Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
6 шт.
-
2 шт.
-
1 шт.
-
3 зубчик
-
30 грамм
-
200 мл.
- вода200 мл.
-
200 мл.
- веточка тимьяна (или 3/4 ч.л. сушеного)4 шт.
-
1 шт.
-
80 грамм
-
100 грамм
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushenaya-kurica-s-olivkami-i-fasolyu/Куриные бедра обжариваем на растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Перекладываем на тарелку и отставляем.
На той же сковороде жарим нарезанные кубиками морковь и лук и мелко нарубленные чеснок и имбирь, примерно 5 минут. Лук должен стать мягким.
Вливаем в сковороду бульон, воду и вино, солим по вкусу. Доводим до кипения на сильном огне.
Кладем курицу в огнеупорную посуду, туда же отправляем содержимое сковороды.
Накрываем крышкой и ставим жаркое в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем вынимаем, кладем тимьян и добавляем оливки, изюм и фасоль. Возвращаем в духовку и запекаем уже без крышки около 20 минут.
Подаем с картофельным пюре, рисом или кус-кусом.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushenaya-kurica-s-olivkami-i-fasolyu/
Комментарии
Обязательно сделаю! Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите, пожалуйста, какого объема у вас стеклянная кастрюлька, что влезло 6 окорочков больше чем пол литра жидкости?
Голос за
Голос против
То ли 3,5, то ли 4 литра. Точнее сейчас не скажу.
Голос за
Голос против
а бульон куриный где брать? еще отдельно окорочка отваривать? сколько и на сколько жидкости? и если вино исключить сильно вкус изменится?
Голос за
Голос против
меня тоже интересует вариация без вина. можно, вкусно?
Голос за
Голос против
Уже несколько раз Таня объясняла, что спирт в вине испаряется и остается такая легкая нотка от вина. Без вина она пропадает.
Голос за
Голос против
Вино дает не только вкус. Оно еще и влияет на текстуру мяса. В любом случае, без вина вкус изменится.
Бульон я варю впрок и замораживаю порционно. Если это проблема – можно заменить его аналогичным количеством воды.
Голос за
Голос против
Таня, хотела спросить про кус-кус: что это и как приготовить?
Голос за
Голос против
Кус-кус – это что-то типа крупы, которая готовится из манной крупы из твердых сортов пшеницы.
У нас продется вот такой:
Готовится по инструкции на упаковке.
Голос за
Голос против
И еще один вопрос: расскажите, пожалуйста поподробнее как вы готовите впрок куриный бульон, он встречается во многих Ваших рецептах. Я впервые слышу, что бульон можно замораживать.
Голос за
Голос против
Я варю бульон на куриных корпусах (все, кроме ног, крыльев и филе), с добавлением сельдерея, моркови и лука (мирпуа). На пятилитровую кастрюлю – 2 корпуса, пара стеблей сельдерея, 1 морковка, пара луковиц, соль (бульон должен быть чуть недосолен) + лаврушка и перец-горошек. Варю около полутора часов, потом остужаю, процеживаю и разливаю по пакетам для заморозки – и в морозилку.
Голос против
Привет! Спасибо за рецептик, очень вкусно получилось!
Голос за
Голос против
Пакеты полиэтиленовые на застежках? И не протекает?!
Голос за
Голос против
Нет, не протекает.
Голос за
Голос против
Только что приготовила. Вкусно получилось! А изюма ,действительно, можно положить побольше. Мы с мужем никогда курицу особо не жаловали, предпочитали свинину. Но на Вашем блоге, Татьяна, столько изумительных “куриных” рецептов, что теперь курятину едим едва ли не чаще других мясных продуктов))). Спасибо!
Вот еще у меня муж индейку не любит: думаю, может попробовать какой-нибудь Ваш рецепт)))))
Голос за
Голос против
Очень вкусно!!!!!
только я бы курицу (взять предлагаю грудку) на кусочки порезала, чтобы все было в одной ложке! А то пришлось курицу есть поочереди со всей остальной вкуснятиной!
Голос за
Голос против
Таня, подскажите пожалуйста. Никогда не имела дело с имбирем. “Мелко нарубить” это как? Он ведь вроде жесткий? Можно натереть например на терке, или это уже другое?
Голос за
Голос против
Нарубить – это нарезать 🙂
Если натереть – результат будет несколько другим.
Голос за
Голос против
Курочка ИЗЮМительная! Нам очень понравилось, спасибо огромное!
Голос за
Голос против
Только со стола, очень вкусно! СПАСИБО! Кур. ножек дома не было, я использовала целиком курицу. Вместе вина налила ром (75 мл.) СУПЕР!!!
Голос за
Голос против
Вино и ром в данном случае не взаимозаменяемы. Вино здесь выступает как кислый ингредиент, размягчающий мясо, каковым не является ром.
Это вам на будущее 😉
Голос за
Голос против
За рецепт спасибо, получилось интересное сочетание! Вкусненько!
А почему картоФельное пюре с удвоенным “ф”? 🙂
Голос за
Голос против
Таня подскажите, вы во многих рецептах ипользуете вино сухое – можно например его заменять на винный уксус (они тоже ест и белые и красные) просто вино у нас как-то незалеживается))))))))))) любим мы с мужем периодически вечерком потягать бокальчик))))
Голос за
Голос против
Замена вина уксусом не полноценна, увы. В уксусе больший процент кислоты и нет алкоголя.
Советую вам завести пару бутылок чисто под кулинарные цели, пусть стоит в холодильнике после первого открытия.
Голос за
Голос против
уже 2 раза так покупала – не стоит, гланвое если бы полусладкое или полусухое – стояло бы годами, а вот к сухому у нас любофф)) Но за разьяснение спасибо!
Голос за
Голос против
Очень вкусное блюдо. Очень вкусный соус. Я правда вместо оливок за неимением положила маслины с косточкой. Спасибо. за рецепт.
Голос против
Таня, задам дурацкий вопрос: что дает в блюде изюм и сильно ли пострадает вкус, если его не класть? Просто не могу я с ним подружиться. Ну совсем никак((( Очень заинтересовал рецепт, вот и маюсь – класть или не класть не очень любимый мною сухофрукт. Заранее спасибо!
Голос за
Голос против
Он дает легкую сладость и свой вкус. Можно обойтись и без него. если он вам так немил 😉
Голос за
Голос против