Шницель из курицы с томатным салатом

Name: Шницель из курицы с томатным салатом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Немецкая
Ingredients: крупные куриные бедра — 4 шт.; пшеничная мука — 3 ст.л.; яйца — 2 шт.; стакан панировочных сухарей — 1 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; помидор средний — 4 шт.; маленькая красная луковица (у меня лук-севок) — 1 шт.; каперсы — 1 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; оливковое масло для заправки — 1 ст.л.

30 минут

Средний

Советский общепит возмутительным образом вбил в умы многих граждан ложное знание, что шницель - это такая себе столовская котлета. И некоторых приходится насильственно переубеждать, что это все же отбитый целый кусок мяса в хрустящей панировке.

Здесь в блоге уже есть два варианта шницелей в их верном понимании - из куриной грудки и из свиной вырезки. Сегодня я хочу поделиться рецептом шницеля из куриного бедра - он отличается от того, который из грудки, в лучшую сторону в плане вкуса - он более сочный и насыщенный. Готовы? Тогда погнали.

Вторые блюда

19.04.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Для шницелей

Для салата

помидор средний

4 шт.
маленькая красная луковица (у меня лук-севок)

1 шт.
каперсы

1 ст.л.
соль и перец по вкусу
оливковое масло для заправки

1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shnicel-iz-kuricy-s-tomatnym-salatom/

Из бедер врезаем кости, кожу оставляем – она позволит шницелю при отбивании остаться целым.

Берем бедро без кости и кладем в пакет. Кладем на доску и отбиваем скалкой так. чтобы толщина куска была примерно одинаковой. Площадь куска при этом увеличиться раза в полтора.

Яйца слегка взбиваем вилкой.

Отбитые шницели солим и перчим. Панируем в муке.

Затем макаем в яйцо и обваливаем в сухарях.

В сотейнике или сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло – слой должен быть примерно в палец толщиной. Жарим в нем шницели по 4 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневой корочки. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Для салата нарезаем кубиками помидоры, мелко рубим каперсы и лук.

Смешиваем, заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.

Подаем шницели с салатом. Я к ним подавала еще и вот такой соус.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shnicel-iz-kuricy-s-tomatnym-salatom/

Ну очень вкусное мясо получилось! Не знаю, правильно ли, но кожу после отбивания я сняла. Мясо вышло сочным, панировка аппетитно хрустящей. И еще несомненными плюсами данного рецепта являются: экономичность, быстрота и незаморочность приготовления (даже удаление косточки не сложно) и отсутствие гарнира. Салата из свежих овощей вполне достаточно.
Таня, огромное Вам спасибо!!!

Елена

делала уже много раз, очень вкусно, спасибо

Гуля

Спасибо, сделала- быстро, вкусно, сочно. Из костей сварю бульон.

kat.i_ko

Кожицу не снимала, очень вкусно получилось! Таня, спасибо за рецепт)

Katrin

Танюша, какой температуры должно быть масло во фритюре?

Mild

в ответ Katrin

180 граддусов.

Подпишись в Инстаграме!