![Курица с пореем, тушенная в вине](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2012/09/kuritsa-s-poreem-v-vine-new.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
600-700 грамм
-
2 шт.
-
3-4 шт.
-
1 ст.л.
-
200 мл.
-
100 мл.
- соль и молотый черный перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-poreem-tushennaya-v-vine/
Филе нарезаем на небольшие кусочки.
Порей разрезаем пополам вдоль, хорошо промываем, нарезаем на тонкие полукольца. Мелко рубим бекон.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода обжариваем курятину до золотистого цвета, примерно по 3 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сотейник бекон и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем лук и жарим, помешивая, около 5 минут.
Добавляем в сотейник муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем вино, постоянно помешивая. Доводим до кипения и варим 2 минуты.
Возвращаем в сотейник кусочки курицы, вливаем полчашки воды, солим и перчим по вкусу.
Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 10 минут. За 2 минуты до готовности добавляем сливки. Прогреваем и подаем.
Хорошо с картофельным пюре, рисом или макаронами.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-s-poreem-tushennaya-v-vine/
Комментарии
Татьяна, Вы наверняка уже где-то может даже не раз отвечали, насколько выпаривается алкоголь при различных термических обработках. Будьте добры, повторитесь, подходят ли блюда с алкоголем в составе для всей семьи (т.е. и для детей). Спасибо.
Голос против
@настасия, разрешите, я вам отвечу? Конкретно в этом блюде алкоголь совершенно точно выпарится весь, можете не бояться, останется только легкий привкус самого вина, как и во всех блюдах такого типа. Температура кипения спирта около 80 градусов цельсия, так что он выкипает еще быстрее, чем вода.
Голос за
Голос против
а меня все время мучает вопрос, что делать с оставшейся зеленой частью порея?
Голос за
Голос против
Я использую только при варке бульона в качестве ароматического компонента. Некоторые кладут в салат, но для меня зеленые перья порея жестковаты в такой вариации.
Голос за
Голос против
Урааааа!!!! Наконец-то снова будете радовать нас всякими вкусняшками!!!!!
Голос за
Голос против
Ура-ура, мы вас ждали!)
почему над пореем вообще *звездочка стоит? его можно заменить обычной луковицей? и да, всегда так много остается. может, просто в салат можно, вместо перьев зеленого лука?
Голос за
Голос против
Да, можно заменить обычной крупной луковицей. Получится несколько по-другому, правда.
Голос за
Голос против
Я думаю лук-порей лучше заменить именно белым луком – в отличие от репчатого белый не такой острый, имеет более нейтральный вкус. Лук-порей я не пробовала, к сожалению.. Но если он тоже не слишком острый и достаточно нейтральный, то..
Голос за
Голос против
Татьяна, с возвращением! 🙂 мы уже успели соскучиться по Вам и Вашим рецептам!:)
Голос за
Голос против
Как же я по вам скучала!!!!!!!!!!!!!!С возращением!!!!!!!!!!!!С утра уже опробовала рецепт,это просто божественно!спасибо!
Голос за
Голос против
с возвращением, Татьяна! ждем с нетерпением новых рецептов!!!
Голос за
Голос против
Очень-очень скучала!! Наконец-то вернулась!! УРААААА
Голос за
Голос против
Ужасно не хватало в жизни Ваших рассылок и новых рецептов.Мир стал однообразнее.только сейчас поняла.почему.С возвращением!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, вопрос, быть может, глупый, но почему порей надо промывать после того, как разрезали его пополам? Почему, например, нельзя его перед нарезкой помыть и обсушить? Или там внутри что-то вымывается?
Голос за
Голос против
В процессе роста у него между слоями может застревать земля. Соответственно, если не промыть, она может хрустеть на зубах в уже готовом блюде.
Голос за
Голос против
Как-то давным-давно я готовила мясо с луком-пореем. Очень вкусно было!! Жалела, что не знала рецептов с пореем ещё. Порей совершенно замечательно преображает блюдо. Думаю, что этот рецепт станет у меня повседневным (можно ведь иногда и без вина делать).
Голос за
Голос против
Татьяна, полчашки воды – это сколько?
Голос за
Голос против
Очень вкусно, и курочка получается мягкой и сочной!!!! Благодаря Этому рецепту открыла для себя порей – теперь хоть знаю что это – очень вкусная травка, думаю она будет частым гостем на моей кухне 🙂
Голос за
Голос против
Блюдо очень вкусное, спасибо, Татьяна)))
Голос за
Голос против
Сделала без грудинки, пожалела свою печень в осеннем обострении :-)) и обжарила всё на оливковом масле, получилось оооочень вкусно, прямо пальчики оближешь! Как всегда, спасибо большое Танечка! Присоединяюсь ко всем, кто рад вашему возвращению! 🙂
Голос за
Голос против
Спасибо! Очень порадовал рецепт! я готовил раньше такое, но без лука порея и добавлял грецкий орех для вкуса
Голос за
Голос против
Сегодня приготовила – ооочень вкусно. В качестве гарнира были овощи гриль, сомневалась, что это будет подходящее сочетание, но получилось замечательно. Спасибо:))
Голос за
Голос против
Получилось очень и очень вкусно! Соус нежный, густой, это блюдо можно есть как суп-гуляш- без гарнира и столовой ложкой.)
Голос за
Голос против
Добрый день, Татьяна ! Добрый день, Хозяюшки ! Только что приготовила куриное филе по Вашему рецепту. Соус получился с кислинкой. Добавила ещё 100 мл сливок, чтобы убрать кислоту. Получилось ! Вкусный, нежный, милый рецепт ! Спасибо ! Пожалуйста, объясните, почему при обжарке кусочков куриного филе на сковороде “Тефаль” с антипригарным покрытием, мясо дало сок ? И ещё. Когда у Вас или Хозяюшек будет свободная минутка, “зыркните” и ответьте на мои вопросы о клафути. Сердечное спасибо !
Голос за
Голос против
Мясо дает сок, если кусочкам на сковороде тесно. Попробуйте одновременно обжаривать меньшее количество кусков – и вы увидите разницу 🙂
Голос за
Голос против
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли чем-то заменить грудинку? Я её очень не люблю, но все же сделала всё точно по рецепту. И поняла, что даже в таком виде не могу её есть. Сама курочка замечательная, но мне показалось, что если просто убрать грудинку, вкус будет менее интересным. Может, на сырокопченое мясо?
Голос за
Голос против
Вы можете нарезать грудинку крупнее и просто вынуть кусочки из готового блюда 😉 И вкус будет таким, как положено.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, имеется ли рецепт с перепелкой? Или какой лучше рецепт адаптировать под перепелку? Ни разу не готовила эту птичку, помогите пожалуйста!
Голос за
Голос против
Рецептов с перепелами в блоке пока нет. Принципы приготовления будут отличаться от курицы, т.к. мясо у перепелки более нежное и его легко пересушить.
Голос за
Голос против
А можно вместо сотейника обычную кастрюлю использовать?
Голос за
Да, можно.
Голос за
Голос против
Это очень вкусно, быстро и просто!! Большое спасибо!
Голос за
Голос против