Тушеная курица в лимонном соусе

Name: Тушеная курица в лимонном соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные бедра — 4 шт.; луковица крупная — 1 шт.; стеблевой сельдерей — 2 шт.; чеснок — 3 зубчик; мука — 1 ст.л.; лимон средний — 1 шт.; сухое белое вино — 150 мл.; сливки 20% — 50 мл.; средний пучок петрушки — 1 шт.; соль, сахар и перец по вкусу

40 минут

Средний

Сказать, что эти куриные бедрышки получаются вкусными - ничего не сказать. При всей своей простоте в составе и приготовлении блюдо получается удивительно вкусным. Мягкая нежная курятина и густой соус с кислинкой отлично сочетаются и дополняют друг друга.

В качестве гарниру сюда так и просится картофельное пюре или полента. В общем-то и с рисом это блюдо тоже будет очень вкусным :)

Вторые блюда Европейская кухня

30.06.2026

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushenaya-kuritsa-v-limonnom-souse/

Примечания к ингредиентам:

Курица. В этом рецепте используются бедра, но так же хорошо подойдут и голени. Как вариант, вы можете задействовать бескостное филе бедер – в таком случае время тушения можно сократить до 15 минут. Филе грудки лучше оставить для других блюд.
Лимон. Придает характерную освежающую кислинку и характерный аромат. В нем вся фишка соуса, поэтому нет, без него смысла нет готовить.
Вино. Белое сухое, в идеале Шардоне. Придает характерный вкус, а также помогает быстрее размягчить курицу. Во время тушения алкоголь испаряется. Но если вы все равно категорически против использования вина, замените его аналогичным объемом куриного или овощного бульона.
Лук. Обычный репчатый лук – все, что вам тут надо. Но по желанию вы можете использовать порей или шалот.
Сельдерей. Выступает как часть ароматического набора. Нужны именно стебли.
Мука. Нужна для загущения соуса. Обычный высший сорт подходит отлично. Первый тоже можно.
Сливки. Я использовала тут сливки с жирностью 20%. Более жирные – от 30% тоже, в принципе, подходят. Менее жирные – нет.
Зелень. Петрушка хорошо дополняет винно-лимонный соус, это универсальный вариант. Если вам хочется добавить выразительную нотку, добавьте немного мелко нарубленного зеленого базилика.

Переходим к приготовлению.

Мелко рубим лук, чеснок и сельдерей.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем бедра и обжариваем их до золотистой корочки с двух сторон, примерно по минуте на сторону. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до средне-сильного и кладем в сковороду лук и сельдерей. Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

При постоянном помешивании вливаем вино и 50 мл лимонного сока.

Кладем в соус бедра и тушим под крышкой на небольшом нагреве около 25 минут. В самом конце добавляем сливки, 2 ч.л. натертой лимонной цедры и нарубленную петрушку.

Подаем.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт тушеной курицы в лимонном соусе проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!