![Рубленый мясной рулет со сладким перцем](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2015/11/myasnoi-rulet-so-sladkim-percem.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Для фарша
-
1,2 килограмм
-
1 ст.л.
-
1 шт.
-
2 зубчик
-
1 шт.
- соль и перец по вкусу
Начинка
-
1 шт.
-
3 шт.
-
2 зубчик
- соль и сахар по вкусу
-
2-3 ст.л.
-
1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rublenyj-myasnoj-rulet-so-sladkim-percem/Подготавливаем мясную часть. Мелко рубим лук и чеснок. Кладем в миску с фаршем, добавляем горчицу, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем.
Готовим начинку. Лук и перец мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем сладкий перец и жарим до мягко хрустящего состояния, около 5 минут. Кладем мелко нарубленный чеснок и жарим еще полминуты.
Перекладываем в миску, добавляем сухари и мелко нарубленные каперсы, солим по вкусу. Перемешиваем.
Фарш укладываем в форме прямоугольника на двойной лист фольги. Поверх фарша кладем начинку.
Сворачиваем, начиная с той стороны, к которой ближе начинка. Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр.
Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде.
Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rublenyj-myasnoj-rulet-so-sladkim-percem/
Комментарии
Таня, а если использовать фарш из куриных грудок, сколько по времени запекать?
Голос за
Голос против
Фарш из куриных грудок – не лучший вариант для этого рулета. Но если что, то песь минут 20-25.
Голос против
Пошла в итоге на компромисс – половина грудок, половина бедер 🙂 Получилось очень вкусно и совсем не сухо! Спасибо, Татьяна, большое!
Голос за
Голос против
Татьяна! что-то не совсем поняла, как заворачивать в фольгу и как потом ее вытащить???
Голос за
Голос против
Фольгу мы не заворачиваем внутрь. Нужно приподнять край, свернуть только мясо с начинкой, а фольгу оборачиваем снаружи.
Голос против
Спасибо! поняла!
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, Танюша!
Голос за
Голос против
Татьяна, подмкажите, пожалуйста, почему когда я достала рулет из духовки и начала снимать фольгу, то он развалился? Очень досадно ( и еще вопросик. Из того количества фарша и перца, что у вас в рецепте, у вас получился один рулет или несколько? Я взяла всего вполовину меньше и рулет получился толстоват. Может быть поэтому не принял форму?
Голос за
Голос против
У меня был один рулет, но длинный.
Возможно, у вас получился слишком тонкий слой фарша, и за счет этого рулет и развалился.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, можно ли без каперсов обойтись? Или что-нибудь другое для пикантности добавить.
Голос за
Голос против
Можно добавить немного зеленых оливок.
Голос за
Голос против
Милые дамы! Рулеты из рубленной массы делаются на влажной салфетке и лишь потом переносятся на фольгу или противень.
Рулеты из рубленой массы прекрасно делаются прямо на фольге и на ней же сворачиваются 😉
Голос против
Спасибо Татьяна за новую начинку, обожаю такие рулеты и кстати сворачиваю я их так же, очень удобно)) только у меня возник один вопрос в комментариях увидела, что заменить куриным фарше не стоит, а если смешанный говядина-свинина?
Голос за
Голос против
Куриный фарш использовать можно, но из темного мяса (ноги).
Смешанный из свинины и говядины тоже подойдет.
Голос за
Голос против
Добрый вечер! купили ветчинницу, сейчас ищу проверенный рецепт в вашем исполнении. Что посоветуете? Если приготовить этот рецепт?
Голос за
Голос против
Увы, я не пользовалась ветчинницей, поэтому не могу сказать, подойдет ли этот рецепт.
Голос за
Голос против
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, соус к этому рулету?
Голос за
Голос против