Карри из тыквы на кокосовом молоке

Name: Карри из тыквы на кокосовом молоке
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Индийская
Ingredients: луковица крупная — 1 шт.; молотый кориандр — 2 ч.л.; молотая зира — 1 ч.л.; порошок карри — 1/2 ч.л.; кайенский перец (или по вкусу) — 1/4 ч.л.; чеснок — 4 зубчик; свежий нарубленный имбирь — 1 ст.л.; небольшой сушеный перчик чили (можно использовать свежий, семена вычистить) — 1-2 шт.; тыква — 400 грамм; кокосовое молоко — 400 мл.; вода — 150 мл.; сахар — 1 ч.л.; соль по вкусу; нарубленная зелень кинзы для подачи

50 минут

Средний

Начинаем готовиться к Великому посту - как раз месяц до него остался ;) Сегодня я предлагаю вам подходящий для этого постный рецепт. Заодно это еще и неплохой способ пустить в дело тыкву, если она у вас осталась с осени (у меня осталась, например ;) ). Остроту блюда вы, как всегда, можете регулировать по своему вкусу.

Тем, кто собирается поститься, напоминаю, что в блоге есть специальная подборка постных рецептов.

Блюда из овощей Вторые блюда

17.02.2013

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

луковица крупная

1 шт.
молотый кориандр

2 ч.л.
молотая зира

1 ч.л.
порошок карри

1/2 ч.л.
кайенский перец (или по вкусу)

1/4 ч.л.
чеснок

4 зубчик
свежий нарубленный имбирь

1 ст.л.
небольшой сушеный перчик чили (можно использовать свежий, семена вычистить)

1-2 шт.
тыква

400 грамм
кокосовое молоко

400 мл.
вода
150 мл.
сахар

1 ч.л.
соль по вкусу
нарубленная зелень кинзы для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/karri-iz-tykvy-na-kokosovom-moloke/

Мелко рубим лук, чеснок и имбирь. Тыкву нарезаем небольшими кубиками.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук, чеснок и имбирь, жарим, помешивая, около 4-5 минут.

Добавляем мелко нарубленный перец чили и все сухие специи. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем в сковороду тыкву и жарим 1-2 минуты.

Вливаем кокосовое молоко и воду, солим по вкусу, размешиваем и доводим на сильном огне до кипения.

Уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости тыквы, около 30 минут.

Если вы хотите, чтобы карри было более густым, вы можете часть массы перемолоть блендером в пюре.

Подаем, предварительно посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/karri-iz-tykvy-na-kokosovom-moloke/

Не понятно в какой момент ложить сахар. Я положила с тыквой. На мой вкус количества карри маловато , у меня был карри рнежный, поэтому положила больше чем 1/2 ч.л. получилось оченьвкусно. Сделала не очень острой, даже дочь в 2.7 лет ела это блюдо

эка

Спасибо за рецепт. Сахар я не клала совсем, поскольку не нашла когда его надо добавлять да и тыква сладкая сама по себе. При тушении вынула часть тыквы и пробила ее блендером добавив после обратно к соусу получилась такая кремовая структура. Имбирь взяла сухой. Тыкву пришлось тушить подольше чем 30 минут, около 50… В целом на приготовление ушло около 1,5 часов. Домашним понравилось. С рисом просто чудесно.

Linka

Вкуснятина! Кажется даже мужу понравилось а он не любит тыкву!

Ekaterina

Попробовав однажды, в одном из ресторанов либонезско-африканской кухни,схожее с Карри по специям и консистенции блюдо, где тыква была одним из главных компонентов, захотелось приготовить и дома,что-то схожее,такое же дымящееся и ароматное,насыщенно вкусом и цветом явство.
Этот рецепт прекрасен и довольно прост, чем и отличается от прочей сотни других менее удачных рецептов.Очень вкусно!Результат превзошел ожидания! И даже доченька осталась довольна:)Спасибо большое за рецепт и инспирацию!
Мои дополнение и импровизация: побольше карри порошка,можете добавить и готовый турецкий горохв блюдо незадолго до готовности, рис на гарнир (мой басмати,предварительно обжаренный с щепоткой измельченной гвоздики(так ароматней), сверху, в качестве интересной вкусов ой ноты,… Читать весь »

ooo

Я очень не люблю молотый кориандр. Если буду делать без него ничего страшного? Может его можно чем нибудь заменить.

Mild

в ответ ooo

Просто не кладите его и все. Просто не будет небольшой части вкуса.

Alissa_777

Обожаю индийскую кухню. Приготовила сегодня, только вместо кокосового молока использовала сливки, готовую тыкву пюрировала и перед подачей посыпала кинзой. Размер порции сделала на пробу, я всегда так делаю если блюдо готовлю в первый раз, если всем нравится и блюдо приживается, тогда делаю полноценные порции.

Алиса

Оооочень вкусное блюдо, постоянно делаю по вашему рецепту) не кладу сахар и использую не молотый кориандр, мне кажется так интересней, когда попадаются целые зерна) спасибо вам большое!

Ирина

А если делать не постный вариант -на каком этапе добавлять ,например,,курицу?

Mild

в ответ Ирина

В таком случае отдельно обжарьте курицу до карамелизации и потом добавьте в сотейник перед вливанием кокосового молока и воды.

Подпишись в Инстаграме!