![Ямайское куриное карри](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2010/01/yamaiskoe-kurinoe-karri.jpg)
Ингредиенты на 4-6 порций:
Основа
-
6 шт.
-
2-3 шт.
-
1-2 шт.
-
1-2 зубчик
-
400 мл.
-
1 ч.л.
-
3 ч.л.
-
1/2 ч.л.
- соль и молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yamajskoe-kurinoe-karri/Курятину солим, перчим и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон, минут по 4 на каждую сторону. Перекладываем на тарелку.
Огонь под сотейником уменьшаем до среднего. Кладем лук, нарезанную кружочками морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.
Кладем в сотейник курицу, вливаем 100 мл воды.
Добавляем кокосовое молоко и соль по вкусу. Доводим до кипения.
Уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой, пока морковь не станет мягкой, а курица не будет полностью готова – примерно 25 минут.
В качестве гарнира подаем рис.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yamajskoe-kurinoe-karri/
Комментарии
Если не ошибаюсь,то кокосовое молоко имеет сладковатый вкус,блюдо тоже получается сладковатое?
Голос за
Голос против
Легкий сладковатый привкус у блюда есть, но он маловыражен.
Голос за
Голос против
Татьяна, а чем можно кокосовое молоко заменить? Или без него готовить не имеет смысла?
Голос за
Голос против
Равноценно – ничем 🙁 .
Голос за
Голос против
Татьяна, приготовила курицу по этому рецепту, соус вкусный, а курица оказалась несоленой. Как думаете, почему так получилось? Может кусочки маленькие должны быть?
Голос за
Голос против
А вы солили курятину перед обжариванием?
Голос за
Голос против
да
Голос за
Голос против
Таня – сколько по весу брать грудок?
Голос за
Голос против
Берите 2 целых грудки (то есть 4 половинки) – без кожи, но с косточками.
Голос за
Голос против
У нас грудки продаются без костей, упакованные и не поймешь сколько там половинок 8(((. А если просто перевести на граммы?
Голос за
Голос против
Ок, убедили 🙂
Это примерно 1,2 кг.
Голос против
Очень хочется приготовить, но где ж его взять это кокосовое молоко? Как оно выглядит хоть? Думаю, у нас в магазинах есть, но как его искать, ума не приложу ):
И что такое “1 ч.л. молотой зиры”? Простите за необразованность….
Голос за
Голос против
Кокосовое молоко – это то, что на первом фото в фиолетовой банке. У нас оно только такое есть. Искать, если что, в отделах с продуктами для азиатской кухни.
Зира – она же кумин – это такая приправа.
Голос за
Голос против
Приготовила! Это очень-очень-очень вкусное блюдо со сногшибательным ароматом!!! Спасибо, Танечка! Так захотелось попробовать, что даж согласилась на последнюю мятую банку кокосового молока)) И ничуть не пожалела!
Голос против
Кстати, заодно и опробовала, наконец, подаренный мужем сотейник Rondell, такой же, как и у хозяйки блога. Вещь отличнейшая и, что немаловажно, очень красивая)
Голос против
Делала такое блюдо – только без кокосового молока (увы, в нашем городе не продаётся). Мужу понравилось 😉 Морковочка очень вкусНямская получилась 🙂 С риском – самое оно.
Голос за
Голос против
Только что приготовила, пахнет замечательно, как раз не хватало зимой ароматов Индостана (у меня карри почему-то ассоциируется именно с индийской кухней)
Единственно, есть несколько вопросов:
1. Кокосовое молоко оказалось на полбанки густой консистенции (как мягкое масло белого цвета), я уж испугалась что вся банка такая, ожидала полупрозрачную жидкость. не испорченное ли мне досталоось? (банка один в один как на картинке)
2. Само блюдо в итоге получилось как суп жидкое, я в конце добавила полложки муки, чтоб загустить соус. Оно и предполагалось быть жидким, или я что-то где-то упустила?
Голос за
Голос против
1. Надо было просто размешать его до однородности, это ничего страшного.
2. Жидкости в карри действительно должно получаться много.
Голос за
Голос против
Татьяна, а разогревать, чтобы на следующий день есть, можно??
Голос за
Голос против
Конечно можно.
Голос за
Голос против
Кокосовое молоко, если оно густое – размешать миксером. Также можно спокойно заменить сливками. В Азии наоборот, коровье молоко заменяют кокосовым, ибо в некоторых странах коровье молоко – редкость.
Для карри курицу обычно режут достаточно мелко.
Также, карри – острое блюдо. Так что, кто любит поострее – добавляйте острый перец.
Голос за
Голос против
Спасибо за такой невероятно вкусный рецепт, не ожидала…
Голос за
Голос против
Приготовила из куриных грудок. Оооочень вкусно. Воду не добавляла, наоборот, чтобы соус погуще получился, добавила муки. Спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против
Народ! прежде чем открывать банку с кокосовым молоком, хорошенько и энергично её потрясите. Масса внутри перемешается и, когда вы откроете банку, там будет белое однородное молоко. В такой консистенции оно легко выливается из банки полностью.
Голос против
только приготовила,по-моему сногсшибательно)))
я куриные грудки брала
Голос за
Голос против
Потрясающе вкусно!! Не первый раз уже делаю
Голос против
Татьяна, я впервые попробовала такое сочетание. Это невероятно вкусное блюдо! Молоко кокосовое сделала сама. Спасибо!
Голос за
Голос против
Конечно натуральное кокосовое молоко наверное не заменишь молоком кипяченным с кокос.стружкой (у нас кокосового молока нет). Получилось вкусно очень, нежно.
Голос против
Приготовила. У меня кокосовое молоко наоборот, почти все выкипело. Получилась птичка, тушеная в молоке с приправами, но без подливы. Наверное, передержала на огне (готовила половину ингредиентов и молока взяла только полбанки )) ) Но аромат сногсшибательный и вкус очень восточный. Вкусно!
Голос за
Голос против
Спасибо, Танечке за рецепт! Очень вкусно!
Голос за
Голос против
Да, аромат бесподобный! Прекрасное сочетание специй. Вкуснотища!
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, понравилось. Делала четко по рецепту, с филе цыплят. За то время, пока это тушилось, как раз успевает свариться рис, и ничего не требует вашего участия, удобно. Обычно не нравится тимьян и карри не используем, зира была только целая, молола в кофемолке. Но в таком сочетании все очень вкусно, точно буду повторять. Блюдо не острое, но пряное. Красивого желтенького цвета. Много соуса. Кокосовое молоко расстраивает ценой, и я не заметила никакого особого вкуса, попробую заменить сливками.
Голос за
Голос против
Очень простое и невероятно вкусное карри. Кокосовое молоко очень важно, оно придаёт готовому соусу мягкую консистенцию и добавляет аромата. Пробовал приготовить на сливках – во-первых жирновато получается, даже с 10% сливками, а во-вторых, вкус не тот… Есди у вас есть сливки, но нет кокосового молока, можно использовать любой из сотен рецептов курицы в сливочном соусе. По поводу сладости молока: я в готовое карри ещё и сахара добавляю по вкусу, где-то 1/1.5 чайных ложек. Хорошо ещё добавить в смесь пряностей вашего любимого острого перца, если предпочитаете поострее. А можно и не добавлять, если ваша смесь карри имеет собственную остроту (некоторые не… Читать весь »
Голос против
Татьяна, во многих рецептах с курицей Вы пишете кол-во в штуках (бедра, грудки.. ). Бывает сложно сориентироваться с кол-м соуса. Не могли бы Вы все-таки весу указывать. Спасибо.
Голос против
Ждем готовности риса. Курица и соус бесподобны!
Голос за
Голос против