![Мясной рулет с брокколи и сыром](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2016/03/myasnoi-rulet-s-brokkoli-i-syrom1.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Для фарша
-
800 грамм
-
2 зубчик
-
1 ст.л.
-
2 ст.л.
-
1 шт.
- соль и перец по вкусу
Начинка
-
150 грамм
-
70 грамм
-
2 ст.л.
-
1 зубчик
-
1 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-s-brokkoli-i-syrom/Все ингредиенты для фарша кладем в миску (чеснок мелко рубим или трем на терке). Солим.
Перемешиваем.
Брокколи бланшируем в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. Вынимаем, обдаем холодной водой.
Лук обжариваем до слегка золотистого цвета на среднем огне на растительном масле, около 5 минут.
Сыр трем на крупной терке.
Мелко рубим брокколи и кладем в миску. Добавляем обжаренный лук, натертый чеснок, сухари и соль по вкусу. Перемешиваем.
Фарш укладываем в форме прямоугольника на двойной лист фольги. Поверх фарша кладем начинку.
Сворачиваем, начиная с той стороны, к которой ближе начинка. Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр.
Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде.
Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-s-brokkoli-i-syrom/
Комментарии
Обожаю брокколи в любом виде,спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Татьяна, а зачем панировка в начинке? Часто готовлю подобные рулеты, но никогда не кладу. И брокколи кладу сырую, все пропекается отлично.
Голос против
Панировка для того, чтобы вобрать в себя лишнюю жидкость. И чтобы начинка не разваливалась при нарезании рулета. Вкуса это не портит, а внешних вид улучшает.
Сырая брокколи не всегда успевает пропечься, поэтому я предлагаю страховаться предварительным бланшированием продукта. Хотя тут еще вопрос в длительности запекания рулета.
Голос за
Голос против
Позвольте спросить, с каких пор “российский” стал твердым сыром? С недавних пор он вообще перестал быть СЫРОМ! Думаю, что надо использовать что-то другое…
Окей, пусть будет полутвердый. Хотя во многих классификациях сыры такого типа относят к твердым, а пармезан, грану и им подобные называют терочными. Как бы то ни было у нас “российский” не перестал быть сыром.
Не нравится “российский” – используйте гауду или эмменталь. Я специально написала “ТИПА”, чтобы народ мог ориентироваться, какого плана сыр использовать.
Голос против
Таня, как вы считаете, фарш из курицы или индейки подойдёт?
Голос за
Голос против
В аннотации к рецепту Татьяна писала, что можно использовать куриный фарш.
Голос за
Голос против
Подойдет. Только делайте фарш не только из филе грудок, а добавляйте еще и темное мясо, чтобы было более сочно.
Голос за
Голос против
Приготовила. Очень вкусно!
Голос за
Голос против
а у меня развалился в духовке 🙁 но вкусно все равно
Голос за
Голос против
У меня тоже развалился)))
Голос за
Голос против
Это было очень вкусно и красиво!
Как же я обожаю рулеты и буханки из фарша со всевозможными начинками и без них!
100% буду готовить ещё и всем рекомендую
Голос против