
Ингредиенты на 4 порции:
Для фрикаделек
- 700 грамм
- 1 шт.
- 40 грамм
- 1/2 ч.л.
Для соуса
- 1 шт.
- 2 зубчик
- 1 ч.л.
- 400 грамм
- соль и сахар по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennye-mitboly-ih-indejki-v-tomatnom-souse/Примечания по ингредиентам:
- Фарш. В оригинале я использую в этом рецепте фарш из индейки. Не менее вкусно получится с фаршем из курицы. Еще один вариант – правда, менее диетичный – свиной фарш.
- Лук. Используем обычный репчатый, но если хотите, то подойдет и шалот, и белый салатный. Для мягкости вкуса и текстуры я рекомендую предварительно обжарить лук, как и прописано в рецепте. Если вы хотите больше пикантности и текстуры, просто нарежьте лук и замешайте его в фарш без обжарки.
- Яйца. Используйте яйца среднего размера – С-1 или М. По весу это около 50-55 г на штуку без скорлупы.
- Овсяные хлопья. В этом рецепте они используются в качестве удерживателя влаги и смягчителя текстуры. Для этих целей лучше использовать более мелкие овсяные хлопья – типа “геркулеса”.
Вариант замены – панировочные сухари в аналогичном количестве по весу. - Томаты. Проще всего готовить соус из консервированных томатов в собственном соку. Здесь имеются в виду томаты в жестяных банках, в составе у которых только помидоры, томатный сок, лимонная кислота и, возможно соль. Помидоры в маринаде с уксусом, сахаром и приправами не подходят.
В сезон вы можете приготовить это блюдо со свежими томатами и томатной пастой (она нужна для насыщенности вкуса). Возьмите 350 г свежих помидоров, по необходимости бланшируйте и пробейте с томатной пастой в блендере. - Чеснок. Лучше всего подходит именно свежий чеснок.
- Прованские травы. Сухие травы тут можно использовать по своему вкусу. Если у вас нет смеси, возьмите сушеный базилик или орегано – с ними тоже получится очень вкусное и ароматное блюдо.
Переходим к приготовлению.
Готовим соус. Мелко рубим лук и чеснок. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем чеснок и прованские травы и жарим еще минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком. Доводим до кипения и тушим пару минут. Добавляем по вкусу соль и сахар. Перекладываем соус в форму.
Для фрикаделек соединяем фарш с яйцом, сухим чесноком и овсяными хлопьями. Вымешиваем.
Формируем фрикадельки и кладем их в соус.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут.
Подаем с макаронами, картофелем или рисом.
Приятного аппетита!
Комментарии
Мне кажется, у Вас опечатка: “их”
Голос против
Точно. Спасибо, поправила 🙂
Голос за
Голос против
Так же, наверное, можно и ленивые голубцы делать? Отличная идея все это запекать
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
А с куриным фаршем тоже будет вкусно??
Голос за
Голос против
Да, будет отлично.
Голос за
Голос против
СПАСИБО за рецепт!
Голос за
Голос против
Несложно в приготовлении и очень-очень вкусно! Отличный рецепт!
Голос против
Спасибо за рецепт! Можно вопрос задать? Хочу сделать такие запеченные митболлс в соусе, но только добавить к ним пасту (в данном случае, тальятелле в форме гнезд, время варки 7 мин). Хотелось бы не отваривать пасту, а добавить сухую прямо в форму. Вопрос в том, как рассчитать время выпекания и количество жидкости для соуса, чтобы этого было достаточно для приготовления пасты и в это же время, чтобы соус не был сильно жидким. Спасибо
Голос против
Можно так сделать. Расчет можно прикинуть по какому-нибудь рецепту каннелони – там будет сходное соотношение сухих и влажных ингредиентов.
Голос против
Очень простой и вкусный рецепт. Купила сырые охлажденные митболы. И не придумала что с ними сделать)
В итоге запекла как в рецепте. Ооочень потравилось!
Правда у меня ещё в части из них оказался шпинат. Всем понравилось! Возьму на заметку и буду добавлять в фарш шпинат)))
Благодарю за чудесный рецепт!
Голос за
Голос против
Удивительно вкусные фрикадельки, особенно соус! Я делала из говяжьего фарша, который отлично подошёл. Рецепт взят на вооружение ? Татьяна, спасибо!???
Голос против
Приготовила точно по рецепту. Но не впечатлена. Не поняла, зачем овсяные хлопья. На вкус они не повлияли, с фаршем не подружились. Митболы очень плотные, соусом не пропитались. В следующий раз попробую добавить манку.
Голос за
Голос против
А можно ли готовые заморозить? Ради экономии времени в семье с малюсеньким ребёнком и двумя другими вечноголодными мужчинами.
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
А можно ли заморозить полуфабрикат фрикаделек?
Голос за
Голос против
В таком случае я бы замораживала вместе с соусом – например, в одноразовой алюминиевой форме.
И, разумеется, очень плотно упаковать в пленку, чтобы меньше влаги при хранении потерять.
Голос против
а запекать после разморозки в холодильнике?
Голос за
Голос против
Да.
Голос за
Голос против
Скажите, пожалуйста, а можно ли чем-нибудь заменить овсяные хлопья?
Голос за
Голос против
Можно использовать панировочные сухари вместо них.
Голос за
Голос против
Сколько запекать если фарш из филе сделать?
Голос за
Голос против
В такой конфигурации будет минут 25 примерно.
Голос за
Голос против