Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
2 шт.
-
1 шт.
-
3 зубчик
-
1 ч.л.
-
1/4 ч.л.
- 3 ст.л. нарубленных маринованных перчиков чили халапеньо или 1 средний свежий острый перчик
-
1 килограмм
-
800 грамм
-
400 грамм
-
150 грамм
- соль, сахар и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostroe-myasnoe-ragu-s-fasolyu-i-kukuruzoj/
Мелко рубим лук, сельдерей, чеснок и перец. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем чеснок, перец и специи. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Кладем в сотейник нарезанной мясо и жарим, помешивая, пока все кусочки не потеряют свой розовый цвет.
Добавляем размятые томаты вместе с соком.
Добавляем по вкусу соль, сахар и черный перец. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим на минимальном огне до мягкости мяса. За 15 минут до готовности добавляем нарезанный кубиками сладкий перец. За 5 минут до готовности добавляем кукурузу и промытую фасоль.
Прогреваем и выключаем.
По желанию добавляем нарубленную зелень кинзы. Подаем с нарезанным кубиками авокадо.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostroe-myasnoe-ragu-s-fasolyu-i-kukuruzoj/Похожие рецепты
Острое рагу из курицы с тыквой
Чили с кукурузой и сладким перцем
Куриные оладьи с кукурузой и фасолью
Куриное рагу с фасолью
Буррито с говядиной и красной фасолью
Острое рагу из говядины
Чили из копченой курицы
Белое чили из курицы
Рагу из курицы с копчеными колбасками
Митболы в томатном чили-соусе
Рагу из свиной вырезки с фасолью
Чили из свинины с колбасками
Комментарии
Татьяна, в последних рецептах заметила Вы поменяли очередность обжаривания продуктов- сначала лук, а после Мясо. Ранее мясо обжаривалось отдельно, по партиям, без овощей. Интересно почему. Если честно, новый вариант нравится больше- меньше жира и брызг
Голос против
У меня по поводу порядка обжаривания – лук, мясо – вопросов нет: Лазерсон научил. И про добавление сахара в блюдо с томатами – он же.
Но по поводу пряностей вопрос: вы чаще используете молотые пряности (или мне так попадалось?)Сознательно или потому, что такие “есть в наличии”? Меня учили, что молотые – для аромата, целые – для вкуса.
Голос за
Голос против
У меня “в наличии” просто неприличное количество специй – и целых, и молотых. Но в кулинарии чаще всего используются все же молотые специи. Они, как минимум, на зубах не хрустят, когда в рот попадают 😉
Все специи добавляются для аромата. Вкус у очень многих специй горьковатый – он хорошо чувствуется, когда с этими самыми специями в блюде перебор.
Голос против
Присоединяюсь к вопрсу от Асия про порядок оюжаривания мяса и лука. Спасибо за рецепт, Танечка!
Голос против
Извините, я опять влезу (да простит меня Таня!): Илья Лазерсон считает, что при таком порядке мясо меньше выделяет сока.
Голос за
Голос против
Добрый вечер, Татьяна! А в какой момент сельдерей добавлять? Вместе с чесноком и перцем? А то я пять раз перечитала, и так сельдерея там не увидела))))))))
Голос за
Голос против
Сельдерей – вместе с луком. В рецепте поправила.
Голос за
Голос против
Таня, а с чем ещё блюдо можно подать? А то уж очень нынче авокадо “кусаются” и мелкие какие-то…
Голос за
Голос против
Свежий помидор тут хорошо заходит. И красный сладкий лук.
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите пожалуйста, нельзя заменить консервируемую фасоль на свежезамороженную. Если можно, то когда её добавить
Голос за
Голос против
Тут, к сожалению, не подскажу – со свежемороженой фасолью работать не доводилось.
Голос за
Голос против
Не подскажите, сколько приблизительно по времени уходит на томление мяса до готовности после того, как всё закипит? Иными словами, от момента закипания сколько томить мясо?
Голос за
Голос против
Зависит от того, какой отруб используется. На жесткую голяшку или грудинку уходит около 1-1,5 часа.
Голос за
Голос против
Блюдо получилось очень вкусное. Сочетание фасоли, кукурузы и томатов – весьма удачное. Кстати, взяла на заметку этот овощной соус. Он весьма питателен и вкусен сам по себе.
Голос против
Таня, а можно сделать с фаршем, а не с кусочками мяса? Спасибо!
Голос за
Голос против
Пробовала, но с кусочками, думаю, что с фаршем будет совсем не то..
Голос за
Голос против
С фаршем получится что-то похожее на чили. Это вкусно, точно говорю 🙂
Голос против
Спасибо, Таня! Буду делать с фаршем.
Голос за
Голос против
Таня, я не дочиталась в рецепте про сладкий болгарский перец. На фото он есть,а в ингредиентах не указан. Добавлять его или нет? Спасибо!
Голос против
А, уже в конце увидела про болгарский перец.
Голос против
Татьяна, а что за специя горчичного цвета у Вас в белой ложечке? Это так выглядит молотая зира?
Голос за
Голос против
Да, это и есть молотая зира.
Голос за
Голос против
Как любителям классического Чили кон карне блюдо очень понравилось. Дополнила при подаче небольшим количеством риса – очень вкусно.
Танечка, в ингредиентах забыт сладкий перец, который есть на фото и далее в рецепте 😉
Голос против
Таня, спасибо за чудесный рецепт! Получилось бомбически вкусно!
Голос против