Свинина с кориандром в красном вине

так же хочется попробовать сделать; но как подумаешь – опять всю плиту забрызжет жиром 🙁

или это только я такой криворукий?

Забрызганная жиром кухня – это ритуальная жертва хрустящей корочке,увы))
Интересно,кто как с этим борется) Я пока усвоила только, что в сковороду не должна попадать жидкость, то что жариться должно быть максимально сухим и попадать в уже горячее масло… И еще температуру масла надо подбирать оптимальную-чтобы было горячо,но минимум брызг..хотя брызгает все-таки в основном из-за воды,сока,капель маринада..и крышкой накрывать-самоубийство(
П.С. Прошу прощения за флуд,не удержалась..Конечно,все приходит с опытом,но так и хочется мк по жарке на большом огне))

можно на время приготовления застелить плиту (если газовая) фольгой. то есть поднять все запчаси металлические, застелить фольгу, сделать прорези на отверстиях, откуда выходит газ, поместить снятые запчасти обратно 🙂 по окончанию соответственно снять фольгу. у меня плита со стеклом, черного цвета, и фольга уже довольно давно и прочно на ней прижилась 🙂

Заметила, что чем качественнее подсолнечное масло, тем меньше брызгает.

Уже 4 года фольга на постоянной основе присутствует на моей плите. Она у меня белая.. Мытье плиты теперь не проблема – фольгу снял, протер, новую постелил. К тому же, создается впечатление, что плита не белая, а нержавейка, а то я белую не люблю! )))

Плита стеклокерамическая, по тупому всю свободную площадь застилаю салфетками. Потом протираю тряпочкой и – все чисто. 🙂

А я ничего не застилаю, а просто СРАЗУ же после приготовления протираю тряпочкой (без всяких моющих средств) и плиту, и “фартук”. Всё чисто.

Возможно ли тушить на плите?

а можно еще купить экран на сковороду.
🙂

с моей легкой руки все обсуждение – про забрызганую кухню 🙂 а не про рецепт

ну тогда вот вам еще тема для обсуджения: как сделать так, чтобы красное вино не заканчивалось слишком рано, когда готовишь (и оно входит в рецепт)?

а то иногда пока то-се – и лить уже нечего 😉

Если использовать молотую корицу (нет палочек под рукой), то в каком объеме?

От брызг не деться никуда, защитный экран не совсем помогает: я на него листик бумажного полотенца кладу, чтобы “смягчить удар”)) и все равно постоянно протираю.

Спасибо, Таня, примерно так и положила… на глаз.
Все специи дали ровный вкус, алкоголя не чувствуется (для сомневающихся). Очень оригинальный вариант жаркого. Домашние были очень довольны.

У меня тоже такой защитный экран есть, он чуток помогает, брызг меньше.
Рецептик надо попробовать, наверное вкусненько 😉

корианд (или по нашему каляндра) очень вкусная пряность все бабушки только её и добавляли в свои блюда(мачанка,тушанка,жаранка,жаркое) как готовили в старину+укропа семена оч приятный аромат и вкус супер! рецепт на 5+++ ! хотя если делать жаркое то можно к мясу картофель крупно нарезанный обжарить на сковородке с растительным маслом и в ёмкость с мясом и в духовку не перемешивая! в конце ароматное жаркое с соком подливочкой целым картофелем и ароматным мяском! спасибо татьяна!!!

Спасибо огромное за этот рецепт. Восхитительный вкус!

Часто готовлю по вашим рецептам,но в этот раз неудачно.Очень жалко время и свинину(((

а можно вместе с луком добавить морковь?уж очень люблю ее тушенную…

Мясо получается ароматное, нежное и необыкновенно вкусное. Большое спасибо за рецепт, добавила его в избранное! Даже привередливый муж требовал добавки 🙂

А, если тушить на плите, а не в духовке сильно будет отличаться вкус?

Да, и хотела Вам сказать – БОЛЬШОЕ СПАСИБО, за очень вкусный и проверенный блог. очень многие рецепты мне понравились и моей семье и теперь почти никогда не стоит вопрос: А что же приготовить, всегда можно сюда заглянуть. Спасибо

а я решила сделать это мяско в мульти (она мое все:)) вот, жду…запах стоит потрясающий! надеюсь, вкус будет таким же))

Наверное, я что-то сделала не так, но у меня не получилось. После маринада мясо было ужасного синюшного оттенка, сейчас вот готовится, запах стоит неприятный, мясо на вкус кисло-сладковато-непонятное. Пичаль 🙁

очень вкусно получилось. С вареной картошкой просто супер!!!

А можно сделать смесь свинина/говядина? А полусладкое вино сильно не подходит? У меня просто только такое, и то только стакан, можно долить бульоном? Или лучше вообще не готовить это блюдо?

Приготовила. Неплохо, но без восторга. Муж сказал – “глинтвейновый” вкус у мяса) На любителя.