Курица, тушенная в белом вине

Name: Курица, тушенная в белом вине
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные окорочка — 6 шт.; морковь крупная — 3 шт.; луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 5 зубчик; орегано — 1 ч.л.; пшеничная мука — 2 ст.л.; белое сухое вино (или 150 мл яблочного уксуса) — 250 мл.; вино белое; яблочный уксус; куриный бульон или вода — 700 мл.; шампиньоны — 200 грамм; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец

80 минут

Средний

Достаточно простой и очень вкусный вариант приготовления курицы. Сразу скажу по поводу вина. В данном случае его можно заменить яблочным уксусом.

Я предлагаю готовить эту курочку в горшке в духовке - причем вкуснее всего будет именно в керамике, проверено ;) Если духовки нет - не беды - можно протомить курицу на конфорке на минимальном огне. Да и горшок в крайнем случае можно заменить на любую другую огнеупорную емкость.

Вторые блюда

02.03.2012

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриные окорочка

6 шт.
морковь крупная

3 шт.
луковица крупная

1 шт.
чеснок

5 зубчик
орегано

1 ч.л.
пшеничная мука

2 ст.л.
белое сухое вино (или 150 мл яблочного уксуса)
250 мл.
куриный бульон или вода

700 мл.
шампиньоны

200 грамм
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-tushennaya-v-belom-vine/

Лук и морковь крупно рубим. Измельчаем чеснок.

В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Разрезаем каждый окорочок на 2 части. Обжариваем курятину до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку.

Ставим на плиту емкость, в которой собираемся тушить (у меня керамических горшок, его можно держать на конфорке). Растапливаем 50 г сливочного масла. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, около 7-8 минут.

Затем добавляем орегано и чеснок. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Постепенно вливаем вино (если используется уксус, разбавляем 150 мл яблочного уксуса водой до 250 мл) и бульон, хорошо при этом размешивая, чтобы не было комков.

Кладем в горшок обжаренную курицу.

Солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой, ставим в разогретую до 170 градусов духовку и тушим до готовности, примерно 50 минут. За 10 минут до готовности вынимаем и добавляем крупно нарезанные грибы.

Перемешиваем и возвращаем в духовку.

Подаем с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurica-tushennaya-v-belom-vine/

И в моём вкусе! Люблю мясные блюда с белым вином. Вкус вина остается в легкой кислинке, и, к стати, не все могут догадаться, что это белое вино (по крайней мере мои гости не сразу определили привкус). Так курицу ещё не готовила (у меня всё впереди), а мясо тушила несколько раз в белом вине и не добавляя бульон. Это что-то!
Спасибо за рецепт.

Павел

Таня, пост ведь идет, я же сорвусь!!)))

Валя

Танечка, здравствуйте! Я давно тут у Вас поселилась,и все очень нравится, доступно и удобно, спасибо за такое великое дело! Но заметила единственный маааленький минус, Вы почему-то перестали делать первую фотку с набором продуктов для приготовления, а ведь это так удобно визуально наблюдать набор и объем всего, что нужно,читать конечно не сложно, но все-таки! Конечно, если Вас это не затруднит,была бы очень признательна, и думаю не только Я! А курочка как все и всегда у Вас СУПЕР!!!

snezhana

Тань, подскажите, пожалуйста, в каких блюдах можно применить белое крепленое десертное вино (мускат)?

Mild

в ответ snezhana

Варианты:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/14364
http://www.vkusnyblog.ru/smak/10949

calandiva

У нас эта курочка сегодня на ужин.Почему-то очень сильно чувствуется уксус.Но я добавила не яблочного,а винного 100 мл.Может,дело в этом? А вообще очень понравилось,будем еще так готовить и экспериментировать с овощами,сейчас добавила сельдерей-отлично просто. Татьяна,спасибо вам за рецепт.

Mild

в ответ calandiva

Да, винный гораздо резче яблочного. В этом и проблема 🙁

Мария

Я делала с яблочным уксусом и пришлось выбрасывать, тк есть оказалось невозможно((( несмотря на то что пытаясь спасти блюдо я долила пару стаканов воды.. видимо здесь все же предпочтительней вино.

Янина

Танечка, если брать замороженные шампиньоны, их нужно размораживать предварительно?

Mild

в ответ Янина

Можно не размораживать.

Янина

Отчитываюсь: приготовила вчера курочку! Одну морковку заменила на сладкий болгарский перец, использовала бульон, оставшийся после варки сердца, и замороженные шампиньоны. В остальном – следование рецепту. Получилось просто великолепно! Очень сочное, интересное, почти диетическое блюдо с тонким винным привкусом. Спасибо, буду повторять!

Маргарита

а как готовит если в маленьких горшочках

Mild

в ответ Маргарита

Так же, как и в большом, только предварительная обжарка в сотейнике или сковороде.

Катя

Люблю тушеную с морковкой курочку, она у нас дежурное блюдо, но вино добавила первый раз – отлично! Взяла для жарки овощей утиный жир вместо масла – приятный оттенок вкуса . Спасибо вам за вдохновение!

Melissa

Татьяна,

большое спасибо за рецепт! Получилось шикарно даже без моркови (и вино было полусухое).

Подавала с рисом, который нещадно полила получившимся соусом =)

Kate

Татьяна, если я готовлю из грудки и без духовки, то какие модификации? Сократить время тушения? На сколько?

Mild

в ответ Kate

Для грудки достаточно будет 15-20 минут тушения. То есть нужно сначала довести до полуготовности овощи в бульоне на плите, а затем закладывать кусочки курицы и ставить горшок в духовку.

Подпишись в Инстаграме!