Куриный суп с цуккини и шампиньонами

Name: Куриный суп с цуккини и шампиньонами
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: курица — 400 грамм; куриный бульон — 1,5 литр; крупный стебель сельдерея — 2 шт.; морковь средняя — 2 шт.; луковица крупная — 1 шт.; пшеничная мука — 3 ст.л.; сухой коричневый рис — 100 грамм; 1 небольшой кабачок цуккини — 200 грамм; шампиньоны — 200 грамм; нежирные сливки — 250 мл.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

65 минут

Средний

За счет добавления муки этот суп обладает приятной густой консистенцией. В сочетании с нежными сливками это придает блюду приятный бархатистый вкус.

Суп вызвал неподдельный восторг у всех - да-да, абсолютно всех - моих дегустаторов. Надеюсь, он придется по вкусу и вам :) .

Первые блюда Супы

04.05.2011

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

курица

400 грамм
куриный бульон

1,5 литр
крупный стебель сельдерея

2 шт.
морковь средняя

2 шт.
луковица крупная

1 шт.
пшеничная мука

3 ст.л.
сухой коричневый рис
100 грамм
1 небольшой кабачок цуккини

200 грамм
шампиньоны

200 грамм
нежирные сливки

250 мл.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-sup-s-cukkini-i-shampinonami/

Морковь, лук и сельдерей нарезаем кубиками.

В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем нарезанные овощи и жарим, помешивая, до мягкости, около 10 минут.

Посыпаем овощи мукой и жарим, помешивая, еще 3 минуты.

Вливаем в кастрюлю бульон, кладем рис и соль по вкусу, варим до готовности риса, около 40 минут.

Пока варится рис, шампиньоны нарезаем ломтиками, а цуккини – средними кубиками.

Обжариваем, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут.

Когда рис будет готов, кладем в суп нарезанную на кусочки готовую (отварную или запеченную)курятину, обжаренные грибы и кабачок.

Вливаем сливки, доводим до кипения и варим в течение 5 минут.
Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinyj-sup-s-cukkini-i-shampinonami/

У меня отлично хранится в холодильнике уже вторые сутки. Только рис разбух и супчик стал более густым. Я варила его днем, ела сразу по приготовлению, показалось,что чего-то не хватает, но к вечеру суп настоялся и стал намного вкуснее!

яна

татьяна скажите пожалуйста , а можно обычный рис добавить, а то в нашей деревне коричневого риса не найти…

Mild

в ответ яна

Можно. Вы можете использовать даже перловку или мелкую пасту.

Baggio

каккой % жирности должен быть в сливках?

Mild

в ответ Baggio

10%

Надежда

А чем можно заменить цуккини? И можно ли использовать замороженные грибы?

Mild

в ответ Надежда

1. Другими мягкими овощами на ваш вкус.
2. Можно.

Неня

в ответ Надежда

Наверное, с брокколи будет отменно!

Юлия

а картофель добавить можно???

Mild

в ответ Юлия

Можно 🙂

яна

татьяна вы как всегда на высоте!!! супчин очень очень вкусный!!! я восхищаюсь вашим талантом в кулинарии!!! спасибо вам большое!!!

Ольга

Очень вкусный суп, только что сварила – спасибо большое! Цуккини под рукой не оказалось – заменила красным болгарским перцем, получилось здорово!

Олеся

Обычного риса нужно класть в 2 раза меньше, т.к. очень разваривается.

Любаша

Всем советую попробовать этот супчик он очень вкусный!!!

Катя

Отличный супчик! Мой Детёныш с удовольствием уплетал! очень приятная текстура у него.

Оксана_Ост

а что за коричневый рис? немного не поняла… и так долго он варится…

Mild

в ответ Оксана_Ост

Коричневый или бурый рис – он же нешлифованный. Варится около 35-40 минут.
Вы можете заменить его обычным рисом.

Anastasia

очень вкусный суп, структура у него и правда нежная))

Honey

и нам понравился ))) спасибо за идею!

Оля

Скажите,а мясо лучше какое добавлять? Куриные бедра подойдут? И как его приготовить,просто отварить предварительно?
Сегодня испробую ваш рецепт,выглядит очень аппетитно!:)

Mild

в ответ Оля

Да, бедра подойдут. Вы можете отварить их или запечь в духовке. Как вариант, можно использовать остатки вчерашней запеченной курицы, с которой семейство не справилось за ужином 😉

Неня

Вкусно! Я делала с булгуром, вместо поднадоевшего риса хорошо пошло.

Hayden

Mild, а в рецепте нет ошибки? Очень мало жидкости. У меня получилась просто каша..

Mild

в ответ Hayden

Ошибки нет.
Более того – перечитайте комментарии выше – у ваших предшественников все получилось 😉

Яна

а рис можно картофелем заменить?=)

Mild

в ответ Яна

В данном случае можно.

Анжелика

Суп просто шикарный!Спасибо за такой хороший рецепт!)

Julija

Ocen vkusnyj supcik polucilsia. Spasibo za recept!!!

Анастасия Острякова

подскажите пожалуйста, а можно вместо шампиньонов готовить с белыми грибами?

Оксана Р

Терпеть не могу сельдерей , но тут я решилась его положить и не нарушать рецептуры- вау!!! Такой вкуснятины никогда не ела! Божественно ! У меня дома идет неделя вкусноблога. Пока все супер! Таня- респект и уважуха ( так мой сын говорит , когда выражает наибольшее уважение к кому нибудь).

delgada10

Здравствуйте, скажите, а без сливок этот суп никак не приготовить? Никто не пробовал? Просто хочется попостнее.

Mild

в ответ delgada10

Попостнее – тогда уже на воде и без курицы 😉 Сливки особой погоды не делают.
Но вообще можно и без них.

Кристина

Безумно вкусный суп! Съела 2 тарелки)) будет одним из любимых

Настя

а сливки не свернутся?

Настя

Можно ли после вливания сливок не варить суп,а просто прогреть? Все-таки боюсь,что сливки свернутся.

Mild

в ответ Настя

Можно.

Настя

спасибо Вам огромное,все рецепты замечательные!

Марина

Не люблю сельдерей, а муж так и подавно…поэтому его не использовала, использовала маленькую картофелинку.
Вместо цукини-кабачек.
Получилось очень вкусно!! Даже доча старшая заценила-что много стОит!

Юлия М.

О-о-очень вкусный суп, а я уже и не удивляюсь – это ведь Татьянин рецепт! Сама я бы никогда не додумалась столько всего смешать, а зря, оно того определённо стоит! Сделала всё строго по рецепту – вся семья, радостно урча, стучала ложками! Причем вкусен суп был и вчера, и сегодня тоже (я делала двойную порцию). Спасибо Вам, Татьяна!

Константин

Татьяна, спасибо Вам за то что Вы есть. Очень вкусно. Нравится и моим друзьям и подругам 😉
Спасибо Вам.

Ольга

А я забыла сливки добавить, много раз читала рецепт и не вычитала))) Но без них тоже вкусно!!! Спасибо за вкусные рецепты! Таня, может супам название придумать? Так интереснее будет)

Mild

в ответ Ольга

Честно говоря, я очень скептически отношусь к придуманным названиям типа “Суп “Аппетитный” или “Салат “Объедение”. Поэтому, пожалуй, пусть названия остаются описательными.

Оксана Р

Курицу заменила индейкой. На вкус сильно не повлияло. Один из моих фирменных рецептов! Еще раз спасибо.

Лариса

Безумно вкусный суп! Муж, который впринципе не любит супы, навернул две тарелки 🙂

Анастасия

Добрый день! Татьяна , а как вы думаете , если готовить данный суп с тыквой и без сельдерея хорошо получится ?

Анастасия

Здравствуйте , Татьяна! Как думаете , если заменить кабачок на тыкву и не использовать сельдерей , то хорошо получится ?

Mild

в ответ Анастасия

Да, получится вкусно.

Елена

Этот суп стал одним из самых любимых (а моим самым!) в нашей семье. Готовлю регулярно и с вариациями, в зависимости от того, все ли ингредиенты нашлись в холодильнике. Только сливки опускать всё же не советовала бы. На мой взгляд, они добавляют необходимый нюанс вкусу. 🙂

Zesto4ka

Отличный супчик! Доедаю вторую тарелку)))

Юлия

Доброе утро. А если рис заменить на макароны, то в каком количестве? Спасибо.

Mild

в ответ Юлия

Кладите 50 граммов.

Koihito

Можно ли использовать замороженный кабачок?

Mild

в ответ Koihito

Он будет не очень приятным по текстуре. Если вас это не смущает, можете использовать.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!