![Тушеная курица с черносливом в винной подливке](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2010/09/kurica-v-vine-s-chernoslivom.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
8 шт.
-
1 шт.
-
1 ст.л.
-
500 мл.
-
200 грамм
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushenaya-kurica-s-chernoslivom-v-vinnoj-podlivke/Курятину солим, перчим и обжариваем на растительном масле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (примерно 6-8 минут в сумме). Перекладываем на тарелку.
В том же сотейнике обжариваем до полупрозрачности мелко нарезанный лук.
Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Вливаем вино и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Кладем в сотейник курятину.
Накрываем и тушим на маленьком огне 10-13 минут, до готовности курицы. В самом конце добавляем чернослив и прогреваем.
Подаем с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushenaya-kurica-s-chernoslivom-v-vinnoj-podlivke/
Комментарии
Очень интересный рецепт, обязательно попробую! Скажите, а с куриным филе можно будет сделать?
Голос за
Голос против
Да, можно. Только учитывайте, что ему нужно меньше времени на достижение готовности.
Голос за
Голос против
Мужу очень понравились ваши рулетики с черносливом и курагой. Думаю, от этого он тоже не откажется.
Если я буду делать на половину порции, то вина столько же вливать, чтобы курочку закрыло или все-таки в два раза меньше? Просто если 250 мл, то оно курицу совсем так не закроет, как у вас нарисовано
Голос за
Голос против
Рассчитывайте объем вина так, чтобы оно доходило хотя бы до середины высоты кусочков курицы. В принципе, можно взять сотейник или кастрюльку поменьше – тогда не придется лить лишнее вино.
Голос за
Голос против
Танюша,а бедрышки без кожи должны быть?
Голос за
Голос против
Да, без кожи.
Голос за
Голос против
Тань,а алкоголь сильно чувствуется?
Голос за
Голос против
Не чувствуется совсем. Алкоголь испаряется в процессе тушения.
Голос за
Голос против
можно глупый вопрос? а где взять чернослив, в каком виде он продается? он мягкий или засушенный?
ни разу ничего не готовила с черносливом
Голос за
Голос против
Чернослив – это вяленая слива. Продается там же, и где и другие сухофрукты – курага, изюм, финики и т.п.
Голос за
Голос против
Чернослив действительно отлично гармонирует с многими салатами, вторыми блюдами, и особенно люблю с рисом 🙂 спасибо за рецепт, завтра вечером курица будет у меня на столе 🙂
Голос за
Голос против
Жанна, он засушенный 🙂 продается в отделе сухофруктов 🙂
Голос за
Голос против
Lucci, Mild, спасибо)
Голос за
Голос против
Танечка, очень бы хотелось какой-нибудь рецепт из баранины. Ела недавно рулет в ресторане – очень понравилось.
Голос за
Голос против
Вот все, что есть из баранины: http://www.vkusnyblog.ru/ingredients/baranina
Пока больше ничего предложить не могу – как говорится, сырьевая база не позволяет :(.
Голос за
Голос против
Но тем не менее, буду ждать и надеяться!
Голос за
Голос против
Таня. у Вас же ещё есть “Свинина по-римски” (которая на самом деле баранина) 🙂
http://www.vkusnyblog.ru/smak/6556 Мы готовили именно с барашком – тоже очень вкусно.
Голос за
Голос против
Так готовила же из свинины 🙂
Вот и упустила из виду этот рецепт.
Голос за
Голос против
Получилось очень вкусно, спасибо!
Голос за
Голос против
Сделала влегкую!! Дома как раз оказались все продукты. Получилось вкусно!
Голос за
Голос против
Таня, а можно вино на красное заменить?????
Голос за
Голос против
Я бы не стала – у красного вина слишком резкий для этого блюда вкус 🙁
Голос за
Голос против
и к тому же оно окрасит курицу…
Голос за
Голос против
Таня, спасибо! очень вкусно! Только скажите вино какой марки вы доливаете, я налила чилийского и получилось кисловато немного, добавила сахар:)
Голос за
Голос против
Белое сухое молдавское вино. Марку сейчас не скажу – бутылки уже нет в живых.
Голос за
Голос против
Скажите, а можно ли тушить в кастрюле (если нет сотейника). Есть еще большая сковородка вьетнамская, кажется называется вон. Но у нее нет крышки.
Голос за
Голос против
В кастрюле тушить можно, без проблем.
Сковорода все-таки называется вок 🙂 Но то, что он без крышки, отбрасывает его из списка посуды для тушения – для этого кулинарного метода посуда должна быть накрыта крышкой.
Голос за
Голос против
Спасибо большое! Тогда уж совсем глупый вопрос: если тушить в кастрюле, то где жарить лук с мукой? Тоже в кастрюле?… Или сперва обжарить в сковороде, пересыпать в кастрюлю, налить вино и там уже все тушить? Спасибо=)
Голос за
Голос против
Там же, в кастрюле, и жарьте 🙂
Голос за
Голос против
Сегодня изваяли в военно-полевых условиях, под завистливые взгляды обитателей общаги. На фоне микроскопической кастрюльки бедро курицы кажется таким огромным! Поэтому прожарилось неважно. А еще возникла проблема: когда вливаешь вино, оно ведь холодное!!! И процесс тушения начинается гораздо позже… Или вино надо сразу подогревать, а потом уж вливать?
А вообще получилось съедобно и изысканно даже, хоть и без пюре! Ели с печеной свеклой и свежим шпинатом.
Голос за
Голос против
Как мне по вкусу это блюдо! Пальчики оближешь!!! Вино придает курочке потрясающий вкус, такой пикантный, а чернослив здорово ее оттеняет. Вообщем, блюдо из разряда – просто и очень вкусно. Татьяна, низкий Вам поклон за рецепт.
Голос за
Голос против
была на выставке HoReCa – сейчас много блюд подают с вертикальной подаче.
Таня, это чисто эстетика или есть еще какой-то скрытый смысл?
Голос за
Голос против
Это эстетика 🙂
Голос за
Голос против
Большое спасибо за рецепт!
Готовила по Вашему рецепту (с небольшими изменениями 🙂 ) куриное филе. Вино у меня было сухое розовое и чернослива не было. Но все равно получилось отлично. Мясо мягкое, нежное с приятной кислинкой на вкус.
Голос за
Голос против
очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!
буду повторять однозначно, быстро и легко!
Голос за
Голос против
Таня, а картофель при такой подаче выкладывается с помощью какого-то кольца? Этот девайс можно найти в продаже или это что-то профессиональное?
Голос за
Голос против
Это гарнирное кольцо. У нас есть в продаже в рознице тескомовские разных форм.
Голос за
Голос против
А где хоть смотреть? И как выглядит (металл/пластик, похоже на кольцо для торта)?
Голос за
Голос против
В Короне на Кальварийской, например, они лежат на полке справа от пластиковых контейнеров в отделе кухонного инвентаря. Выглядит примерно так (фото не мое):
![](http://irecommend.ru.q5.r-99.com/sites/default/files/imagecache/copyright/user-images/86756/img_2854.jpg)
Голос за
Голос против
Только что приготовила данное блюдо – это просто обалденно! Подливка наивкуснейшая, собираюсь использовать ее как соус для пары блюд на завтрешнем юбилее. А насколько просто это готовить – и такой результат! Спасибо, Татьяна, за рецепт – как всегда на высоте! Готовила точно по рецепту, единственное, вино испанское подвело – слишком кислым оказалось, добавила кроме чернослива еще 3 ч.л.сахара – и все ок!
Голос за
Голос против
Подскажете пожалуйста, а вино можно заменить водой или еще чем-то безалкогольным?
Голос за
Голос против
Я несколько раз заменяла белым винным уксусом, разведённым водой. Получалось отлично 🙂
Голос против
Только что приготовила и попробовала. Готовила из филе, а в остальном на 100% следовала рецепту. Очень вкусно! Спасибо!
Голос за
Голос против
Отличное блюдо, главное быстро!!!
Голос против