Мясной рулет с копченой грудинкой и вялеными томатами

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Фарш. Мясо для фарша можно выбрать по своему вкусу и наличию. Я готовила из смешанного – свинина пополам с говядиной. Вы можете приготовить из чистого говяжьего или свиного фарша. Еще один вариант – фарш из индейки.
• Грудинка. В данном случае можно использовать варено-копченую или сырокопченую грудинку. В качестве замены еще подойдет копчено-вареная ветчина.
• Лук. Обычного репчатого лука в данном случае более чем достаточно.
• Чеснок. Я использую в этом рецепте свежий чеснок. Если вам больше нравится вкус сухого гранудированного, то можете использовать его. На указанное количество ингредиентов будет достаточно 1/2 ч.л.
• Панировочные сухари. Обычные мелкие панировочные сухари отлично подойдут. Панко тоже можно использовать, но это выйдет дороже.
  Альтернатива сухарям – мелкие овсяные хлопья типа “геркулеса”, заменяем в пропорции 1 к 1 по весу.
• Вяленые томаты. Создают интересный акцент в рулете. Подходят и покупные, и домашние. Если томатов у вас нет, вы можете поиграть с другими вкусовыми добавками – например, оливками, карамелизированным жареным луком и другими.
• Зелень. Можно выбрать зелень по вкусу. Я в этот раз использовала сельдерей. Еще хорошо подойдут петрушка и зеленый базилик.

Переходим к приготовлению.

Грудинку нарезаем не очень мелкими кубиками.

Кладем в миску вместе с фаршем, нарубленной зеленью и луком, натертым чесноком, сухарями и мелко нарезанными томатами.

Солим и перчим, вымешиваем.

Формируем рулет. Кладем фарш в форме полена на двойной лист фольги.

Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр.

Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде.

Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем.

Я подавала с домашним майонезом с карри.

Приятного аппетита!

Этот рецепт мясного рулета с копченой грудинкой проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!