![Густое рагу из свинины на красном вине](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2009/06/gustoe-ragu-iz-svininy.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
800 грамм
-
2 шт.
-
1 шт.
-
450 мл.
-
3-4 зубчик
-
400 грамм
-
2 ст.л.
-
2 ст.л.
-
1/2 шт.
- 1/4 ч.л. сухого тимьяна или 3-4 веточки свежего
- соль и черный перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gustoe-ragu-iz-svininy/Мясо режем на кусочки по 4 см, обсушиваем и обжариваем небольшими порциями на растительном масле.
Перекладываем в кастрюлю.
Чеснок мелко рубим, морковь и лук нарезаем кубиками. Все вместе обжариваем в той же сковороде в течение 3-4 минут.
Затем добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем томатную пасту и тушим еще одну минуту.
Вливаем вино, кладем лавровый лист, тимьян, соль и перец. Тушим минут 5.
Переливаем соус в кастрюлю к мясу, туда же кладем тимьян и доводим до кипения на сильном огне.
Уменьшаем пламя, накрываем кастрюлю крышкой и тушим около часа, пока мясо не станет мягким (для говядины – 1,5-2 часа).
Пока мясо тушится, обжариваем на растительном масле нарезанные на четвертинки шампиньоны с добавлением соли и перца. Грибы должны стать мягкими, а жидкость испариться.
Добавляем грибы в рагу, перемешиваем и подаем, посыпав рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gustoe-ragu-iz-svininy/
Комментарии
у вас замечательные рецепты!!!!!!!танюша вы просто талант!!!!!!!!!
Голос за
Голос против
Танюш, скажите, пожалуйста, а чем можно заменить вино? или вообще можно без него? сильно ли поменяется вкус, если его не давать?
Голос за
Голос против
Вкус поменяется чувствительно.
А вы не хотите лить вино из-за вкуса или из-за алкоголя?
Голос за
Голос против
Светлана, вино придает мясу и , особенно соусу неповторимый аромат, который ничем нельзя заменить. Поверьте, алкоголь выварится, аромат останется. И вино покупайте качественное.
Голос за
Голос против
из-за алкоголя
Голос за
Голос против
Алкоголь полностью испаряется за час тушения и конечном блюде его уже нет.
Голос за
Голос против
Татьяна, можно ли готовить это блюдо в мультиварке с закрытой крышкой, протушив соус с открытой крышкой только 5 минут?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
http://www.vkusnyblog.ru/smak/2054
мне кажется, эти рецепты очень похожи???
здесь только подливки больше
Голос за
Голос против
Вам кажется 🙂 .
В этом рецепте мясо тушится в вине и не добавляется сладкий перец.
Вкус у блюдо получается совершенно другой, поверьте.
А внешне да, чем-то они похожи.
Голос за
Голос против
тогда сегодня буду экспериментрировать=)))))))))))
спасибо
Голос за
Голос против
Танюша! Вы умничка, просто кулинарная фея!!!!! Спасибо.
Голос за
Голос против
Рецепт – ну совсем на любителя! Больше так мясо готовить не буду. Почти поллитра вина – явно перебор! P.S. готовить умею и очень люблю.
Евгения, вы ошибаетесь. Мясу нужно много!!! вина. Совсем другой вкус тогда у него! Мясо вся Европа готовит только с вином! Это говорю, потому что знаю!!! А Таня – умничка! В мои 30 лет я и половины не знаю того, что она знает по-поводу кухни. Хотя, кстати, тоже хорошо готровлю.
Голос за
Голос против
Lena, а я подчеркнула, что этот рецепт – на любителя! И тот факт, что вся Европа готовит мясо ТОЛЬКО с вином – весьма спорный! ;))
Голос за
Сейчас буду это готовить, ни разу не пробовала тушить мясо с вином, надеюсь получится вкусно)
Я прямо поселилась на этом сайте, такие замечательные тут рецепты.
Голос за
Голос против
О, все получилось, очень вкусно. И мясо такой вкус приятный имеет.
Голос за
Голос против
Здорово! Делала из говядины, тушила два часа…вообще очень люблю блюда с добавлением вина…
Голос за
Голос против
А какой вкус получается у мяса? Кисленький?
Голос за
Голос против
Нет, кислота в рагу не чувствуется.
Голос за
Голос против
Сейчас приготовила. Сначала было страшновато, потому что с вином вообще никогда ничего не готовим дома. И такая жуткая винная вонь стояла во всей квартире, пока готовила, что уже думала – хана, блюдо не удалось, и домашние меня съедят вместо рагу 🙂 Но в конце концов мясо и грибы все-таки одолевают запах вина и все рагу только немного вином отдает, в самый раз. В общем, удивительно и приятно, что в итоге такой отличный результат 🙂
Голос против
Рецепт замечательный!!…Делала из говядины, но получилось все-равно очень, очень вкусно).
Голос за
Голос против
А шампиньоны обязательно свежие или можно мариноваными заменить(теми,что без уксуса)?
Голос за
За неимением, в принципе, можно, но они же практически безвкусные 🙁 . Я их вообще не использую в последнее время.
Голос за
Голос против
можно ли использвать лесные грибы, у мужа нелюбовь к шампиньонам?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Ужас, добавила вместо сухого вина, сладкое =( Блюдо стало очень сладким, на любителя=(
Таня, возможно ли как-то это хотя бы немного исправить, жаль столько продуктов переводить =(
Голос за
Голос против
Боюсь, с готовым блюдом уже ничего не поделаешь 🙁 .
Голос за
Голос против
Я боялась, что домашние его забракуют, но нет, даже со слакдой ноткой, ушло на ура. Спасибо!
Голос за
Голос против
Tanya, skazite pozhalujsta, mozhno li tomatnuyu pastu zamenit ketchupom? Spasibo.
Голос за
Голос против
Отличный рецепт, сделала из телятины. Муж сказал бесподобно!
Голос за
Голос против
скажите пожалуйста, а можно вообще без грибов, изменится ли вкус, а то мы с мужем не любим грибы))) а чего-то новенького приготовить хочется))))
Голос за
Голос против
Без грибов вкус изменится. Но, в принципе, так можно приготовить.
Попробуйте добавить вместо грибов сладкий перец, нарезанный квадратиками.
Голос за
Голос против
я немного рецепт изменила, а именно вино, но делалa именно по вашему пути приготовления. Получилось супер. пальчики оближешь!!!!!!!
Голос за
Голос против
Взяла примерно 250 граммов свинины, кусочки сделала в два раза меньше, вместо томатной пасты сунула 2 свежих помидора, вина взяла примерно 200 мл и разбавила водой (100 мл), кинула примерно чайную ложку сушеного розмарина и тушила полчаса на среднем огне. Никогда у меня такого нежного мяса еще не получалось. Но в процессе готовки крышку с кастрюли поднимать нежелательно, оттуда такой густой водяной пар с парами спирта и с ароматом розмарина, что лично меня повело))) Это шикарный рецепт, спасибо!
Голос за
Голос против
Не полчаса, минут 40 где-то
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, как правильно замариновать свинину на шашлык.
Голос за
Голос против
А можно шампиньоны заменить замороженными маслятами?) Спасибо.
Голос за
Голос против
Сделала с говядиной и подавала с чешскими хлебными кнедлями (кстати, Таня, у вас не будет адекватоного рецепта кнедлей?) получилось как в настоящем Пражском ресторане! Аж путешествия вспомнились! Рецептик супер.
Голос за
Голос против
Cпасибо, Танюша! Очень вкусно!
Голос за
Голос против
рецепт отдаленно похож на говядину по-бургундски. вино, грибы, мясо)
Голос за
Голос против
Оо круто, я как раз в бургундии на днях пробовала мясо в соусе с красным вином. Правда, официант мне объяснила, что их соус готовится 2 дня, и все время подсаливается. Но это было божественно!!!
Голос за
Голос против
Нигде не могу найти тимьян в городе, а задумала готовить сегодня. Татьяна, сильно изменится вкус, если без него приготовить?
Голос за
Голос против
Нигде у нас не могу найти тимьян
Голос за
Голос против
Юль, второе название этой травы чабрец. Может у вас под таким названием его продают?
Голос за
Голос против
Евгения, точно, вы правы
Голос за
Голос против
Здравствуйте, на этапе “уменьшаем огонь и тушим под крышкой около часа” … можно ли в духовке блюдо тушить?… и тогда сколько по времени и по градусам.. спасибо
Голос за
Голос против
Можно. Температура – 180 градусов. По времени будет дольше, чем на конфорке – около полутора часов.
Голос за
Голос против