Рубленый рулет из свинины со сладким перцем и огурцами

Name: Рубленый рулет из свинины со сладким перцем и огурцами
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: свиной фарш — 1 килограмм; зернистая горчица — 1 ст.л.; яйца — 1 шт.; панировочные сухари — 3 ст.л.; соль и черный молотый перец по вкусу; сладкий перец — 2 шт.; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; маринованные огурцы — 3 шт.; панировочные сухари — 1 ст.л.; соль и черный молотый перец по вкусу

70 минут

Средний

Вот за что я люблю всякие рулеты, террины, мясные буханки и прочие родственные им блюда, так за то, что ты сформовал один объект, засунул в духовку - и занимаешься себе своими делами. Не надо стоять у плиты и что-то там жарить, переворачивать, постоянно контролировать. В общем, это находка для таких лентяек как я.

Сегодняшний рулет - из фарша, с начинкой из сладкого перца и маринованных огурцов, которые придают блюду очень приятный пикантный вкус. Крайне рекомендую.

Вторые блюда

30.05.2017

Ингредиенты на 6-8 порций:

Для фарша

свиной фарш

1 килограмм
зернистая горчица

1 ст.л.
яйца

1 шт.
панировочные сухари

3 ст.л.
соль и черный молотый перец по вкусу

Для начинки

сладкий перец

2 шт.
луковица средняя

1 шт.
чеснок

3 зубчик
маринованные огурцы

3 шт.
панировочные сухари

1 ст.л.
соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rublenyj-rulet-iz-svininy-so-sladkim-pertsem-i-ogurtsami/

Лук и перец мелко рубим.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем лук и перец, жарим, помешивая, 4-5 минут.

Снимаем с огня.

Рубим огурцы и кладем в миску.

Добавляем обжаренный перец с луком, натертый чеснок и панировочные сухари.

Перемешиваем.

Кладем в отдельную миску фарш. Добавляем горчицу, панировочные сухари, яйцо, соль и перец.

Перемешиваем.

На двойной лист фольги выкладываем фарш в вид прямоугольника слоем толщиной в палец.

Поверх фарша выкладываем слой начинки.

Сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны. Заворачиваем в фольгу и закручиваем концы.

Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут. Готовый рулет вынимаем из духовки, разворачиваем. даем полежать 10 минут, затем нарезаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rublenyj-rulet-iz-svininy-so-sladkim-pertsem-i-ogurtsami/

Таня, уже писала-писала в столе заказов,… может под свежем постом заметите…всё прошу вас сделать булочки из гречневой муки (без/с минимальным добавлением сдобы), никак не найти хороший рецепт((

Mild

в ответ shtolllen

У меня пока нет подходящей рецептуры на примете, к сожалению 🙁

Светлана

Таня, подскажите, какие части свинины оптимально подойдут для фарша по этому рецепту?

Mild

в ответ Светлана

Я кручу лопатку или окорок.

Татьяна

Татьяна, а что за соус стоит на дальнем плане?

Mild

в ответ Татьяна

Сметанно-горчичный. Очень просто делается: https://www.vkusnyblog.com/recipe/smetannyj-sous-s-gorchicej/

Катя-Катерина

Очень вкусно получилось! Сделала в виде буханки, лениво так было рулет вертеть:)))

Sheile239

Очень вкусно получилось, маринованные огурцы и правда придают очень интересный вкус.

AssonAri

А с куриным фаршем можно сделать?

Mild

в ответ AssonAri

Да, можно.

Gla_mur

Очень вкусный рулет получился, только начинки оказалось слишком много (видимо перец и огурчики у меня крупные оказались) – внешний вид немного пострадал.
Обязательно приготовлю ещё с нормальным количеством начинки, чтобы получить красивую спираль внутри ☺️

Gla_mur

в ответ Gla_mur

Готовлю мясной рулет с брокколи и подумалось, вспоминая опыт с начинкой этого рулета, – хорошо ещё в граммах ориентировать по размеру овощей для начинки )))

Маргарита

А сколько в граммах огурцов и перца? Огурцы у меня маленькие, корнишоны. Они имеются в виду или обычные?

Маргарита

С огурцами разобралась )) 6 маленьких корнишонов – идеально
Запекается
Таня, скажите, а сок должен остаться весь внутри? Вижу, что на противне под фольгой немного пузырится

Mild

в ответ Маргарита

Сок выделяется при запекании неизбежно, это нормально.

Подпишись в Инстаграме!