Куриное карри на кокосовом молоке

Name: Куриное карри на кокосовом молоке
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Индийская
Ingredients: 4 крупных куриных филе или мякоть, срезанная с 1 курицы весом около 2 кг; куриное филе; целая курица; луковица средняя — 1 шт.; сладкий перец маленький — 2 шт.; карри — 2 ч.л.; черный молотый перец — 1/4 ч.л.; красный острый перец (чили и кайенский, по вкусу) — 1/8-1/4 ч.л.; кайенский перец; острый перец; куриный бульон — 400 мл.; сахар — 1 ст.л.; сок лайма или лимона — 1 ст.л.; лайм; лимон; кокосовое молоко — 400 мл.; небольшой пучок кинзы; небольшая горстка орехов кешью; соль по вкусу

50 минут

Средний

Иногда у меня возникает ощущение, что я родилась не в той стране - меня неустанно тянет на острое, пряное, нехарактерное для славянских кухонь. Ну вот, например, карри - люблю-не-могу :) И считаю необходимым поделиться с вами еще одним простым рецептом на эту тему.

В сегодняшнее карри входит кокосовое молоко. Оно придает блюду особенный вкус и смягчает остроту специй. Орехи кешью не обязательны, но с ними вкус более полный.

Вторые блюда

20.11.2012

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

4 крупных куриных филе или мякоть, срезанная с 1 курицы весом около 2 кг
луковица средняя

1 шт.
сладкий перец маленький

2 шт.
карри

2 ч.л.
черный молотый перец

1/4 ч.л.
красный острый перец (чили и кайенский, по вкусу)
1/8-1/4 ч.л.
куриный бульон

400 мл.
сахар

1 ст.л.
сок лайма или лимона
1 ст.л.
кокосовое молоко

400 мл.
небольшой пучок кинзы
небольшая горстка орехов кешью
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-karri-na-kokosovom-moloke/

Лук и сладкий перец мелко рубим. Курятину нарезаем на небольшие кусочки.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до золотистого цвета со всех сторон, по 2-3 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сотейник лук и сладкий перец. Жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем специи, жарим, помешивая, 1 минуту.

Возвращаем в сотейник курицу, кладем сахар и вливаем бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 15 минут.

Вливаем в сотейник кокосовое молоко, снова доводим до кипения и готовим еще 10 минут. За 5 минут до готовности добавляем орехи.

Добавляем нарубленную кинзу, лаймовый сок, перемешиваем и подаем с рисом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-karri-na-kokosovom-moloke/

А не пробовали традиционную карри-пасту вместо порошка?
Вкус отличается как при замене дешевого молотого черного перца на мельничку.
То, что мы привыкли называть карри – это британский адаптированный под европейский вкус вариант смеси пряностей, а не карри.
При всей первоначальной остроте её вкуса мои семейные вошли во вкус.

Mild

в ответ Сергей

Увы, в нашем городе карри-пасты не купить 🙁

Екатерина

в ответ Сергей

делала пасту карри вот по этому рецепту http://www.gastronom.ru/recipe/2560/yajca-pod-sousom-karri

Мария

Приготовила сегодня. Очень вкусно. Для ужина прекрасное блюдо.

cedille

Татьяна, подскажите, можно ли бульон заменить водой?

Mild

в ответ cedille

Можно. Но на воде вкус блюда будет более пустым.

Elena

Tatiana, a kak vy tak ris varite, chto prjamo zernyshko k zernysku? Ili eto sort osobyj? Podelites’ sekretom 🙂

Mild

в ответ Elena

По варке риса в блоге есть отдельный пост: http://www.vkusnyblog.ru/smak/7867 😉

Viktori

Сегодня делала это блюдо….мммм…
Рецепт немного обыграла))) ?
1.Делала на воде, а не на бульоне (не было, и не так жирно). При жарки овощей добавила небольшой кусочек свежего имбиря (порезала мелко).
2. Не поленитесь взять лайм, это совсем другой вкус и запах нежели у лимона (при готовке добавила немного тертой цедры лайма, а в конце как по рецепту – сок).
Орешки не кидала….

А так очень вкусно, спасибо за идею!

таня

Мням-мням, люблю курицу и такие рецепты с ней. Карри – отличная пряность в сочетании с кокосовым молоком. Спасибо. 🙂

Дарья

Скажите, а кешью обжаренные брать или нет?

Mild

в ответ Дарья

Это не особо принципиально, поэтому остается на ваше усмотрение.

Ирина

Татьяна мой муж тоже родился не в той стране и кари это его любимое блюдо, а так же бириани и прочее. Выкладывайте побольше экзотических рецептов. Они у Вас просто объеденье. Спасибо за Ваш блог 🙂

llilian

Скажите а можно ткое карри готовить например с уткой?

Mild

в ответ llilian

Да, утка подойдет. Как и говяжья вырезка.

Nina

Огромное спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, даже без карри (ребенок не любит), я просто взяла азиатскую приправу, а так все по рецепту и безумно вкусно, особенно лайм придает интересный вкус. Спасибо, Татьяна!

Кристина

Хороший рецепт, только рекомендую курочку на более мелкие кусочки резать. И если рис заправить соком манго будет вкуснее))

Sheile239

Из всех опробованных карри этот рецепт мой самый любимый. Готовится просто, а результат потрясающий. На мой взгляд, подойдет даже на стол для гостей, т.к. все-таки до сих пор является некоторой экзотикой.

Inga

Воскресенье. Куриное карри на кокосовом молоке. Не сложное в приготовлении, готовиться быстро, а главное вкусное блюдо.

Lisha

Понравилось. С рисом басмати очень вкусно.

Nikywa

Татьяна подскажите пожалуйста, а в конечном итоге, карри должно быть жидким или густым? Спасибо

Подпишись в Инстаграме!