Курица, тушенная в белом вине с грибами

Name: Курица, тушенная в белом вине с грибами
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: крупные куриные бедра (кожу по желанию можно снять) — 6 шт.; бекон — 100 грамм; луковица крупная — 1 шт.; стебель сельдерея — 1 шт.; пшеничная мука — 1 ст.л.; белое сухое вино — 250 мл.; 3-4 веточки свежего тимьяна (или 1/2 ч.л. сухого); сухой тимьян — 1/2 ч.л.; тимьян — 3-4 шт.; чеснок — 2 зубчик; шампиньоны — 300 грамм; сливки 20% — 150 мл.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

50 минут

Средний

Сегодня у меня для вас есть еще один отличный рецепт блюда для ужина. Курица по нему получается очень нежной и вкусной. Но хорошо это блюдо еще и тем, что его можно приготовить на два дня и разогревать.

Опять и снова оговорю момент с вином для тех, кто паникует по поводу алкоголя. Спирты испаряются в процессе тушения, и в готовом блюде алкоголя нет. Его можно давать даже детям и водителям, которые собираются сесть за руль сразу после еды. Готовить без вина можно, но это изменит оттенок вкуса, плюс курица не будет такой нежной (алкоголь в варочной жидкости размягчает белковый продукт).

Вторые блюда

31.03.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

крупные куриные бедра (кожу по желанию можно снять)

6 шт.
бекон

100 грамм
луковица крупная

1 шт.
стебель сельдерея

1 шт.
пшеничная мука

1 ст.л.
белое сухое вино

250 мл.
3-4 веточки свежего тимьяна (или 1/2 ч.л. сухого)
чеснок

2 зубчик
шампиньоны

300 грамм
сливки 20%

150 мл.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-tushennaya-v-belom-vine-s-gribami/

Куриные бедра быстро обжариваем на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки, примерно по минуте с каждой стороны.

Перекладываем в кастрюлю или горшок для тушения.

Уменьшаем огонь до среднего, убираем из сковороды почти весь жир. Кладем мелко нарезанную грудинку и жарим, помешивая, 3 минуты.

Добавляем мелко нарубленный лук и сельдерей, дарим еще около 3 минут.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем вино и доводим до кипения при постоянном помешивании.

Переливаем содержимое сковороды к курице, добавляем тимьян и мелко нарубленный чеснок. Вливаем столько воды, чтобы она на 2 пальца не покрывала содержимое кастрюли. Солим. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим курицу под крышкой 25 минут. По истечении этого времени добавляем нарезанные пластинками шампиньоны.

Готовим еще 10 минут. Вливаем сливки и прогреваем в течение 5 минут. При необходимости досаливаем.

Подаем с картофелем, рисом или пастой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-tushennaya-v-belom-vine-s-gribami/

Согласна на 100% лучшего сочетания, чем курица с белым вином нет! Спасибо Вам, Татьяна, за то, что я узнала это на Вашем блоге и теперь Курица с чесноком в белом вине http://www.vkusnyblog.ru/smak/939 мой любимый рецепт!!!

Татьяна

Татьяна, я совсем не могу есть лук и не люблю сельдерей. Посоветуйте, пожалуйста, какие-нибудь замены.

Mild

в ответ Татьяна

Сельдерей можно просто убрать из блюда, готовить без него.
Скажите, а как вы к порею относитесь?

Татьяна

в ответ Татьяна

К сожалению, порей тоже не приемлем, проверяла не раз. Из-за таких отношений с луком и сельдереем я не могу пользоваться многими рецептами. Если совсем убрать их, получается пустовато в блюде. А адекватных замен придумать не могу. 🙁

Mild

в ответ Татьяна

Боюсь, ничего вменяемого и более-менее полноценного в качестве замены тут не придумаешь.
Попробуйте просто исключить оба ингредиента.

Kate

в ответ Татьяна

А вы луковый вкус не любите или текстуру? Если ответ текстуру, то можете попробывать сухой луковый порошок

Алла

Спасибо, Танюша! Приготовлю обязательно! Это моё блюдо!

Gla_mur

О! Ещё один шикарный рецепт с курочкой и соусом!
Таня, но для этого рецепта можно брать не только бёдра, но и голени?

Mild

в ответ Gla_mur

Да, конечно. Можно даже целые окорочка 😉

Надежда

Спасибо, за рецепт. Получилось очень нежное и вкусное блюдо.

Жанна

Татьяна, спасибо за рецепт. Очень вкусная получилась курочка. Буду делать еще.

Екатерина Минск

при хранении в холодильнике этой курицы вино выступает консервантом (что хорошо) или наоборот, окислителем? Боюсь чтобы не прокисла курица.

Mild

в ответ Екатерина Минск

В данном случае это консервант.

Светлана

Татьяна, поясните, пожалуйста, вы пишете в ингредиентах бекон, а по ходу рецепта – грудинка. Это должен быть готовый копченый бекон? Или какой он там бывает. Или сырая грудинка?

Mild

в ответ Светлана

Это готовый бекон, предпочтительно холодного копчения.

Marinka

Готовить обязательно!!! Очень вкусное блюдо! В нем прекрасно сочетаются ароматы вина, тимьяна и грибов. Мясо получается нежнейшим и просто тает во рту. Да и по трудозатратам не напряжное. Танечка, спасибо за рецепт!

Наталья

Татьяна, скажите пожалуйста, а можно все это приготовить в духовке?

Mild

в ответ Наталья

Можно тушить в духовке вместо томления на медленном огне. 180 градусов и около 40 минут времени.

Нина

Здравствуйте, Таня! Так захотела приготовить, что не остановило даже то, что в силу некоторых причин не смогла в точности соблюсти рецепт)) Вместо сухого вина взяла полусладкое, вместо шампиньонов – вешенки. Бекон вообще не использовала. Очень вкусно! Обязательно сделаю в точности по-Вашему рецепту, как только позволят обстоятельства)) Спасибо!

Нина

И что самое замечательное – готовится всё очень быстро!

Vodoley89

Получилось очень вкусно! Правда тимьяна у меня не было, и я добавила прованские травы

Alek_sandra

Отличный рецепт для фермерских курочек, которые пожестче, чем магазинные. Я тушила на всякий случай подольше, т.к. боялась что мясо не успеет размягчиться. И в конце забыла добавить сливки, но все равно получилось очень вкусно! Спасибо большое за рецепт, буду им теперь часто пользоваться!

Fira

Таня, спасибо за рецепт. Перепёлочки получились – ммммм!

Fira

Доказательство

Подпишись в Инстаграме!