Чили из свинины кусочками

Name: Чили из свинины кусочками
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: свиной окорок — 800 грамм; свиной фарш — 350 грамм; луковица средняя — 1 шт.; острый перец средний — 1 шт.; порошок чили — 1 ст.л.; молотая зира — 2 ч.л.; сушеный орегано — 1 ч.л.; томаты в собственном соку — 800 грамм; кукурузная мука — 1 ст.л.; палочка корицы — 1 шт.; лавровый лист — 3 шт.; консервированная красная фасоль (можно другую) — 400 грамм

80 минут

Средний

Мы с вами уже готовили чили из говядины, теперь пришла очередь чили из свинины. Отличие этого рецепта в том, что в нем используется не только фарш, но и нарезанное кусочками мясо. За счет этого, на мой вкус, это чили получается более богатым по текстуре и вкусу. На этот раз я не стала осторожничать и хорошенько сыпанула порошка чили, о чем ни на секунду не пожалела :)

Вторые блюда

24.07.2017

Ингредиенты на 8 порций:

Основа

свиной окорок

800 грамм
свиной фарш

350 грамм
луковица средняя

1 шт.
острый перец средний

1 шт.
порошок чили

1 ст.л.
молотая зира

2 ч.л.
сушеный орегано

1 ч.л.
томаты в собственном соку

800 грамм
кукурузная мука

1 ст.л.
палочка корицы

1 шт.
лавровый лист

3 шт.
консервированная красная фасоль (можно другую)

400 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chili-iz-svininy-kusochkami/

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем в 3 партии на сильном огне, постоянно помешивая, около 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.

Лук мелко рубим.

Мелко нарезаем перчик чили.

В тот же сотейник, где жарилось мясо, кладем фарш и жарим, помешивая, пока он не потеряет розовый цвет, около 2-3 минут.

Добавляем лук и нарубленный чили, солим и перчим. Жарим, пока фарш не зарумянится, около 5 минут.

Возвращаем в сотейник кусочки мяса, кладем молотый чили, зиру и орегано. Хорошо перемешиваем.

Добавляем размятые томаты вместе с соком, кладем кукурузную муку, лавровый лист и палочку корицы, вливаем 400 мл воды.

Перемешиваем, доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим чили до мягкости мяса, около 40-50 минут (пробуйте мясо – возможно, времени понадобится чуть больше).

Когда мясо станет мягким, вынимаем лавровый лист и корицу, кладем фасоль.

Перемешиваем, прогреваем в течение пары минут, выключаем плиту.

Подаем с добавками на выбор (у меня авокадо, красный лук и томаты, можно добавить сметану, тертый сыр или консервированные перцы чили халапеньо).

Приятного аппетита, мои дорогие огнедышащие драконы 😉

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chili-iz-svininy-kusochkami/

скажите, пожалуйста, у вас томаты в собственном соку-они соленые?
потому что я делала тефтели по вашему рецепту с магазинными томатами в своем соку- ооочень солено вышло…Может томаты разные у нас с вами(((

Mild

в ответ Вей

В моих томатах в составе соли нет.

приготовила, но чили пришлос подавать отдельно, потому как дети(( и корица в порошке. И всё-таки вкусно. Спасибо за рецепт!

Ирина

а если вы кладете не магазинные томаты,то как вы делаете томаты в с.соку без соли.плииииз.

Mild

в ответ Ирина

Я кладу покупные. Под “моими” я подразумевала те, что использую я 😉

Оксана

в ответ Ирина

Рецептов множество. И со специями, и со стерилизацией.Можно без кожицы и с кожицей томаты консервировать. Самый быстрый и удобный способ:
Помидоры , желательно сливки, они крепкие,все размером помидоры один в один.Что очень удобно. Можно надрезать крест на крест верхушечку, подержать в кипятке минутку другую. Затем в холодной воде и снять кожицу.
А можно не снимать кожу, а
Сложить в банку удобного размера. Залить кипятком.Прикрыть жестяными крышками. Минут через 20 слить эту воду в кастрюлю. Закипятить и снова залить томаты. Крышку закатать. Банки перевернуть до остывания.
И всё. Стоят , как миленькие на кухне в шкафу. А если есть место попрохладней—ещё лучше.

Ульяна

“Приятного аппетита, мои дорогие огнедышащие драконы” – ЛОЛ)))

татьяна

Татьяна,подскажите можно ли использовать молотую корицу,если да-то сколько нужно класть?

Mild

в ответ татьяна

Можно. Кладите 1/2 ч.л.

Natali

Подскажите, а можно не класть фарш??? а то я его не очень люблю (сама не знаю почему((((((

Mild

в ответ Natali

Не кладите 🙂 Замените его аналогичным количеством мяса, нарезанного кусочками.

Юля

Как красиво и интерестно. Главное, остренько. А можно без фасоли? Не очень она нравится. Татьяна, а можно добавить кукурузу и что-то зелененькое, типа петрушки или укропа?

Mild

в ответ Юля

Чили без бобов – это уже не чили. Так что можете готовить без фасоли и называть это тушеным мясом в остром соусе, но никак не чили.
Зелень можно добавить по вкусу.

Юля

А хотя бы взять не томаты в собсвенном соку, а помидоры почистить и размять в пюре. В лазанье это неплохая замена. А тут можно так? Помидоров ведь свежих куча

Mild

в ответ Юля

Да, так можно 🙂

Екатерина

Таня… у тебя на фотке с перцем… как бы это сказать… вообщем она настолько крупным планом сделана, что кажется что кубики гигантские и это перец совсем не острый, а вполне себе как сладкий болгарский по размеру.
Только болгарский этот совсем не сладкий. Уууууууу!!!!!!!!!!! Нет, аааааааааааа!!!!!!!!!!!!!! Дайте мне это чем-то заесть или запить!!!!!!!!!!!!
Уххххххххх…. Аж передернуло, пойду глаза промою от жгучести. Фотограф блин, нельзя так фотографировать, у некоторых вкусовые рецепторы всех органов осязания через экран работают между прочим.
:))))))))))))

Галина

в ответ Екатерина

Нормальное фото, просто чили свежий, а не сушеный. поэтому кусочки и не отличаются по виду, а по размеру – очень даже. у Вас и вправду что-то с глазами:)

Shkuta

ух – остро вышло как! но очень вкусно, спасибо большое за рецепт. Все делала по инструкции, кроме фасоли, добавляла не из банки, а обычную вареную, точнее – слегка недоваренную, добавила к мясу за 20 минут до готовности – вышло супер, фасоли хватило жидкости, чтобы довариться, и она вся пропиталась ароматами соуса и мяса.
Екатерине, по поводу того, как избавиться от остроты во рту – канал Нешнл Джиогрефик рассказывал, что то вещество, которое дает остроту, растворимо в жире, и не растворяется, например, водой, поэтому если случайно съели острого, лучше не пить воду, а съесть ложечку чего-нибудь жирного, например, мороженого, сметаны,… Читать весь »

Анастасия

Нам понравилось! Вкусно!

Катя

а с курицей можно?

Mild

в ответ Катя

С курицей лучше такой чили: http://www.vkusnyblog.ru/smak/15952
Это более подходящее “окружение” для куриного мяса.

Катя

спасибо за быстрый ответ))но я всё равно рискну,позже отпишусь)

Jenya

Кукурузная мука… ну нет у меня такой. А обыкновенную можно?

Mild

в ответ Jenya

Тогда уж лучше просто без муки.

Подпишись в Инстаграме!