Мятно-шоколадное печенье

Name: Мятно-шоколадное печенье
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 180 грамм; сахар — 180 грамм; яйца — 2 шт.; 1 ст.л. мятного ликера или 1 ч.л. мятного экстракта (настойка перечной мяты из аптеки тоже подойдет); мятный ликер — 1 ст.л.; мятный экстракт — 1 ч.л.; пшеничная мука — 400-450 грамм; пара капель зеленого красителя; какао-порошок (с горкой) — 2 ст.л.

70 минут

Средний

Тут уж Новый год и Рождество на носу, поэтому подналяжем-ка мы немножко на печенье, которое вы можете включить в сладкий подарочный надор для своих друзей и близких. Сегодня будет немного экзотичное печенье - в нем сочетается мята и шоколад, а еще - салатовый цвет половины теста, и которого оно печется.

Разумеется, вы можете обойтись без пищевого красителя и испечь печенье натурального цвета - это повлияет только на внешний вид.

Выпечка

26.11.2015

Ингредиенты на 35 штук:

Основа

сливочное масло

180 грамм
сахар

180 грамм
яйца

2 шт.
1 ст.л. мятного ликера или 1 ч.л. мятного экстракта (настойка перечной мяты из аптеки тоже подойдет)
пшеничная мука

400-450 грамм
пара капель зеленого красителя
какао-порошок (с горкой)

2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myatno-shokoladnoe-pechene/

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Вливаем ликер и еще раз взбиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем пластичное тесто.

Делим его на 2 части. В одну добавляем краситель, во вторую – какао. Вымешиваем каждую часть до однородного цвета – желательно максимально быстро, чтобы масло не успело окончательно растаять от тепла рук.

Из зеленого теста формируем длинный цилиндр. Шоколадную часть раскатываем в пласт так, чтобы в него можно было завернуть зеленое тесто.

Сворачиваем, оборачиваем тесто пищевой пленкой.

Кладем в морозильную камеру на 20-30 минут. Затем вынимаем и нарезаем на ломтики толщиной около 6-7 мм. Кладем на застеленный пергаментом противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 12-15 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myatno-shokoladnoe-pechene/

Осмелюсь ответить: у меня как раз таки сухой краситель, я делила жидкую часть теста пополам и добавляла туда краситель, соответственно во вторую часть -какао. Получилось очень легко вымешать до однородного цвета.

Gla_mur

в ответ Gla_mur

Марина, а сколько Вы его клали? (у меня в наличии пакетик в 5 г.)

Марина

в ответ Gla_mur

У меня тоже пакетик 5г, добавила примерно половину(на глаз)

Анастасия

Девочки, подскажите, пожалуйста! Мне кажется, Татьяна давала где-то приблизительный список печенья, подходящего для подарочной печенной коробки. Т.е такое, которое можно испечь заранее, которое не промаслит упаковку и, конечно, вкусное-эффектное)))

Жисмонда

Татьяна, добрый день. Такое эффектное печенье! Но никогда не пробовала мятный ликер в выпечке- как выражен мятный вкус в печенье? На ум приходит только мятный пряник, но там с мятным вкусом еще и глазурь… Уважаемые кулинары, кто уже испек- поделитесь впечатлениями. Спасибо.

Mild

в ответ Жисмонда

Мятный вкус получается довольно тонким, не бьет по рецепторам.
С пряником мятным сравнить сложно – его вкус я помню плохо, в последний раз ела в далеком детстве.

Nataly_

Таня, помогите, пожалуйста, с составом печенек для новогодних коробочек. За ранее спасибо

Марина

Делала с мятным ликёром, мята совсем не чувствуется 🙁

Ириска

в ответ Марина

А я сделала с мятной настойкой и вкус прямо-таки) мятный примятный….ментоловый такой…

Дарья

Подскажите, где купить краситель в Москве или области?

Nataly_

в ответ Дарья

покупаю в Перекрестке. Есть специализированные интернет-магазины типа Вкусного магазина

Виктория

Татьяна, подскажите, сколько это печенье можно хранить, чтобы оно оставалось таким же вкусным и не стало “деревянным”?

Mild

в ответ Виктория

До двух недель в закрытой таре оно хранится без проблем.

bantsik

Татьяна, подскажите сколько хранится печенье? И можно ли тесто замораживать?

Mild

в ответ bantsik

Само печенье хранится пару недель в закрытой таре.
Тесто замораживать можно.

bantsik

Мятную настойку добавлять в обе части?

Mild

в ответ bantsik

Да, в обе.

Татьяна

Испекла, я в восторге, дочь в восторге.Спасибо за замечательный рецепт. Несложно, а как вкусно!!!. Добавляла настойку мяты перечной – отличный результат – аромат по всей квартире. Сочетание шоколад- мята мой любимейший, еще раз благодарю, Татьяна)))

Марта

Татьяна, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, можно ли вместо настойки использовать мятный ароматизатор?

Mild

в ответ Марта

Да, можно.

Марина

А саму мяту можно? Свежую? Как её обработать, чтобы использовать?

Mild

в ответ Марина

Свежая мята не пойдет, увы.

AssonAri

Очень красиво!!

Екатерина

в ответ AssonAri

Скажите пожалуйста, Вы гелевый краситель использовали? Я гелевый добавила, но размешиваться он не хотел ни в какую (( хотелось бы методику узнать.

Любовь Горупа

в ответ Екатерина

У меня краситель был жидкий, один из самых недорогих.

Nelly1981

Не очень понравилось, скучноватое. Возможно, переборщила с мукой.

ELENKPI

немножко кривые

LEM08

у меня есть мятный сироп, он даёт цвет и аромат. но здесь тогда рецептуру менять на 2 вида теста. спасибо за идеи

klava_86_

Давно собиралась испечь это печенье.
Не было настойки, налила 2 рюмки сиропа (муки 450 г). Получилось неплохо. Вкус слабо-мятный, очень интересный (чуть-чуть бы побольше). Краситель пищевой жидкий 1 капля жёлтого+ 1 капля синего (зелёного не было), в тесто положила половину.
Немного кривовато (может быть, тесто было очень мягкое)…
Интересно, а можно ли добавить мятную эссенцию, и сколько?
На фото 1 – одну перевернула: не знаю, правильно ли, что середина снизу получилась коричневая.
Снова спасибо за рецепт!

Подпишись в Инстаграме!