Свинина, тушенная с финиками и миндалем

Name: Свинина, тушенная с финиками и миндалем
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: свиной окорок или лопатка — 800 грамм; свиной окорок — 800 грамм; свиная лопатка — 800 грамм; луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; молотая корица — 1 ч.л.; куркума — 1/2 ч.л.; молотый имбирь — 1/2 ч.л.; финики без косточек — 250 грамм; мёд — 1 ст.л.; миндаль — 100 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

75 минут

Средний

Пока мои дорогие российские читатели наслаждаются новогодними каникулами, мы, белорусы, активно трудимся короткой перебежкой до 7 января. Трудовые будни, так сказать. Поэтому держите первый будничный рецепт в этом году. Дебютантом будет рагу из свинины, тушенной с финиками. По этому же рецепту можно приготовить и говядину - просто тушить ее нужно будет дольше.

Прелесть блюда в том, что сладкие финики растушиваются в густой вкусный соус, который хорошо подчеркивает вкус мяса. Подавать такое блюдо лучше всего с рисом или кус-кусом ;)

Вторые блюда

04.01.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свиной окорок или лопатка
800 грамм
луковица крупная

1 шт.
чеснок

2 зубчик
молотая корица

1 ч.л.
куркума

1/2 ч.л.
молотый имбирь

1/2 ч.л.
финики без косточек

250 грамм
мёд

1 ст.л.
миндаль

100 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-tushennaya-s-finikami-i-mindalem/

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук мелко рубим.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон, примерно по минуте на партию.

Перекладываем на тарелку.

В кастрюле с толстым дном (или в горшке, как у меня) разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим еще минуту.

Финики режем на небольшие кусочки.

Кладем в кастрюлю к луку, туда же добавляем мясо, соль и перец по вкусу, а также 150 мл бульона или воды. Доводим до кипения на сильном огне, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности мяса, 45-60 минут (для говядины 1,2-2 часа).

За 15 минут до готовности добавляем мёд и нарубленный миндаль.

Подаем с рисом или кус-кусом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-tushennaya-s-finikami-i-mindalem/

Танечка!
Вы такая умница!
С наступившим Вас Новым Годом!
Огромное спасибо за Ваш прекрасный блог!
От всей души желаю вам здоровья , счастья и успехов!!!
Уже более пяти лет я с Вами! Это самый лучший кулинарный сайт!!!!!

Alla

Таня! Мясо не будет сладким из-за фиников?

Mild

в ответ Alla

Сладость в нем будет. на то и расчет.

Irene

Получилось просто великолепно! Сочетание идеальное! С черным рисом безумно вкусно!

Анатолий

Татьяна добрый день, а чем мёд можно заменить ( в семье есть аллергики )?

Mild

в ответ Анатолий

Можно заменить коричневым тростниковым сахаром. Или вообще не класть.

2002

Мне не подошло,слишком сладко,пришлось добавлять лимонный сок. Блюдо явно на любителя.

Natalina

Можно ли миндаль заменить чем-либо ( в наличии грецкий орех и арахис) или вовсе исключить?

Mild

в ответ Natalina

Можно исключить или положить арахис.

Marta

Вчера готовила. Само мясо не стало сладким, а вот соус – мега сладкий! Жутко сладкий! Ещё до того, как кладёшь в него мёд. На мой взгляд, мёд вообще лишний. Изменения вкусовых оттенков ДО мёда и ПОСЛЕ мёда особе не заметила, разве что сладость стала больше. Возможно, сахар “забивает” все интересные нотки блюда. …Может, конечно, у меня финики такие супер-сладкие были )) Очень люблю корицу.

Natalina

Это ну очень вкусное мясо! Ну очень вкусное. Мы в восторге, спасибо!

Подпишись в Инстаграме!