![Ржаные блинчики](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/rzhan-blin.jpg)
Ингредиенты :
Основа
-
160 грамм
-
160 грамм
-
2 шт.
-
250 мл.
-
2 ст.л.
-
1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rzhanye-blinchiki/Если кислого молока нет, то здесь я уже описывала, как его сделать.
Муку просеиваем с солью в большую миску. Всыпаем сахар. Постепенно добавляем молоко и взбитые яйца. Замешиваем однородное густоватое тесто.
Печем довольно толстые блинчики. Перед каждым наливаем в сковородку 1-2 ч.л. растительного масла.
Поливаем вареньем или сладким соусом.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rzhanye-blinchiki/
Комментарии
вот спасибо, у меня тоже самое с мукой 🙂 теперь сделаю блинчики.
Вот бьі и с овсяной мукой что-то придумать.
Голос за
Голос против
Тоже можно блинов напечь.
Эх… Где бы мне купить овсяной муки… И гречневой… И кукурузной… Пока нигде не видела 🙁
Голос за
Голос против
здравствуйте mild.
я совершенно точно знаю, где можно найти гречневую- в любом французском магазине. Когда-то для меня это был большой вопрос – что с ней можно делать? Скажу сразу, что несмотря на мои “познания” некоторых французских традиций (как-то: из этой муки -галеты(тоже блины, но соленые и с начинкой соленой, которые подают с сидром )этот продукт так и не появмлся на моей кухне.
хотя, изредка и в хорошей компании,я с радостью заказываю этот соленый блинец.
Голос за
Голос против
Спасибо, конечно, за информацию, но я живу в Минске, и у нас нет французских магазинов 🙂
Голос за
Голос против
У нас такая мука стоит рядами в Амсторах(
Я сама молола овсянку на муку)))
Голос за
Голос против
если еще актуально – в Гиппо часто бывает
Голос за
Голос против
Моя бабушка пекла такие блины в печке. Объедение!!!!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, я сама давно искала в Минске гречневую муку чтобы напечь блинов. Единственный магазин, где я её пока видела – “Колбасыр”, это на улице Мележа рядом с рестораном “Варадеро”. Неприятный сюрприз в том, что стоит эта мука по-моему больше 6 000 за пол килограмма так как она итальянского производства. Это, конечно, не так уж и дорого, учитывая, что блюда из неё готовятся редко. Но всё равно непонятно, почему не производят отечественную гречневую муку?
Голос за
Голос против
Поскольку гречневую муку купить я не могу, то использую молотую на кофемолке гречку. Крупновато получается, но для клецек сгодится.
Голос за
Голос против
Если кому еще интересно, народ с успехом заменяет гречневую муку детскими безмолочными гречневыми кашами. В смысле детским питанием.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, рецепт домашнего хлеба – настоящего, деревенского, если можно, хочу кормить домашних настоящим хлебом, а как его сделать – не знаю.
С большим удовольствием читаю Ваши рецепты, многие взяла себе в копилку рецептов, уже сформировалась целая библиотека рецептов,
Заранее благодарна
Голос за
Голос против
Я, к сожалению, хлеб не пеку, хоть и хотелось бы.
Возможно, читательницы вам что-то посоветуют.
Голос за
Голос против
ну вот …наши украинские родственники передали 3 литра нстоящего гречневого меда…хранится в огромной баклажке в чулане, так даже при закрытой крышке аромат стоит неимоверный! Про вкус вообще молчу!…в Москве такого меда днем с огнем не сыскать!!
так вот по этому случаю вчера пекла ржаные блинчики…ммммм…волшебство! плакало наше с мужем строгое правило не есть после 7ми…съели по 4 блина каждый!!! с медом!! вкуснотища!!
сегодня с утра наперегонки бежали к холодильнику – делить 3 оставшихся блина)))))
Я только слегка отступила от рецепта – вместо пахты добавила 2 стакана кефира 0,5% и 1 ч ложку раст масла без запаха…
Танечка, Вы-фея!!!
спасибо!
Голос за
Голос против
Большое спасибо за рецепт! Теперь нет проблемы, куда девать ржаную муку. 🙂
Странно только, что на вкус блины получились такими же, как обычные, из пшеничной муки, а хотелось чего-то нового и необычного. Что будет, если пшеничную муку не добавлять, а взять 2 стакана ржаной?
Голос за
Голос против
Подозреваю, что блины могут получиться резиновыми и со специфическим ржаным вкусом.
Голос за
Голос против
Если взять только ржаной муки, блины не пропекутся и вообще ничего не получится, потому, что в ржаной муке нет клейковины (горький опыт по молодости), а вкус будет, да, как у ржаного хлеба и запах такой же
Голос за
Голос против
Комментарий, конечно давнишний, но кто-то и сейчас читает же их, как я, поэтому уточню – Вы не правы, в ржаной муке предостаточно клейковины. Только в 3 видах злаковых нет глютена (т.е. клейковины) кукуруза, рис и гречка. Но с добавлением яиц можно делать блинчики и из этих злаковых, проверено. Но вкус не всегда будет хорош..
Голос против
Гречневые блины можно печь без яиц. Почитайте старую литературу Е Молоховец например
Голос за
Голос против
Из ржаной цельнозерновой муки(без пшеничной) получаются отличные тонкие блинчики. Только для тонких блинчиков нужно брать в 1.5 раза меньше муки и раза в 2 больше жидкости. И да у них выраженный вкус, что мне в них и нравится. Гармоничнее кушать их с чем-то несладким.
Голос за
Голос против
Татьяна, пожалуйста ответьте, а можно ли здесь использовать кукурузную муку вместо ржаной!!!!!!!!!!!!!!????? Заранее спасибо!!!!!!!!!!
Голос за
Голос против
Думаю, нет. Результат другой получится.
Голос за
Голос против
спасибо, значит блины сегодня отменяются:(
Голос за
Голос против
Необычный вкус, мне понравился. Теплые блинчики, как по мне,самое оно)))
Голос за
Голос против
А стакан какого объема ?
Голос за
250 мл.
Голос за
Голос против
У меня завалялся пакет ржано-обдирной муки. Она сюда не пойдет?
Голос за
Голос против
Да, подойдет.
Голос за
Голос против
Спасибо! Блинчики получились очень пышные и вкуснющие с творогом.
Голос за
Голос против
Вот и я подыскиваю рецепт вкусных блинов на масленицу. Подскажите, а соды не нужно в этом рецепте?
Голос за
Голос против
Нет, не нужно.
Голос за
Голос против
Очень вкусные блинчики ,но без соды они у меня никак не пропекались…додала 1 ч.л соды
Голос за
Голос против
Я додала 1 ч л соды ,а то они у меня не пропекались…а так ,довольно вкусно
Голос за
Таня, а почему во многих рецептах блинов на вкусномблоге вы не вливаете растит.масло в блинное тесто? Хотелось бы очень знать причину.
Голос за
Голос против
Я не вижу причин вливать его в каждое тесто. А зачем это делать?
Голос за
Голос против
чтобы не смазывать маслом сковороду перед каждым блином.
Голос за
Голос против
Первого места они не заняли в моём арсенале блинов. Думаю ржанные на дрожжах будут вкуснее.
Голос против
Марафон. День 4.
Голос за
Голос против
Интересный вкус, отсылает к истокам и нашим бабушкам)
Голос за
Голос против
Извините, но почему так мало жидкости для 320 гр муки? Я даде размешать не смогла, пришлось еще столько же добавлять.
Голос за
Голос против
Пришлось добавить больше кефира.
Голос за
Голос против
Из указанных в рецепте продуктов у меня получилось очень густое тесто, в итоге добавила 450 мл кефира и чуть воды. Блины получились очень вкусные!
Голос за
Голос против
У меня не удались. Слишком много муки. Слишком крутое тесто.
Голос за
Голос против
Если вы видите, что тесто крутое, добавляйте жидкость дополнительно. Это же не проблема.
Голос против
Из ржаной муки можно сделать жур и приготовить вкуснейший журек))) Кстати, Танечка, эта тема у тебя пока не охвачена в блоге )))
А ещё вкусно вареники из ржаного теста с творогом и чесноком… мммм….
Голос за
Голос против
Блинчики очень вкусные, с характерной ржаной кислинкой и запахом свежего хлеба. Ребёнок ел с любимым топпингом – сливочное масло с сахаром, я пробовала с конфитюром и просто так, отлично подойдёт к любым пикантным намазкам и яичнице-глазунье со шкварками и луком
Но есть одно огромное жирное НО в рецепте
Жидкости катастрофически мало! На 250 г. жидкого кефира тесто можно было лепить, ещё +250 воды – тесто пришлось размазывать по сковороде, т.к. оно не растекалась и блин был толстоват и сомнительно пропечён
а вот добавив ещё 200 мл воды получила густоватое тесто, которое растекалось нехотя, но само, по смазанной… Читать весь »
Голос за