Каннелони со свининой в перечном соусе

Рецепт приготовления:

Готовим соус. Для основы подготавливаем бешамель. Для этого на среднем огне растапливаем в сотейнике сливочное масло, вмешиваем в него муку. Готовим, помешивая, около минуты. Затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). И все так же при постоянном помешивании варим до загустения соуса.

Снимаем с нагрева, солим, перемешиваем и накрываем пленкой.

Мелко рубим лук, перец нарезаем на небольшие кусочки.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут.

Добавляем перец и жарим, помешивая, еще минут 6-7, до мягкости перца.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще около минуты, до ржавого цвета и характерного сладкого запаха. Снимаем с плиты.

Добавляем лук с перцем в бешамель и перемешиваем.

Частично пробиваем блендером.

Для начинки свиной фарш соединяем с мелко нарезанной брокколи, яйцом, измельченным чесноком и сухарями. Добавляем по вкусу соль и перец.

Перемешиваем и фаршируем трубочки. Кладем в один слой в форму для запекания.

Сверху выливаем соус, равномерно его распределяем. Берем вилку или столовый нож и проводим им в каждом стыке между трубочками – это нужно для того, чтобы между ними проник соус.

Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 35 минут, до готовности пасты. Вынимаем, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился.

Подаем.

Приятного аппетита!