Печенье шортбред с шоколадом

Name: Печенье шортбред с шоколадом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 200 грамм; сахарная пудра — 80 грамм; щепотка ванилина; пшеничная мука — 280 грамм; соль — 1/4 ч.л.; шоколадные дропсы или плитка — 150 грамм; горький шоколад — 220 грамм

60 минут

Средний

Шортбред - это один из видов песочного печенья, который отличает особая рассыпчатость и хрусткость. Готовя его, важно не переусердствовать с вымешиваем теста, иначе готовая выпечка может получится жесткой. Но если все сделать правильно, печенье получится одновременно хрустящим и тающим во рту.

При самом простом наборе ингредиентов оно получается очень вкусным. И да, я нигде не ошиблась - этот рецепт не требует ни яиц, ни соды/разрыхлителя.

Шоколад в тесто можно добавлять любой по вашему вкусу. Для глазировки печенья, в общем-то, тоже. Но лично мне наиболее гармоничным кажется вариант с шоколадом около 55-60% какао.

Выпечка Европейская кухня

13.05.2024

Ингредиенты на 24 штуки:

Тесто

Глазурь

горький шоколад
220 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-shortbred-s-shokoladom/

Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой и солью до кремообразного состояния.

Добавляем муку и вымешиваем до ее увлажнения. Дольше месить не стоит, иначе печенье может получится жестким.

Добавляем шоколад.

Перемешиваем.

Дальше тесто нужно раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм. Это можно сделать при помощи пергамента или плотного пакета. Для меня удобнее пакет.
Кладем тесто в пакет и раскатываем скалкой.

Кладем на 20 минут в морозильную камеру. Затем вынимаем, убираем пакет и нарезаем тесто на прямоугольники.

Перекладываем на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до зхолотистого цвета, около 15-18 минут.

Перекладываем на решетку и полностью остужаем.

Растапливаем шоколад и глазируем в нем печенье, окуная наполовину.

Кладем на пергамент и даем шоколаду полностью застыть. Быстрее всего будет положить печенье в холодильник.

Наслаждаемся вкусом и хрустом.

Это печенье отлично хранится пару-тройку недель в плотно закрытом контейнере.

Приятного чаепития!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт печенья шортбред с шоколадом проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!