Шоколадное печенье по-американски

Name: Шоколадное печенье по-американски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Американская
Ingredients: сливочное масло — 225 грамм; сахарная пудра — 100 грамм; пшеничная мука — 175 грамм; крахмал — 50 грамм; какао-порошок — 50 грамм; горький шоколад — 50 грамм; пакетик ванилина — 1 шт.; соль — 1/2 ч.л.

30 минут

Справится и новичок

Апдейт фото к рецепту от 19.11.2008.

Почему по-американски? Так это печенье называлось в рецепте, по которому я его готовила. При приготовлении этой выпечки совсем не используется ни сода, ни разрыхлитель, так что в ингредиентах ошибки нет :)

Печенье получается рассыпчатым и очень шоколадным - как раз как я люблю. Для мужа, который шоколадную выпечку не очень любит, было сделано печенье только с шоколадной крошкой, без какао.

Выпечка

111

31.03.2021

Ингредиенты на 40 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnoe-pechene-po-amerikanski/

Масло взбиваем с сахарной пудрой добела, добавляем ванилин.

Просеиваем крахмал, муку и какао (я делила тесто пополам и добавляла какао только в одну половину), добавляем нарубленный в крошку шоколад и соль. Хорошенько вымешиваем.

Делим каждый вид теста на 20 частей, из каждой скатываем шарик. Раскладываем шарики на выстеленном пергаментом противне поодаль друг от друга.

И приплюскиваем вилкой.

Выпекаем в течение 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Перед употреблением готовое печенье рекомендую ночь подержать в закрытом контейнере.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnoe-pechene-po-amerikanski/

Я только что испекла это ароматное печенье, но оно мне показалось не совсем готовым – мягкое. Дело в том, что я готовлю в электрической духовке и в рекомендациях к ней написано, что при выпечке нужно выставлять температуру на 30-40 градусов меньше, чем в рецепте. Раньше это срабатывало, а в этот раз выставила 150, и печенье вышло очень мягким. Поставить еще минут на 20? Или когда оно остынет – станет суше?

Mild

в ответ Nastik

Оно действительно становится более твердым при остывании.

Nastik

Поставила еще на 10 минут, при температуре 170 – вышло то, что нужно! 🙂

Мария

подгорели(((

ann

А 50г какао – сколько это в ложках?

Юля

в ответ ann

Это примерно 2,5ст.л. В одной столовой ложке 20г какао.

Mild

в ответ ann

В столовой ложке 15 грамм какао – проверено на весах.

Сладкоежка

Ой Татьяна подскажите пожалуйся а как долго его можно хранить, ну напиример недельку оно вылежит? ну или больше?

Mild

в ответ Сладкоежка

Недельку в плотно закрытом контейнере вылежит.

nina11

a oni miagkie poly4autsia

Mild

в ответ nina11

Нет, рассыпчатые.

nina11

sposibo za retsept oni y menia poly4ilis o4en vkysnie.bolwoe sposibo

Оля

Можно открывать дверцу во время выпечки этих печенюшек? Хочу развернуть противень, т.к. моя духовка печёт неравномерно. Спасибо.

Mild

в ответ Оля

Да, можно открывать.

Оля

Это очень вкусно!
p.s. масла брала 185 г

Hayd

Печенье получилось очень вкусное. Та часть, в которую добавляла какао при выпекании не расплылась, белые печенюшки заметно расплылись, но были гораздо вкуснее шоколадных на мой вкус 🙂

Лёля

А можно вместо простого масла добавить шоколадное?

Лёля

У меня 400 г. лежит надо использовать не знаю как будет на вкус?

Mild

в ответ Лёля

Думаю, будет хорошо. Только сахар нужно будет немного сократить, поскольку шоколадное масло уже его содержит.

Elly

Прошу прощения, если комментарий продублируется, но вроде предыдущий не опубликовался. Печенье получилось точь-в-точь как на фото, вкусно, по текстуре самое то, спасибо за рецепт!
Такой вопрос – крахмал как будто немного ощущался, есть ли разница, какой использовать? Может быть лучше кукурузный? И еще вопрос, шоколадное печенье с жемчужным сахаром похоже на это или нет? Татьяна, Вам самой какое больше по вкусу?:) Спасибо заранее!

Mild

в ответ Elly

Кукурузный крахмал будет лучше – он дает более легкую текстуру.
Шоколадное печенье с жемчужным сахаром более легкое по сравнению с этим. И если говорить о субъективных предпочтениях, то оно (то, что с жемчужным сахаром 🙂 ) нравится мне больше.

Елена

Рецепт доступный и простой в приготовлении. Жалею, что не сделала белый вариант. С какао на мой вкус слишком горчат, не понравилось….

Юлия

Добрый день. Скажите можно ли это тесто использовать под формы для нового года ?

Mild

в ответ Юлия

Да, вполне можно.

Gla_mur

Светленькое ничего, но без фанатизма (творожное или шоколадное с жемчужным сахаром гораздо вкуснее на мой взгляд), а тёмненькое аж горчит (хотя я шокоманка и предпочитаю тёмные сорта шоколада) – или меньше какао, или больше сахара. Больше печь не буду, попробую другие рецепты с шоколадной крошкой

Светлана

Здравствуйте, Татьяна.
Подскажите, можно ли заменить в этом рецепте сахар на мед (полностью или частично как в имбирном печенье) или это уже будет совсем не то?

Mild

в ответ Светлана

Если вам для аромата, то заменять не нужно – лучше просто добавьте в тесто столовую ложку меда и немного скорректируйте количество муки.

Ninfea

У меня все получилось. Сначала тесто было похоже на крем ( как у многих, судя по комментариям), я добавляли муку до тех пор, пока тесто не получилось как на фото. Печеньем как с картинки, красота!

Екатерина

Делала эти печеньки уже не раз, они изумительны! C какао не понравилось, а шоколадная крошка – божественна

Alla

Спасибо, Танечка! Попрбуем!

Кексовая лихорадка

Извините, а куда остальное какао?

Mild

в ответ Кексовая лихорадка

Все какао – в половину теста. В тексте рецепта поправила.

Оля

Здравствуйте, я в выпечке новичек, подскажите для штампов данный рецепт подойдет? И можно ли смазать чем-нибудь печенки, чтоб они подрумянились (если выпекать трльков белые)?

Mild

в ответ Оля

Да, можно раскатывать и вырезать это тесто.
Печенье, как правило, не смазывают перед выпеканием.

Анастасия

Сделала уже два раза и оба раза сгорели и расплылись. Что я делаю не так?

Mild

в ответ Анастасия

Судя по всему, в тесте недостаточно муки, а в духовке слишком высокая температура.

Анастасия

в ответ Mild

Сделала с большим количеством муки. В итоге все равно расплылись, не подгорели, но стали коричневого цвета. Плюс блестят маслом, жирные в руках. Из-за чего?

Alissa_777

Вот что у меня получилось)) Рисунок немного смазался, но на вкус это не повлияло. Печенье получилось очень вкусное и рассыпчатое.

Arel

Вкусное воздушное, тающее во рту печенье. И настолько разные вкусы, что не возьмусь решить белое или шоколадное понравилось больше… И то и другое хороши ?

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!