Свинина с грибами, тушенная в сметане

Name: Свинина с грибами, тушенная в сметане
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: свинина (окорок или лопатка) — 800 грамм; свинина; свиной окорок; свиная лопатка; морковь — 2 шт.; луковица крупная — 1 шт.; шампиньоны — 300 грамм; сметана — 200 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

60 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 23.11.2007

Что-то не радуют в последнее время новости рынка - кризис у нас нынче. Молочный. Ассортимент сократился сурьёзно. Но, тем не менее, что-то в магазинах еще есть. И это что-то мы используем в нашем сегодняшнем блюде - потушим в сметане мясо.

Рецепт простой, требует только простых и понятных ингредиентов. В сезон шампиньоны можно заменить лисичками - будет ооочень вкусно :)

Вторые блюда

29.06.2014

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

свинина (окорок или лопатка)
800 грамм
морковь

2 шт.
луковица крупная

1 шт.
шампиньоны

300 грамм
сметана

200 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myaso-s-gribami-v-smetane/

Лук режем полукольцами, морковь – соломкой. Грибы разрезаем на четвертинки. Мясо нарезаем на кусочки среднего размера.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла и в несколько заходов обжариваем мясо до золотистой корочки. Много мяса за раз в сотейник не кладе, иначе оно будет тушиться, а не жариться.

Перекладываем мясо на тарелку. Огонь под сотейником уменьшаем до среднего. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, 5-6 минут.

Возвращаем в сотейник мясо, вливаем 250 мл горячей воды. Добавляем по вкусу соль, доводим до кипения и тушим на медленном огне до готовности, около 30-40 минут.

За 10 минут до готовности добавляем грибы.

За 5 минут до готовности сливаем практически всю жидкость и добавляем сметану. Доводим до кипения, тушим на небольшом огне 5 минут.

Готовое блюдо подаем с овощами или рисом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myaso-s-gribami-v-smetane/

Спасибо большое за этот простой и вкусный рецепт. Я не очень хорошо готовлю, но подробные рекомендации и картинки сотворили чудо. Муж был на 7 небе от счастья!!! :))))))) Наверно теперь, читая ваши рецепты, я чаще буду его радовать вкусной едой

Anna

Татьяна, а почему вы так редко готовите блюда с говядиной? я три страницы перевернула, чтобы найти этот рецепт

Mild

Просто мои домочадцы говядину банально не любят.

Мария

Татьяна, имеет ли значение, когда добавлять соль – на каждый слой или в самом конце, когда все вместе в сметане тушится?

Mild

в ответ Мария

Большой разницы нет – можно и так, и так.

igor-r-t

Блин,да рядом с Минском в любом лесу грибов куча!А если белорусы начинают шампиньоны….
Не обижайся,у меня еще на суп осталось с августа ( в морозилке,конеч)Был 2 недели…

Сержио Берлускони

Приветик! Готовлю для жены и ребенка (оценят-ли?) заменил шампиньены белыми грибами – не испорчу??

Mild

в ответ Сержио Берлускони

Белыми грибами мало что можно испортить 🙂 . С ними будет еще вкуснее 😉 .

Лола

Неужели у Вас мало молочных продуктов?!! А в Киеве ходят легенды о “качественном и настоящем” белоорусском сливочном масле. Говорят, что белорусские продукты питания очень качественные…

Mild

в ответ Лола

Это пост двухгодичной давности с обновленными фотографиями. И то, о чем написано в аннотации к рецепту, относится именно к тому времени 🙂
Сейчас ассортимент у нас более чем широкий.

Полина

а представляете,я сегодня придумала точно такой же рецепт на ужин,только без грибов!!!а тут захожу во вкусный блог и вижу ваш рецепт,Чудеса да и только!!!

Татьяна

Хороший рецептик

Ольга

Я делаю подобное, но добавляю кари. А у вас – чисто “наше”. Очень хороший рецепт! Спасибо! Еще, некоторые не любят брокколи, так я когда тушу мясо с овощами под крышкой, , выкладываю на них брокколи, получается, как на пару, но берет запах готовящегося блюда. Минут 10-15 и вынимаю. Вкусно и полезно. Борьба с холестерином. :-)) Попробуйте.

Anna

Cделала со свежими белыми грибочками!
Очень вкусно, спасибо!!!

лиля

делала – очень вкусно!! спасибо за рецепт!

martie

скажите пожалуйста, а грибы обязательно должны быть свежими? нельзя на маринованые заменить?

Mild

в ответ martie

Маринованные грибы (шампиньоны) здесь будут просто как балласт – ни вкуса, ни запаха. Поэтому смысла в такой замене я не вижу.

martie

вчера сделала) вкуснятина получилась! спасибо за рецептик!

jenisss

тоже воспользовалась рецептом! мне кажется, вместо говядины/свинины вполне можно использовать курятину!

Mild

в ответ jenisss

Можно-можно 🙂

Ангелина

очень вкусный рецепт, муж все съел и попросил добавки
большое спасибо!!!!!

Гость

Этот рецепт называется беф-строганов. Морковь, сметана и говядина. А Беф-строганов с грибами тоже есть. Только в оригинале всё это тушится очень долго, никак не меньше 40 минут. Чтоб мясо стало мягким и нежным.

Вита

ОООчень вкусно и легко! Спасибо

Людмила

Замечательный рецепт!!!Муж и брат уплели все с молниеносной скоростью!!!СУПЕР!!!

Наталичка

Ммм, я как будто в раю побывала) Волшебно! Невообразимо вкусно, еще молотый имбирь добавила, рекомендую!

Татьяна

О,да,это очень вкусно! Муж ел и нахваливал 🙂 Да и сама я в восторге от рецепта)))

Наталья

Очень вкусно! Всегда была проблема накормить сына мясом, а тут умял и добавки попросил:)

N.N.N...

Здравствуйте Татьяна! Как всегда ваши рецепты спасают меня вчера муж купил шампиньони сегодня приготовлю это блюда. Спасибо вам большое!Можно у вас спосить,кг 4 купил грибов как хранить не зная в холодильнике?Спасибо!

Mild

в ответ N.N.N...

Вы можете помыть грибы, нарезать как вам удобно и заморозить. А потом по мере необходимости вынимать нужные порции и использовать.

N.N.N...

Спасибо большой удачи вам.

Маша

Татьяна, подскажите, пожалуйста, сколько брать жидкости (воды или бульона), если я беру в два раза меньше продуктов? Полстакана?

Mild

в ответ Маша

Воды лейте столько, чтобы она доходила чуть выше, чем до середины кусочков мяса.

Виктория

Я взяла на гарнир, вместо риса, картофель фри нарезанный фигурным ножом. надеюсь, что мужу понравится!

Нюра

Очень вкусно ! Муж ел и балдел….. Спасибо 🙂

лорис

Добрый день. У Вас во многих рецептах используются шампиньоны. Свежих у нас нет, я покупаю замороженные, и каждый раз у меня возникает вопрос про их приготовление. Надо ли их размораживать? Если нет, то как их обжаривать?

Mild

в ответ лорис

Шампиньоны нужно всегда размораживать, откидывать на дуршлаг, чтобы стекала жидкость. А потом уже обжаривать, следуя рецепту.

Эля

Вкуснятина! Я такое делаю и с курицей и с индейкой.. С лесными грибами, конечно, вкуснее получается…

Ксения

В можно в горшочках делать?

Mild

в ответ Ксения

Можно – после обжаривания ингредиентов. Готовить в духовке при 180-190 градусах.

Дарья

Здравствуйте! Подскажите, как можно добавить сметану в горячее блюдо чтобы она не расслоилась? Это же химия, по-другому быть не может. А у вас всё хорошо….волшебство? 😉 мне просто не очень нравятся неоднородные соусы…
Заранее спасибо!

Mild

в ответ Дарья

Если сметана добавляется в самом конце и греется на мебольшом огне, она свернуться не успевает.

Юлия

в ответ Дарья

Здравствуйте. Если вопрос о сметане ещё актуален, добавьте в сметану небольшое количество муки перед тем, как добавить в соус/горячее блюдо

Дарья

Эх, уже и в холодное блюдо добавляла, а потом нагревала, – всё равно никак…руки не оттуда видимо;)
Татьяна, спасибо большое за быстрый ответ!! Очень приятно у Вас! Красиво!

Наталья

Очень жалко выливать бульончик. Может его куда то потом использовать?

Mild

в ответ Наталья

О каком бульончике идет речь?

Lera Sh

Приготовила! Отлично! Простые продукты и такое вкусное сочетание, а какие ароматы стояли на кухне! Спасибо Вам за рецепт!

Юлия

Мои очень хвалили, но на следующий раз рекомендовали добавить побольше овощей)) спасибо за такой простой и вкусный рецепт!)

Подпишись в Инстаграме!