Мясной рулет с копченой грудинкой

Name: Мясной рулет с копченой грудинкой
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: мясной фарш (у меня был смешанный - свинина и говядина) — 1,2 килограмм; луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; копченая грудинка (желательно, чтобы мясо в куске преобладало над салом) — 300 грамм; вяленые томаты — 4-5 шт.; панировочные сухари — 3 ст.л.; небольшой пучок зелени по вкусу (у меня сельдерей); сельдерей; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

55 минут

Средний

Мясные рулеты или мясные буханки (meatloaf в англоязычном варианте) - очень выигрышное решение, когда вам нужно накормить 6-10 человек. Подготовка такого блюда занимает не очень много времени, печется оно довольно быстро, да и внимания особого к себе не требует после отправки в духовку.

Сегодня я предлагаю вам простой, но при этом очень вкусный вариант мясного рулета - с копчено-вареной грудинкой и небольшим акцентом в виде вяленых томатов.

Вторые блюда

02.06.2016

Ингредиенты на 8 порций:

Основа

мясной фарш (у меня был смешанный - свинина и говядина)

1,2 килограмм
луковица крупная

1 шт.
чеснок

3 зубчик
копченая грудинка (желательно, чтобы мясо в куске преобладало над салом)

300 грамм
вяленые томаты

4-5 шт.
панировочные сухари

3 ст.л.
небольшой пучок зелени по вкусу (у меня сельдерей)
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-s-kopchenoj-grudinkoj/

Грудинку нарезаем не очень мелкими кубиками.

Кладем в миску вместе с фаршем, нарубленной зеленью и луком, натертым чесноком, сухарями и мелко нарезанными томатами.

Солим и перчим, вымешиваем.

Формируем рулет. Кладем фарш в форме полена на двойной лист фольги.

Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр.

Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде.

Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем.

Я подавала с домашним майонезом с карри.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-s-kopchenoj-grudinkoj/

Сделала, как это часто у меня получается, по мотивам, адаптировав рецепт под более диетический 🙂 Без вяленых томатов и панировочных сухарей, грудинку заменила карбонадом, запекала в виде котлет. Получилось очень вкусно все равно, сочно и вкус яркий.

POlgaV

Татьяна,здравствуйте! Подскажите, если рулет сформировать и заморозить,а в день прихода гостей запечь?

Mild

в ответ POlgaV

Можно. Но вам нужно будет его предварительно разморозить в холодильнике.

POlgaV

Спасибо!

Ludmila_M

Татьяна, а можно сюда добавить обжаренный сладкий перчик с луком?
Как в мясную буханку?
Там получается ооочень нежная текстура. Но хочется чего-то немного другого)

Mild

в ответ Ludmila_M

Да, можно 🙂

Ludmila_M

Вкусно. Но обычная мясная буханка мне нравится больше. Она нежнее. Пробовала добавить обжаренный лук с перцем – вкус насыщенный, но мне все же показалось суховато.
Готовила в форме, но сверху прикрывала фольгой. За 5 минут до готовности убрала.

Подпишись в Инстаграме!