Ингредиенты на торт диаметром 15 см и весом 1,25 кг:
Тесто
-
1,5 ст.л.
- вода250 мл.
-
250 грамм
-
30 грамм
-
1 ч.л.
-
1/2 ч.л.
-
200 грамм
-
120 грамм
-
1 ст.л.
Ганаш
-
250 грамм
-
200 грамм
Пропитка
-
50 мл.
- вода75 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/postnyj-shokoladnyj-tort/Начинаем с крема.
Если у вас есть возможность купить кокосовые сливки – берите их. Если нет, то купите кокосовое молоко и поставьте его на ночь (или на 3-4 часа) в холодильник. Затем откройте и соберите верхнюю белую часть – это и будут ваши сливки. Все, что останется внизу, можно пустить на какое-нибудь карри или азиатский суп.
Шоколад мелко рубим (если у вас кондитерский шоколад в дропсах, используйте как есть). Кладем в миску. Кокосовые сливки доводим до кипения и вливаем в миску к шоколаду. Даем постоять 2-3 минуты, затем размешиваем венчиком до однородного состояния.
Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодна пару часов.
Готовим коржи.
Завариваем кофе – это можно сделать любым удобным способом. Я варю в гейзерной кофеварке.
Просеиваем вместе сухие ингредиенты.
Добавляем к ним сахар. Вливаем уксус, растительное масло и горячий кофе, быстро замешиваем тесто. По густоте оно будет примерно как на оладьи.
Разливаем тесто поровну в 2 смазанные формы (я еще кладу на дно кружок пергамента, чтобы легче вынуть коржи). На указанную раскладку это будет по 400 г теста в каждую форму. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-35 минут. Вынимаем и даем 10 минут постоять в формах, затем переворачиваем на решетку и даем полностью остыть.
У остывших коржей подрезаем горбики. Каждый бисквит разрезаем на 2 коржа.
Обрезки измельчаем в крошку.
Для пропитки сахар соединяем с водой, доводим до кипения и полностью остужаем.
Вынимаем из холодильника ганаш и даем постоять 15 минут при комнатной температуре. Затем взбиваем миксером до мягкого и слегка воздушного состояния. Не переусердствуйте со взбиванием, иначе ганаш может расслоиться.
Собираем торт. Коржи пропитываем сиропом и промазываем кремом.
Собранный торт обмазываем остатками крема со всех сторон.
Обсыпаем крошкой. Даем выстояться в холоде 4-6 часов. Подаем. У меня в качестве декора – мини-пирожные “Картошка” из остатков постного бисквита в обсыпке из фисташки.
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Комментарии
Классно, низкокаллорийный.
Стесняюсь спросить – за счет чего он вдруг стал малокалорийным?
Голос против
Это все тот же опасный шоколадный торт))) Калорий в нем не особо меньше 😉
Голос против
Постный≠низкокалорийный
Голос против
Татьяна, вы просто волшебница! Постимся постом приятным!!! Кто б мне такой торт испек …
Татьяна, а если одна форма для выпекания, то лучше по половине теста замешивать и выпекать? Или можно все сразу?
Можно замешать сразу и печь по очереди.
Голос против
Спасибо большое!
Голос за
Голос против
Я пост не блюду, но печь буду, интересно. Хочу сделать с нормальным кремом, какой сюда больше подойдёт – сгущенка с маслом, сливки с сыром или ещё какой?
Голос за
Простите, подправлю для ваших следующих комментариев. Лучше написать «соблюдаю». Я бы попробовала этот рецепт как есть. А потом или экспериментировала бы с кремом (кстати, можно попробовать густую сметану с лимоном – цедрой и ложкой сока, сахар по вкусу) , или просто выбрала рецепт другого шоколадного торта, не постного.
Многие постятся строго. В семьях есть дети, у которых случаются дни рождения в это время. Поэтому торт может быть большой находкой для них. Только я бы заменила кофе в таком случае на какао. Не всем детям нравится аромат кофе в выпечке.
Таня, а уксус куда пристроить?? кстати , а сладкое в пост можно?
Сладкое можно, но не должно быть ничего животного происхождения.
Про уксус прописала в тексте.
Голос против
с ума сойти! На вид – просто бомба
Голос против
Готовлю часто,только не граммами измеряю,так легче.Спаршивали про уксус,когда,в конце,в сухую массу влить-воду,раст.масло и обычный уксус
Голос против
Приготовила бисквит по вашему рецепту, беру на вооружение, он прекрасен!
Голос против
как можно посчитать КБЖУ?
Голос за
Голос против
Воспользоваться каким-нибудь счетчиком калорий.
Общий вес торта получается около 1,2 кг – то есть 12 порций по 100 граммов.
Голос против
Добрый день!
Уже пекла этот тортик один раз, получился очень вкусным, но некрасивым, поэтому без фото. 🙂
Ганаш готовила из обычных сливок,кокосовых под рукой не было. Было бы интересно и с ними попробовать.
В этот раз опять хочу приготовить, но на молоке Получится ли у меня ганаш или стоит добавить сливочного масла, для большей жирности? Если да, то сколько,
Голос за
Голос против
Торт очень вкусный, спасибо! Причём, чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Я дополнительно пропитывала кокосовым сиропом
Голос против
Татьяна, здравствуйте! Постимся с мужем, хотела испечь Ваш замечательный торт, но у него аллергия на кокос и кокосовое молоко. Подскажите, можно ли заменить кокосовые сливки на миндальное молоко? Или крем тогда не взобьется?
Голос за
Голос против
Увы, крем не взобьется на миндальном молоке. Жирности и густоты не хватит.
Голос за
Голос против