
Ингредиенты на 18 штук:
Тесто
-
140 грамм
-
160 грамм
-
1/4 ч.л.
-
1 шт.
-
220 грамм
-
1/2 ч.л.
Наполнители
-
100 грамм
-
100 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-s-keshyu-i-molochnym-shokoladom/Примечания по ингредиентам:
- Сахар. В рецепте используется обычный сахар. Но если вам хочется придать печенью карамельный оттенок вкуса, используйте коричневый в том же количестве. Количество сахара в рецептуре менять крайне не рекомендую – он сильно влияет на консистенцию теста и финальную текстуру печенья. Если вы сократите количество сахара хотя бы на треть, то уже получить другой результат.
- Яйца. Размер яйца – С-1 или М. Такое яйцо весит около 55 г. Для рецепта берите яйца комнатной температуры. Если у вас недостаточно времени, чтобы яйца нагрелись, лежа на столе, опустите их в миску с горячей водой из крана на 15 минут.
- Масло. Сливочное масло для этого рецепта можно использовать от 72,5% жирности и выше. Оно, как и яйца, должно быть комнатной температуры, т.е. мягким. Но не подтаявшим!
- Мука. Муку берем обычную – высшего сорта с белком около 10 г на 100 г. Сильная мука для этого рецепта не подойдет.
- Шоколад. В этом рецепте печенья я использую молочный шоколад в плитке. Если вам так больше нравится, можете добавить вместо него горький шоколад. По большому счету, вы можете использовать здесь шоколад в любом формате – хоть плитками. хоть в готовых дропсах для выпечки.
- Орехи. Вместо кешью можно использовать грецкие, пекан, фундук. Миндаль может быть твердоват для этого печенья.
Переходим к приготовлению.
Шоколад нарезаем на маленькие кусочки. Орехи режем не очень крупно.
Масло соединяем с сахаром и солью. Взбиваем до кремообразной консистенции. Сахар при этом полностью не растворится, это нормально.
Добавляем яйцо и еще раз взбиваем.
Добавляем просеянную с содой муку и замешиваем тесто.
Добавляем шоколад и орехи.
Перемешиваем. Накрываем тесто пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.
Формируем из охлажденного теста 18 шариков. Вес одного шарика – 43-45 г. Кладем на противень. Расстояние между заготовками должно быть достаточно большим, поскольку печенье в процессе выпекания расплывется. На стандартный противень хорошо умещается 12 шариков, поэтому в данном случае нужно печь в 2 захода. Пока первый печется, остальные шарики ждут в холодильнике.
Отправляем печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 12-15 минут. Вынимаем из духовки и перекладываем на решетку и полностью остужаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-s-keshyu-i-molochnym-shokoladom/
Комментарии
Оооочень вкусное печенье! Заменила отсутствующий кешью на миндальные лепестки
Татьяна, спасибо за прекрасные рецепты, я с вашим блогом уже лет 15))
Голос против
Одну партию я сделала чуть более мягкой, но так и не поняла, какая мне понравилась больше. Волшебно вкусное печенье!
Голос за
Голос против