Митболы в томатном чили-соусе

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Фарш. Для этих митболов я использовала смешанный фарш. Но они будут хороши и с говяжьим, и со свиным фаршем. А еще с куриным или фаршем из индейки.
• Яйца. Расчет в рецепте – на 1 среднее яйцо весом около 50-55 г без скорлупы. По маркировке это С-1 или M. Целое яйцо можно заменить на белок. При такой замене считаем, что один белок от среднего яйцо весит около 30 г, т.к. добавить 2 белка будет нормально.
• Томаты. Тут имеются в виду томаты из жестяной банки, у которых в составе – только томаты, томатный сок и лимонная кислота (может быть еще соль). Маринованные помидоры в стекле и с укусом в составе не подходят.
• Фасоль. Я использую в таких блюдах консервированную фасоль, т.к. это очень сильно ускоряет и упрощает процесс, но при этом не ухудшает вкус готового блюда.
  Вы можете использовать любую фасоль по своему вкусу – красную, белую, черную и т.л.
• Лук. Обычного репчатого лука ту более чем достаточно, но по ситуации вы можете использовать для замены красный лук. Шалот, разумеется, тоже подходит, но это совсем опционно.
• Острый перец. Берем небольшой перчик чили средней остроты. Или халапеньо. Если у вас нет свежего перца, то вы можете добавить хлопья чили по своему вкусу (по моему будет достаточно 1/4 ч.л., но если вы любите поострее, то кладите больше.
• Специи.
  • Прованские травы. Если у вас нет этой сухой смеси, вы можете использовать орегано или базилик. Да, оттенки ароматики будут другими, но это все равно будет вкусно.
  • Зира и кориандр. Эти товарищи придают соусу мексиканское звучание и определенный характер, поэтому я не рекомендую их исключать.
• Зелень. В качестве топинга в рецепте фигурирует петрушка. Но если вы любите кинзу, то можете смело добавлять и/или ее – она тут впишется просто идеально.

Переходим к приготовлению.

Для митболов соединяем в миске все ингредиенты.

Перемешиваем.

Формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин и кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15-20 минут.

Для соуса мелко рубим лук, чеснок и острый перец.

В глубокой сковороде на среднем нагреве разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, чеснок и перец и жарим, помешивая, пару минут.

Добавляем зиру и кориандр и жарим, помешивая, еще полминуты.

Кладем размятые томаты вместе с соком, вливаем 150 мл воды. Тушим на среднем нагреве около 8-10 минут.

Добавляем фасоль и солим по вкусу. Прогреваем в течение 5 минут.

Кладем в соус запеченные фрикадельки и нарубленную зелень, прогреваем вместе пару минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Этот рецепт митболов в томатном чили-соусе проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!