Курица с пореем, тушенная в сидре

Рецепт приготовления:

Из куриных бедер вырезаем кости, снимаем кожу. Мякоть солим и перчим.

Лук разрезаем пополам вдоль и тщательно промываем. Отрезаем зеленую часть и оставляем ее для бульонов. Белую и светло-зеленую пустим в готовку.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов быстро обжариваем курицу до уверенно золотистой корочки.

Перекладываем на тарелку.

Нагрев под сковородой снижаем до среднего. Кладем в сковороду сливочное масло, добавляем чеснок и порей и готовим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

При постоянном помешивании вливаем в сковороду сидр.

Доводим до кипения и варим 5 минут на среднем огне. Затем добавляем бульон и кладем в сотейник курицу. Подсаливаем по вкусу.

Накрываем крышкой и тушим на минимальном нагреве около 20 минут.

Готовому жаркому даем постоять 10 минут, затем подаем с гарниром или с хлебом.

Приятного аппетита!

По желанию вы можете на последнем этапе приготовления добавить в сотейник 50 мл жирных сливок и довести до кипения.