![Пирог с курицей и свининой](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2011/01/pirog-s-kuricei-i-svininoi-new.jpg)
Ингредиенты на форму 24 см:
Тесто
-
500 грамм
-
250 грамм
- ледяная вода4 ст.л.
Начинка
-
400 грамм
-
1 шт.
-
1/2 ч.л.
-
1/2 ч.л.
-
450 грамм
- соль и перец по вкусу
-
2 шт.
-
1 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-kuricej-i-svininoj/Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло.
Рубим до получения жирной крошки.
Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле в течение 5 минут, по полупрозрачности.
Добавляем душистый и черный перец, корицу, соль и свиной фарш. Жарим, разбивая лопаткой комки мяса, около 10-15 минут, пока мясо не потеряет розовый цвет.
Убираем с огня и отставляем в сторону.
Куриные грудки солим и перчим по вкусу. Обжариваем на сильном огне по 8 минут с каждой стороны, до готовности.
Нарезаем курятину на кусочки.
От охлажденного теста отделяем примерно треть и откладываем в сторону.
Оставшееся тесто раскатываем и укладываем в форму так, чтобы получились бортики.
Свинину смешиваем с курятиной и 2 яйцами. По желанию можно добавить нарубленную зелень.
Кладем начинку в форму.
Оставшееся тесто раскатываем в круг, в центре делаем прорезь для выхода пара.
Накрываем этим кругом пирог и защипываем края. Смазываем взбитым яйцом.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и печем в течение 35-40 минут, до золотистого цвета и готовности.
Даем готовому пирогу постоять 10 минут в форме, затем вынимаем, нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-kuricej-i-svininoj/
Комментарии
Вкусно, наверное. Надо будет приготовить.
Голос против
почему-то впервые не вдохновляет,кажется тяжеловатым…..увы
Праздники дают знать о себе? 🙂
Ого как аппетитно! Курица отлично сочитается с сочной свининой. Обязательно приготовлю.
Голос против
Ура! Ура! Ура! Несладкий пирог с мясом – новый!))) Насчет тяжести – это кому как! Кто чем питается) А мы после 18:00 не едим, а вот дооо!!!!)))) Спасибо, Танечка!!!
Голос против
Тaня,рaзрeшaeтe зaмeнить свинину нa говядину?
Голос против
Разрешаю 🙂
Голос против
Ну Тааааань! Ну разве можно так?! Днем заглянула к тебе в поисках такого пирога, но в итоге решила приготовить по рецепту Навинаири с кукинга. У нее песочно-дрожжевое тесто, пришлось поморочиться, но мы победили 🙂 Вот уже и чай с ним попили…. А тут твой! И без дрожжей :)))
А яйца сырые в начинку или вареные?
Голос против
Сырые.
Голос против
красивый пирог! и у меня для него всё есть)))
Голос против
Танечка, какое готовое слоеное тесто подойдет к этому пирогу – дрожжевое или бездрожжевое?
Голос против
Слоеное пресное берите
Голос против
Да, лучше бездрожжевое.
Голос против
Таня, какие красивые фотографии!
Голос против
А можно заменить мясную начинку на рыбную?
Голос за
Голос против
Боюсь, с рыбой суховато получится в этом варианте 🙁
Рыбу лучше в какой-то заливке в пирогах готовить.
Голос за
Голос против
Таня
У вас на сайте был рецепт пирога с курицей, солёным сыром и слоёным тестом.
Куда делся?
Закупилась продуктами, уже приготовилась делать его, а рецепта нет.
Голос против
Вот он, наверное http://www.vkusnyblog.ru/smak/733. Только в рецепте мясной фарш, но Вы правы, с курицей он вкуснее))
Голос за
Голос против
А мужчина может это приготовить? 🙂
Просто сижу в отпуске, дома скушно… Дай, думаю, побалуюсь 🙂
Голос против
Мужчина может все – в том числе приготовить этот пирог 😉
Голос против
Таки приятно 🙂
И пирог таки удался 🙂
Голос против
Вчера пригототовила. ВКУСНЯШКА, как в холодном, так и в горячем виде. Только курицу отваривала и зелени много добавила, у меня замороженной много очень. Танюша, спасибо за такой чудный рецепт.А Володе респект, что сам такой пирог сотворил )))))
Голос против
Татьяна, спасибо огромное, вчера попробовала испечь этот пирог. Изумительно вкусный и очень простой в приготовлении, да и в продуктах, делается быстро, а результат пальчики оближешь)))))))))
Голос против
Танечка, спасибо за этот “праздник”!!! Появился интерес готовить, удивлять своих близких. Семья в восторге!!!
Голос против
Скажите, а чем может навредить лишний контакт рук с тестом?
Голос против
Тем, что от тепла рук масло растает и тесто в итоге получится жестким.
Про песочное тесто вы можете почитать здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/4610
Голос против
Большое спасибо, сегодня буду пробовать испечь, надеюсь жара в Минске не помешает)) так как прохладное помещение найти довольно сложно)))
Голос против
А мне совсем не понравился рецепт :(((вчера делала ..тесто совсем не подходит к мясу лучше я б туда закинула вареньку или фрукты,
а мясо испортила корица…:(((
Презентация мне нравится, а пирог сам по себе приторно-жирный благодаря свинине с корицей и песочному тесту, все это напоминает кипрскую кухню, которая тоже не постная и вся пропитана корицей
Пирог получился очень вкусным, особенно тесто! Вот только курица почему-то в пироге получилась очень сухая. С чем это может быть связано? Может надо было отбить грудки? Или может потому что я их слегка недожарила, где-то по минут 5 с каждой стороны. Не успевала к обеду просто.. Чем можно заменить курицу в следующий раз?
Голос против
Отбивать точно ничего не нужно – это не прибавит сочности. Про недожаренность – тоже мимо – куриное филе получается сухим, если его ПЕРЕжарить.
В следующий раз замените тем же объемом свинины или говядины в виде фарша.
Голос против
Пекла только со свининой. Муж сказал суховат. А мне с чаем с лимоном и сахаром очень понравился. Хорошо пошёл.)
Голос против
Таня, добрый день,
Прежде всего, спасибо за чудесный сайт, Вашу фантазию, опыт, терпение и абсолютную открытость! А теперь и сам вопрос: как получается у Вас, что при разрезании пирога, он не разваливается, а начинка не высыпается?
Это достигается за счет яиц?
Спасибо
Голос против
Скорее за счет аккуратного разрезания 🙂
Голос против
А у меня тесто не получилось, сильно крошилось. ((( Наверно много муки(
Голос за
Голос против
Аппетитно выглядит, да еще в моё положении (в ожидании малыша) – так вообще слюньки уже потекли )))))) У меня маленький вопрос – форму предварительно надо смазывать?))
Голос за
Голос против
Можно не смазывать.
Голос за
Голос против
Хочется ещё картошечки добавить в сие чудный пирог….вот,думаю – надо её предварительно до полуготового состояния варить, или сырая и так подойдёт за 40 минут…?
Голос за
Голос против
Я делала с сырой картошкой и с обжареной свининой 🙂 Всё пропеклось и было очень вкусно! Так что дерзайте)))
Голос против
добрый день!
попробовала вчера испечь мясной пирог тесто получилось очень сухое поэтому добавила пол- стакана молока и 1 яйцо
Голос за
Голос против
Добрый день! Подскажите, а форму не надо ничем смазывать?
Голос за
Голос против
Нет, форму смазывать не нужно.
Голос за
Голос против
Без обид но рецепт оказался разочарованием :/
вкуусно, хотя и несколько хлопотно. Первый мой опыт с таким тестом. Боялась, что не смогу раскатать тесто как надо, т.к. оно после холодильника застыло как камушек О_о но ничо, раскаталось и все довольно аккуратно вышло, сама не ожидала. Сливочное масло в тесте вкусом и запахом немного отвлекает и навевает ассоциации с печеньками и “наполеоном”; если соберусь еще такое печь, хочу попробовать положить в тесто смалец. Как, в принципе, и пишут обычно в рецептах подобных пирогов на BBC Food, например.
Голос за
Голос против
Таня спасибо большое за Ваш блог, уже лет 8 готовлю по Вашим рецептам. И отдельное спасибо что последнее время появилось больше рецептов на каждый день!
Голос против
Наверное, неплохо будет добавить в начинку сливок для большей сочности начинки? Или яиц вполне достаточно?
Голос за
Голос против
Яиц достаточно. Сливки в данном случае дадут лишнюю влагу с основном.
Голос против
Получился замечательный ужин. Спасибо! 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, я смотрю сайт с телефона и почему-то на первой странице не видны картинки к новым рецептам, а только названия. Это новый дизайн?
Голос против
А у меня ни на одной странице не видны картинки:(
Голос за
Голос против
Попробуйте обновить – теперь должно быть все видно.
Голос за
Голос против
Спасибо, всё видно.
Голос за
Голос против
В выходные пекла этот сытный замечательный пирог. Огромное спасибо.
Голос против
Танюш, а сколько соли нужно в тесто? В описании рецепта она есть, а в ингредиентах нет.
Голос за
Голос против
Для этой пропорции будет достаточно 1/4 ч.л. соли.
Голос за
Голос против
Добрый вечер Сколько нужно готового теста?
Голос за
Голос против
Просуммируйте количество ингредиентов для теста – это и будет его итоговый вес.
Вы же про тесто в сыром виде?
Голос за
Голос против
Делала в квадратной форме 24 на 24. Тесто приготовила вечером, пекла утром. Очень понравилось сочетание начинки с хрустящим тестом. Пирог сытный, ела с салатом и супом, больше ничего и не захотелось. В очередной раз спасибо за рецепт, Танечка!
Голос за
Голос против