Свинина по-нормандски

Name: Свинина по-нормандски
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Французская
Ingredients: свинина (окорок или лопатка) — 1,4 килограмм; свинина; свиной окорок; свиная лопатка; луковица средняя — 2 шт.; стебель сельдерея — 4 шт.; морковь крупная — 2 шт.; чеснок — 4 зубчик; 2 веточки розмарина (или 1 ч.л. сухого); розмарин; крупное кисло-сладкое яблоко — 2 шт.; белое сухое вино — 300 мл.; бульон — 300 мл.; жирные сливки — 400 мл.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

70 минут

Средний

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом блюда, которое можно приготовить на пару дней вперед. Это очень удобно, когда не всегда есть возможность готовить семье полноценные ужины. Продукты в блюде простые и доступные, готовится все тоже просто из без лишних заковырок. Поэтому берем на вооружение.

Яблоки для этого блюда лучше выбирать кисло-сладкие, с плотной мякотью, которая не разварится за время готовки остальных ингредиентов.

Вторые блюда

16.12.2014

Ингредиенты на 6-8 порций:

Основа

свинина (окорок или лопатка)
1,4 килограмм
луковица средняя

2 шт.
стебель сельдерея

4 шт.
морковь крупная

2 шт.
чеснок

4 зубчик
2 веточки розмарина (или 1 ч.л. сухого)
крупное кисло-сладкое яблоко

2 шт.
белое сухое вино

300 мл.
бульон

300 мл.
жирные сливки

400 мл.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-po-normandski/

Мясо нарезаем на кусочки размером на один укус.

Мелко рубим лук, морковь и сельдерей.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по полторы-две минуты на заход. Мяса кладем столько, чтобы кусочкам не было тесно в сковороде, иначе мясо будет не жариться, а пускать сок и тушиться в нем.

Обжаренное мясо перекладываем в горшок или кастрюлю с толстым дном.

Уменьшаем огонь под сковородой до среднего. Кладем овощи и жарим, помешивая, 5-7 минут.

Яблоки нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см.

Добавляем к овощам вместе с мелко нарубленным чесноком, жарим, помешивая, 2 минуты. Добавляем вино, доводим до кипения и тушим до испарения алкоголя, около 5 минут. Переливаем содержимое сковороды в горшок к мясу. Добавляем розмарин, бульон и соль по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 30-40 минут.

В конце добавляем сливки и доводим до кипения. Прогреваем на небольшом огне в течение пары минут. Снимаем с огня.

Подаем с поджаренным хлебом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-po-normandski/

Большое спасибо за рецепт! Мой викинг доволен. 🙂 Привычное жаркое из свинины заиграло новыми вкусовыми красками благодаря яблочку вместо картошки и благородному сливочному привкусу. Жаль, не было сельдерея, в следующий раз обязательно сделаю с ним.

SafAlina

Татьян. у меня такой впрос. Немного не поняла, тот момент, когда мы все смешиваем в горшочке, мы этот горшочек с содержимым доводим до кипения в духовке? или на плите?

Mild

в ответ SafAlina

По рецепту – на плите. Но можно и в духовке, только времени это займет больше. Температура – 180 градусов, если что.

Laliska

Очень вкусное блюдо получилось. Аромат на кухне стоял бесподобный. Обжаривала на плите, а тушила в мультиварке. Единственное, я в следующий раз не стану добавлять розмарин, мне показалось, что без него будет лучше.

Катя

Спасибо за чудесный рецепт! Изумительно получилось. Не очень люблю розмарин и сельдерей, но здесь они настолько к месту и так прекрасно сочетаются со всем остальным! Я еще тыкву добавила, и дополнительного гарнира не потребовалось. Муж в восторге, просит готовить такое почаще. Чувствую, это блюдо займет достойное место в списке самых любимых!

Вика

Захотелось как-то разнообразить привычное жаркое,и получилось отлично,спасибо!Рецепт замечательный. А когда жарились овощи с яблоком и вином,хотелось их съесть просто так,без мяса – аромат невероятный!

Ирина

Готовила без вина и бульона, но все равно получилось очень вкусно! На гарнир еще рис жасмин неплохо подошел.

Ирина

Не понимаю, почему так мало комментариев – рецепт просто великолепный! Очень вкусно получилось! С картофельным пюре вооьще просто объедение!

Gla_mur

Это очень-очень вкусно: нежное мясо с оригинальным соусом. И готовится несложно
Полностью согласна с предыдущим комментарием – блюдо незаслуженно обошли вниманием. Это обязательно надо попробовать!

Подпишись в Инстаграме!