![Ванильное венское печенье](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2015/01/venskoe-vanilnoe-pechenye.jpg)
Ингредиенты на 36-40 штук:
Основа
-
180 грамм
-
75 грамм
- ванильная эссенция или ванильный сахар1 ст.л.
-
1 шт.
-
250 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vanilnoe-venskoe-pechene/Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и солью до кремообразного состояния.
Добавляем белок и ванильную эссенцию и снова взбиваем.
Добавляем муку и замешиваем (миксером!) тесто.
Кладем тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой (около 15 мм на выходе). Отсаживаем на застеленный пергаментом противень в виде зигзагообразного печенья.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета примерно 12-15 минут.
Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой, остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
Комментарии
Вот так находка, а я как раз кондитерский мешок со насадочки третьего дня купила. И ингредиенты все имеются. Вот спасибо.
Голос против
Эх, а я наоборот все страдаю без насадок и думаю: “Ну когда же, когда я их приобрету?” (((
Голос за
Голос против
Танюша, огромная просьба: можещь описать свои самые “ходовые” насадки на мешки: название формы и диаметр на выходе? А то как-то купила в наборе, полное фуфло, все очень мелкое. Даже крем фиг выдавишь, не говоря уж о тесте. Поняла для себя, что лучше куплю поштучно, но качественно.
Голос за
Голос против
Бытовые насадки. которые у нас повсеместно продаются в магазинах, никуда не годятся. Нужно брать металлические профессиональные в специализированных магазинах. Я напишу на неделе пост по поводу мешков и насадок.
Ура! Будем ждать ))))
Голос за
Танечка, а скоро будет пост про насадки?
На этой неделе сделаем.
Тааааанечка… Я все жду ))
Обычное песочное печенье! А зачем здесь белок нужен?
Голос за
Думаю, что не совсем оно “обычное песочное”. а “хрустящее, нежное”, как написала Татьяна. И, судя по ингредиентам, так оно и будет.
Белок нужен для связки ингредиентов. Иначе печенье будет слишком крохким.
Голос за
Голос против
А целое яйцо (вместе с желтком) добавить можно?
Голос за
Голос против
Можно, но целого яйца на это количество ингредиентов будет многовато.
Голос за
Голос против
Смею предположить что белок для рассыпчатой структуры.
Спасибо Таня, как всегда радуете! Как раз хотелось чего-то такого легкого и вкусного.
Голос против
Это же ГЛАГОЛИКИ из советской кулинарии!!!Или я ошибаюсь? Срочно сделать и проверить! Спасибки!
Голос против
С “Глаголиками” мне познакомиться не довелось, поэтому точно не скажу.
Голос за
Татьяна, хочу спросить про ваш опыт использования кондитерских мешков и насадок. Если будет время, напишите, пожалуйста, статейку по этому поводу. Выкинула очередной мешок, а шприц сломался))) Вот думаю, что покупать в очередной раз)))))
Спасибо за ваши труды и вдохновение!!!!))))))
Голос за
Голос против
Окей, сделаем 😉
Голос за
Добрый день! Присоединяюсь к вопросу о мешках, насадках и шприцах. Тоже выбросила уже два…А пока этих приспособлений нету, подскажите как это тесто без них выложить на противень. Спасибо.
Голос за
Голос против
Единственное, что могу посоветовать – это набирать чайной ложкой и класть на противень. Или формировать шарики мокрыми руками.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, возможно ли формовать печенье с помощью двух чайных ложек, по типу кнелей?
Голос за
Голос против
Думаю, можно попробовать сделать так.
Голос за
Голос против
с насадками все получается красиво, но потом так лень мешок отмывать
Голос за
Голос против
У меня мешки одноразовые, например :). Мне не лень )
Голос против
Согласна, тоже одноразовыми пользуюсь)
Голос против
И я люблю одноразовые, многоразовый достаю только когда крема или теста мало, и большой одноразовый тратить на него жаль.
Голос против
А у меня силиконновый, очень удобно. Только 40 см длины, хочу 30 см, а то 40 для небольших порций многова-то)
Голос за
Голос против
А я себе в 2013 году из Испании вот такую штучку силиконовую привезла http://www.lekue.es/en/kit-cupcake-3000004 и пока довольна. Может быть не для самых тонких работ, но для домашней выпечки (которую часто принимают за покупную) очень удобно (и мыть можно в посудомойке 😉 ).
Голос за
Голос против
Topaz а обычное песочное тесто как раз хрустящее и нежное. Пеку печеньки деткам ОЧЕНЬ часто, тает во рту. Называйте как угодно, но это обычное песочное печенье)))
Голос за
Рецептов песочного печенья очень много. В том числе и в этом прекрасном блоге. Надо же их как-то различать;)
Голос против
Только из духовки. Отличное, оч простое в приготовлении, печенье! Все-таки не обычное песочное – в обычном песочном я не люблю вот именно эту “песочность” и ярко выраженную жирность от масла. Это печенье плотнее, структура для меня лично поприятнее, и очень приятный ванильный вкус – мне лично напомнило мороженное в стаканчиках из детства. И еще один плюс – отлично держит форму. Я поделила тетсто на 2 части, в одну добавила какао и аккуратно выложила оба вида в кондитерский мешок. При выдавливании они смешались, получилось двухцветное печенье – короче, убила двух зайцев))) Отличный рецепт, спасибо, Татьяна!!!
Голос против
Я вроде бы делала все по рецепту, но у меня почему-то тесто совершенно не держало форму и в духовке как бы расплавилось… Почему так могло получиться? Может быть, дело в моем шприце? На вкусе получилось отличное печенье, но все-таки в следующий раз хотелось бы сохранить форму. Может быть его как-то можно раскатать и вырезать формочками? Заранее спасибо!
Голос за
Голос против
Печенье может плыть из-за недостатка муки – в зависимости от ее влажности, ее может требоваться больше или меньше на одинаковое количество влажных ингредиентов.
Для раскатки это тесто не подходит – оно слишком мягкое и липкое.
Голос против
И у меня та же проблема – печеньки растеклись, хотя и получились очень вкусные. Тесто получилось такое крутое, что была уверена, что сохранят форму. В следующий раз буду знать) спасибо за рецепт!
Голос против
Можно ли кондитерским шприцем сделать такую же форму?
Можно. Главное, чтобы была подходящая насадка.
Голос за
Потрясающее печенье, сегодня пекла, никаких трудностей в приготовлении и безумно вкусно:) браво!
Голос за
Голос против
Татьяна, нужно ли увеличивать количество сахара, если я использую ванилин?
Голос за
Можно не увеличивать.
Голос за
Испекла печеньки с добавлением какао-порошка. Получилось вкусно. Тесто получилось достаточно густым, я не стала заморачиваться с мешком, формировала шарики даже сухими руками, ничего не липло. Быстрый, вкусный и простой рецепт
Голос за
Спасибо, Татьяна, за рецепт!!! Так как у меня нет кондитерского мешка, я добавила муки до упругой консистенции и раскатала тесто. Прекрасно получилось! Вырезала формочками и еще лепила маленькие печеньки-бублики и косички. Очень вкусное и простое печенье)))
У меня все отлично получилось без мешка, я руками сформировала мини-бананчики. В духовке печеньки вели себя отлично, никто не убежал, все сохранили форму))) Очень вкусно! Обидно, что съедаются слишком быстро))))) но с вкусной едой так всегда……
Голос за
Сделала все по рецепту , но тесто получилось очень тугим .. Из шприца не получилось ну никак выдавать . Какое тесто по консистенции должно было получиться?
Голос против
Оно должно быть достаточно мягким для того, чтобы выдавливаться из шприца. Но не жидким.
Голос за
Голос против
У меня вечная беда с этим песочным тестом- масло никогда не взибвается до однородной консистенции, уже и на батарее его разогрела и в кухне тепло – и снова комками – что ж мне делать? а еще и мешое одноразовый порвался -пришлось просто шарики катать, прям не знаю – такой простой рецепт и сплошная катастрофа))
Голос против
То есть масло у вас не размягчается? А микроволновка есть? Можно в ней слегка его разогреть (но не растопить).
Голос за
Голос против
Испекла печенье в выходные. Насадок нет, поэтому делала шарики. Вкусное, рассыпчатое, домашнее. Спасибо, Татьяна!
Голос за
Тань, а у меня рисунок не сохраняется 🙁 растекается как бы печенька, тесто не жидкое, из мешка через насадку выдавливается с трудом. В чем может быть причина?
Голос против
Возможно, дело в качестве масла. Или температура в духовке низковата – тесто расплывается быстрее, чем успевает схватиться корочка на поверхности.
Голос против
Спасибо, Татьяна, за рецепт! Очень вкусное печенье! Ваш труд для нас важен и очень полезен. Вы МОЛОДЕЦ.
У меня получилось очень густое тесто. Такое, что из кондитерского мешка даже муж выдавить толком не смог.
Пришлось выкручиваться)
Печенье вкусное и ароматное!
Голос за
Голос против
Очень вкусные печеньки!!! Вчера вот так захотелось простого вкусного печенья, а магазинное я идейно не ем и семейству запрещаю. И тут вспомнила про этот рецепт!
Отличное печенье! Наконец-то дошли до него руки))) Только в следующий раз положу 100 грамм сахара 😉
Голос за
Мне очень понравилась идея выдавливать тесто для печенья через насадку. Вы можете посоветовать какие-то другие рецепты печенья, где можно было при применить кондитерский мешок?
Голос за
Сегодня сделала. Оочень вкусно. Все слопали))) спасибо Вам!))?
Голос за
Голос против
Понедельник. Приготовлено венское чудесное печенье. Быстро, легко и очень вкусно:)
.
Голос за
Голос против
Понедельник. Венское печенье. На удивление (моё собственное), почти получилось. Почти – потому что чуть поплыло в духовке, хотя при отсаживании форму зубчики держали. Не пойму, в чём тут дело. Тесто, как мне показалось, получилось очень хорошо: было мягким, при этом отсаживать нужно было с некоторым усилием. Но в целом, и внешний вид, и вкус понравился.
Голос против
Отличное печенье + возможность утилизировать белки. Не первый раз пекла, но в этот раз муки малость не доложила, расплылось. И вопрос Татьяне: как, ну как из этой порции можно выудить 50 печений? У меня чуть больше 30 вышло 🙁
Голос против
Так хорошо неделя началась. Много вкусного напекла, а на таком простом печенье столько провозилась с мешком кондитерским и всё равно ничего не получилось. Мне кажется, что я слишком густое тесто сделала и у меня не получалось его выдавить. И я просто мокрыми руками отрывала кусочки теста и делала шарики. Про меня прям фраза: “Блины не получаются, пеките комочки”.
Голос против
Печенье просто фантастическое! Даже не верится, что в этом нежнейшем тесте нет разрыхлителя! Я пекла шоколадную версию, получилось не очень сладкое, горьковатое даже. К кофе самое оно.
ПС Друзья мои, как вставить фото?
Голос против
Хорошее несложное печенье. Ароматное, приятной текстуры. Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
?
Голос против
У меня почему то все расплылось в один огромный блин (
Голос за
Голос против
Такое бывает, когда недостаточно муки в тесте. Разбежка может получится, если у вас мука более влажная – в таком случае она впитывает меньше жидкости и ее требуется больше на такое же количество влажных ингредиентов.
Голос за
Голос против
У меня из полученных ингредиентов получилось 12 шт,откуда 36-40?
Голос против
Возможно, дело в том, что вы отсадили более крупное печенье? 😉
Голос против
Не первый раз делаю это печенье и всегда получается! Спасибо за рецепт! Совершенно не поняла комменатриев, в которых девочкам не удавалась сделать 36-40 шт, у меня 37 и они такими огромными кажутся! =)
Голос против
Добрый вечер. Возможно ли использовать для этих печенек желток вместо белка?
Голос за
Голос против
Да, можно. Нужно будет 2 желтка.
Голос за
Голос против
Не смогла выдавить из мешка, порвала его, тесто слишком густое получилось, хотя и очень маслянистое ??♀️ . В итоге выложила сплошным листом на противень, с помощью смоченной в воде скалки раскатала и запекла. Потом порезала. Со вкусом не определилась, т.к. попробовала только одну штучку. Немного позже попробую приготовить его еще раз.
Голос против