, розмарин и шпинат” – текст рецепта.

Катя

спасиб, не заметила сразу.

Екатерина

Татьяна, у меня пару воспросов:
-не поняла с солью что? Не солим вообще?
-вино можно полусладкое?
-не смогла найти в магазинах ни розмарин ни тимьян. Без них никак?

Mild

в ответ Екатерина

1. Солим, естественно, по вкусу. Это само собой разумеется.
2. В полусладком вине в кулинарном плане смысла нет абсолютно. Если использовать, то только сухое в данном случае.
3. Можно без них – замените другими ароматными травами на ваш вкус.