Тушеные свиные ребрышки с овощами

Name: Тушеные свиные ребрышки с овощами
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: мясистые свиные ребра — 1,6 килограмм; стебель сельдерея — 2 шт.; луковица крупная — 1 шт.; морковь крупная — 1 шт.; пшеничная мука — 1 ст.л.; белое сухое вино — 150 мл.; чеснок — 3 зубчик; веточка тимьяна — 3-4 шт.; шампиньоны — 300 грамм; соль по вкусу

80 минут

Средний

В моей взрослой жизни свиные и говяжьи ребрышки - не слишком частые гости на столе. А вот в детстве они были в нашем рационе довольно регулярно - мама жарила их, тушила, варила с ними супы. Я зря о них постоянно забываю - это ведь вкусно :) Поэтому периодически я буду добавлять сюда рецепты с этим замечательным продуктом.

Сегодняшний рецепт ребрышек прост по составу и не особо сложен по технологии приготовления. Тушить можно и на конфорке, и в духовке - в первом случае процесс будет короче. Но во втором тушенные ребрышки будут нежнее и мягче.

Вторые блюда

13.04.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushennye-svinye-rebryshki-s-ovoshhami/

Реберные ленты разрезаем на секции по 1-2-3 ребра. Обжариваем в несколько заходов на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, по паре минут на заход. Перекладываем в посуду для тушения.

Грубо рубим лук, сельдерей и морковь. Уменьшаем огонь до среднего. кладем в ту же сковороду овощи и жарим, помешивая, 4-5 минут.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем вино, хорошо размешиваем и варим еще 1 минуту.

Перекладываем содержимое сковороды в горшок к ребрам, вливаем воду так, чтобы она на пару пальцев не прикрывала содержимое горшка. Добавляем мелко нарубленный чеснок, тимьян и соль, перемешиваем.

Ставим на плиту и доводим до кипения на сильном огне. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне до мягкости мяса, около 1 часа (или в духовке при 200 градусах около полутора часов). Точное время тушения зависит от мяса – это может занять больше или меньше указанного.

За 10 минут до готовности добавляем в горшок крупно нарезанные шампиньоны.

Подаем готовые ребра сами по себе или с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushennye-svinye-rebryshki-s-ovoshhami/

Вот у меня тоже с вином проблема. К тому времени как до магазина доеду будет уже поздно для продажи алкоголя. Ну и вобще не особо вижу смысл в покупке бутылки вина чтобы взять из неё 150 мл.
В наличии имеется белый винный уксус. Как с ним быть? Дойти до необходимого объёма водой? Не лить же его 150мл!

O.k.

Приготовила =)) Как и всегда по Вашим рецептам получилось сочно, нежно и ооооочень вкусно! Спасибо!

И хочу отчитаться – вдруг кому пригодится мой опыт.
Ребер взяла только 600гр. (из расчета что нас двое). Забегая вперёд, хочу сказать что по нашим меркам получилось четыре полноценных порции. Правда употребляли с гарниром, в качестве которого (по рекомендации Татьяны) отварила молодой картофель.
Свежие шампиньоны в магазине были далеко не свежими – какие-то вялые остатки в земле валялись. Поэтому взяла банку консервированых (200гр. чистого продукта).
Тимьяна тоже не оказалось, но аромата в блюде очень хотелось и я рискнула взять пучок кинзы (да,… Читать весь »

наталья

рёбрышки супер в первый раз тушила мясо в казане в духовке т.к. пробовать это блюдо во время готовки проблематично держала 2 часа чтоб уж наверняка очень-очень вкусно

Koihito

Делала на комфорке. Вкусно, но получилось весьма жирно (ребрышки были такое), отварной картофель сгладил впечатления.

Подпишись в Инстаграме!