Ржаной хлеб на закваске с орехами и сухофруктами

Ржаной хлеб на закваске с орехами и сухофруктами

 Средний

Ингредиенты :

Опара

Тесто

Комментарии

Все (24)
С фото
Lubawa
AssonAri

Спасибо огромное за рецепт!Очень ждала его!!

Fialka25
Fialka25

Скорее это ржано-пшеничный хлеб)))

nakova
Надя

Таня, думаю, что я не единственная буду кому бы ещё и рецепт по закваске не помешал был…
я видела его в сторис, но тайно надеялась, что и здесь он появится.
Или пошлите меня, пожалуйста, туда где по Вашему мнению он достойно описан 🙂

Natalina
Natalina
в ответ Надя

поддерживаю)

OlgaSch
OlgaSch

Какой красивый хлеб!
Татьяна, скажите, можно добавить такие наполнители, если технология намного другая? У меня тесто получается более мягким и расстаивается прямо в форме, где выпекается.

OlgaSch
OlgaSch

Тоже на закваске пеку, но закваска 160 гр муки + 160 гр воды + 2-3 ст.л. старой закваски. Начинала с порции, которой меня “угостили”.

Goryacheva
Маргарита

Тесто очень липкое получилось. Придется в форме печь. Жаль фото не прислать.

Daria
Daria

Интересненько, но возникли вопросы.
Зачем нужен купол?
Зачем греть духовку целый час, до того как туда отправить хлеб?

Евгения
Евгения
в ответ Daria

Потому что при выпечке хлеба самое важное-это жар и пар. Жар создается долгим прогревом духовки на максимума, а пар- куполом (колпаком)

Daria
Daria
в ответ Евгения

Спасибо!!

OlgaSch
OlgaSch

Сделала хлеб на своей закваске с изюмом и грецкими орехами, получилось очень вкусно! Только корочки такой красивой не вышло.

daisy231194
daisy231194

Татьяна, спасибо за рецепт, испекла хлеб – очень понравился, вкусный) В качестве наполнителя была только вяленая вишня, но все равно вкусно. Пекла в рукаве, все получилось, еще раз спасибо, буду печь по этому рецепту еще не раз)

TosyaSt
Татьяна
в ответ daisy231194

В полиэтиленовом рукаве для запекания??? Можно поподробнее пожалуйста? ?

2002
2002
в ответ Татьяна

Ели позволите, поделюсь тем, как я пеку в рукаве для запекания. Уже сформованный и расстояный хлеб аккуратно помещаю в пакет, завязываю края и помещаю на противень в ХОЛОДНУЮ духовку, включаю сразу 210, пеку минут 25-30, потом уменьшаю до 200-190 и ещё минут 20.Потом достаю из пакета и остужаю на решетке.Это на 450 гр муки, примерно.

Анна
Анна

Здравствуйте,можно ли такой хлеб испечь в хлебопечке? Если да,то какой у него вес?)

Татьяна
Татьяна

Восхитительно! спасибо.
хлеб пеку, но на закваску только заглядывалась… вероятно, сегодня поставлю.
Спасибо!

Татьяна
Татьяна

Все получилось!
спасибо!!!

avatar
wpDiscuz

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!