Ингредиенты на 16 штук:
Тесто
-
180 грамм
-
75 грамм
-
1 шт.
- ванильная эссенция или ванильный сахар1 ст.л.
-
1 шт.
-
250 грамм
Начинка
-
125 грамм
-
50 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/venskoe-pechene-s-shokoladnoj-nachinkoj/Готовим начинку. Разминаем маскарпоне до мягкости.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем к маскарпоне и перемешиваем до однородного состояния. Не взбиваем и не бьем блендером. Смешиваем. Точка.
Готовим тесто.
Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и солью до кремообразного состояния.
Добавляем белок и ванильную эссенцию и снова взбиваем.
Добавляем муку и замешиваем (миксером!) тесто.
Пару столовых ложек теста отделяем и окрашиваем гелевым красителем (по желанию).
Кладем тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой (около 18 мм на выходе). Отсаживаем на застеленный пергаментом противень в виде цветков, в центр каждого отсаживаем цветное тесто.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета по краям, примерно по 12-15 минут.
Готовое печенье остужаем и склеиваем попарно шоколадным кремом.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/venskoe-pechene-s-shokoladnoj-nachinkoj/
Комментарии
Таня, спасибо за очередной изумительный рецепт! Скажите, а на какой скорости Вы взбиваете масло с сахарной пудрой? Очень хочу Вас попросить, если не сложно, рассказывать, какие скорости и насадки используются и какие-то еще нюансы, связанные с кухонной машиной. Я думаю, у многих Ваших подписчиков есть это чудо техники ))) Так что была бы очень признательна за такие дополнения! ))) И еще вопрос – чем можно заменить шоколадный крем для соединения печенья? Просто шоколад никто в семье не ест, а с кремом идея интересная.
Голос за
Голос против
Я не Татьяна, но могу предположить, что можно склеить печенья арахисовой пастой, например… Ну, как вариант
Голос против
Конкретно тут весь замес теста и крема я делаю мягкой насадкой. Скорость – 3-4.
Для начинки можно использовать, например, вареную сгущенку. Это самое простое, что приходит в голову. Еще, как вариант, любой масляный крем. Но это уже более заморочено будет.
Ирина, спасибо! Но арахисовая паста тоже не вариант, к сожалению ))) Хотелось бы что-то нежное, ванильно-сливочное или фруктовое, например. Думаю, просто крем из маскарпоне со сливками и сахаром подойдет, попробую
Голос за
Голос против
Маскарпоне со сливками будет мягковат для этого печенья.
Из фруктового можно попробовать очень густой джем.
Танечка, спасибо за ответы! Буду пробовать!!!
Голос за
Голос против
С масляным кремом идея интересная, ради такой вкуснятины и заморочиться можно ))) А пока наслаждаемся Вашими сдобными рогаликами с яблоками, любимая выпечка у нас в последнее время!
Голос за
Голос против
А можно заменить маскарпоне на филадельфию?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
А тесто обязательно замешивать именно миксером? Ручным получится?
Голос за
Голос против
Ручным миксером можно. Просто вручную сложновато будет.
Голос против