Печенье “Шоколадная капля”

Name: Печенье "Шоколадная капля"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 180 грамм; сахарная пудра — 75 грамм; щепотка соли; ванильный сахар — 1 ч.л.; яичный белок — 1 шт.; пшеничная мука — 250 грамм; горький шоколад — 120 грамм; сливочное масло — 40 грамм

40 минут

Средний

Начинаем последновогодние будни с рецепта очень вкусного, нежного и просто тающего во рту печенья с шоколадом. У него сливочный вкус, который круто дополняется большой каплей шоколадной глазури в центре.

Каким именно будет шоколад - горьким или молочным - решать вам. Мой любимый вариант - шоколад с содержанием какао около 50%.

Выпечка

10.01.2022

Ингредиенты на 30 штук:

Тесто

Глазурь

горький шоколад

120 грамм
сливочное масло

40 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-shokoladnaya-kaplya/

Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и солью до кремообразного состояния.

Добавляем белок и ванильную эссенцию и снова взбиваем.

Добавляем муку и замешиваем тесто.

Перекладываем его в мешок с прямой насадкой. Отсаживаем на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень круглые заготовки, в центре каждой делаем глубокую лунку – мне удобнее всего делать это нуазеткой, можно прижать пальцем.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета по краям, примерно по 12-15 минут. Если в процессе выпекания вы видите, что углубления сильно сглаживаются, можно аккуратно продавить их снова прямо в духовке.

Готовое печенье остужаем.

Готовим глазурь. Соединяем шоколад и масло в миске и ставим ее на водяную баню. Растапливаем.

Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем в углубления печенья. Отправляем в холод до застывания.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-shokoladnaya-kaplya/

Добрый вечер! А вот и мое печенье. Фото сделано до охлаждения в холодильнике. Но я уже попробовала одну печеньку, вкусно! Уверена, что в охлажденном виде еще вкуснее!)
Спасибо.

Kristi_127

Вкусные печенюшки, рассыпчатые, напоминают печеньки-минутки♥️ только уже все скушали и сфоткать не удалось…

Вопрос: -белки взбивать?
-муку на вес или стаканам менять? Видно, многовато у меня муки получилось- чуть выдавила, порвала несколько пакетов?

Mild

в ответ Kristi_127

Белок взбивать не надо.
Ингредиенты для выпечки всегда нужно взвешивать. Но с мукой нужно учитывать еще и тот момент, что она бывает разная по влажности (в зависимости от условий хранения, например). И в зависимости от этого может впитывать разное количество жидкости. Суше мука – плотнее тесто. Поэтому ее, по возможности, лучше добавлять постепенно, наблюдая за консистенцией теста.

Alena

Spasibo, sdelali s 3hletnim rebenkom, vsem ponravilos)
Y vas v ingredients ykazan vanilnij sahar, a v recepte vanilnaja essencia

Nikywa

Очень вкусное печенье! Даже дочь оценила ? и готовится быстро!! Спасибо

Карина

Вкусное печенье! Спасибо за рецепт!

Подпишись в Инстаграме!