Шоколадное печенье с посыпкой

Name: Шоколадное печенье с посыпкой
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 120 грамм; сахар — 145 грамм; яйца — 1 шт.; какао-порошок — 40 грамм; пшеничная мука (можно больше, по ситуации) — 225 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.

75 минут

Справится и новичок

Печенья много не бывает ;) Поэтому я снова делюсь с вами рецептом вкусных печенек. На этот раз - шоколадных. Тесто готовится просто, печется быстро. Если вы не хотите тратить время на украшательства - можете смело пропускать танцы с обмакиванием в белый шоколад. Это все равно будет вкусно.

Какао нужно брать именно горькое, в порошке. Никакие несквики и прочая растворимая ерунда с сахаром здесь не сгодятся.

Выпечка

23.02.2016

Ингредиенты на 35 штук:

Основа

сливочное масло

120 грамм
сахар

145 грамм
яйца

1 шт.
какао-порошок

40 грамм
пшеничная мука (можно больше, по ситуации)

225 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
соль

1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnoe-pechene-s-posypkoj/

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем яйцо, снова взбиваем. Добавляем какао и еще раз взбиваем до однородной консистенции.

Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем дополнительную порцию муки, если тесто слишком мягкое.

Заворачиваем тесто в пленку.

Кладем в холодильник на 30-40 минут. Затем вынимаем, раскатываем в пласт толщиной 5-6 мм. Формочками вырезаем печенье.

Кладем на противень и отрпавляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем по 12-13 минут. Снимаем с противня и остужаем.

Растапливаем белый шоколад. Обмакиваем в него печенье и кладем на застеленный пергаментом поднос. Украшаем декоративной посыпкой. Ставим в холодильник минут на 10, чтобы шоколад застыл.

Подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnoe-pechene-s-posypkoj/

Танечка,здравствуете!Большое спасибо за Ваши рецепты,очень люблю Ваш блог,постоянно пользуюсь рецептами!Испекли сегодня “шоколадное печенье”,очень вкусно,но многовато сахара,хотя с несладким чаем или кофе, просто замечательно.Спасибо Вам!!

Marvet

Спасибо огромное за рецепт! Сделала вчера- к вечеру ничего не осталось)))Дети требуют повторения) Очень простое и вкусное печенье!

Мария

Мн нравится, что тесто всегда получается отменное. Очень просто в приготовлении, вкус и аромат просто супер. Детям нравится шоколадный вкус. Я делала уже несколько раз, и буду делать еще.
Посмотрите, как получилось у меня)))
https://onedrive.live.com/redir?resid=75612C672192A214!63035&authkey=!APjr84rzkiU0GEw&v=3&ithint=photo%2cJPG
https://onedrive.live.com/redir?resid=75612C672192A214!63043&authkey=!AHghqKCWtp_quq4&v=3&ithint=photo%2cjpg
Спасибо!

Мария

Здравствуйте, Татьяна!
Очень нравится готовить по Вашим рецептам. Шоколадное печенье уже готовлю не в первый раз.
?dl=0
Скажите, можно ли замораживать тесто? Если да, то насколько долго?
Спасибо.

Mild

в ответ Мария

Замораживать можно, хранить – до 2 месяцев.

Татьяна

Прекрасное печенье. Делаю теперь для детей на все детские праздники. Папа вообще решил, что оно покупное, не поверил, что такую красоту можно сделать самому. Очень вкусно и красиво.

Диана

Быстро, вкусно…в следующий раз не поленюсь и обмакну их в белый шоколад

Natalina

Очень вкусно…только с белым шоколадом у меня заминка вышла..он не хотел топиться..ну ничего, вкусно и так. Спасибо

Алина

У меня тоже проблемы с белым шоколадом, на водяной бане превращается в нечто непонятное, не плавится совершенно…. Пробовала разные марки белого шоколада, результат одинаковый((( может, секрет какой есть?

Mild

в ответ Алина

Это странно. Я топлю белый шоколад так же, как и темный – никаких дополнительных танцев с бубнами.
В другие виды шоколада у вас нормально топятся?
Единственное, что я могу предположить – это слишком активное кипение воды под миской с шоколадом.

Белла

Печенюшки очень вкусные! Я, как фанат шоколада, окунала из в горький шоколад. Дочка по рецепту – в белый. У нас тоже с белы шоколадом небольшие сложности. Он очень странно топится – непонятная густая масса в комочках желтоватого цвета. С горьким таких проблем никогда не было

Mild

в ответ Белла

Комочки – это признак либо некачественного шоколада, либо перегрева при растапливании. Вы топили на водяной бане?

Чудо-Инна

Татьяна, здравствуйте! Подскажите, шоколад какой марки вы используете? Попробовала с нашим Спартак – ничего не получилось. Расплавился хорошо, без комков, однородный, но слишком густой.. про обмакивания и речи нет.. разве что ножом намазывать. И как вы его плавите? Я плавила в кондитерском мешке, который погрузила в чашу с водой около 90 градусов. Ну ооочень хочется сотворить такую же красоту, как у вас.

Mild

в ответ Чудо-Инна

Спартак для обмакивания и правда не очень годится. Его или в ганаш, или нарубленным в какую-то выпечку добавлять.
Для этого рецепта я топила Рошен пористый. Топлю на водяной бане – миску с шоколадом ставлю на сотейник с кипящей водой.

Чудо-Инна

Татьяна, я ликую!!!
Все получилось! А я специально выбрала обычный шоколад, думала, с пористым не получится.
А как приятно уже утром было читать ваш ответ! Живой блог!
Благодарствую!

Мария

Татьяна, здравствуйте! Подскажите, вкусно ли будет это печенье перед выпечкой слегка посыпать крупной солью? Без последующего обмакивания в белый шоколад, конечно. Или для шоколадного печенья с солью нужно какое-то другое тесто? Спасибо.

Mild

в ответ Мария

Думаю, будет хорошо.

Мария

в ответ Mild

спасибо!

Дарья

Подскажите, какую марку какао лучше всего использовать?

Mild

в ответ Дарья

Я в последнее время пеку с Dr. Oetker – у них есть темное какао, которое дает красивый цвет и хороший вкус.

nat665

Хорошие печенюшки, но есть НО.
1) Dr.Oetker – отличное какао, но для любителей горького шоколада. Тем, кто не любит горький шоколад, я бы его не советовала, очень насыщенный и цвет, и вкус. Но я горький шоколад уважаю и люблю, мне в самый раз.
2) Какой же дрянью нас травят в виде белого шоколада! Первый (ф-ка Россия, пористый) вроде растопился нормально, но даже на водяной бане стал моментально твердеть, хватило обмакнуть две печенюшки, дальше добавила немного сливок, чтоб хоть как-то… Получилось нечто вроде ганаша. Застывает, но в результате не уверена. На всю порцию не хватило плитки 100 г, взяла… Читать весь »

lampochka

Марафон. День 4. Приготовила！

Lisha

Суббота. Шоколадное печенье с посыпкой. Готовится действительно быстро. Украшала, правда, уже на следующий день, но тоже было не долго. Шоколад брала белый пористый Roshen (воспользовалась советом из комментариев) — плавится хорошо. Плавила в микроволновке по 10-20 секунд с перемешиванием. Хватило грамм 50 впритык (оставалась нецелая плитка после обмакивания мадленок). Какао брала Коммунарка, там, где на пачке написано 99,98% какао-продуктов. В выпечке хорош. Вкус шоколадный насыщенный, без излишней горечи.

Наталья

Печеньки ? дети в восторге?. Спасибо!

Svetlana

Татьяна, добрый день. У меня не тает белый шоколад. Ни на водяной бане, ни в микроволновке. Никогда((( Превращается в бесформенные куски. С черным шоколадом проблем нет.Какие манипуляции надо провести с шоколадом, чтобы он растаял? Спасибо)

Mild

в ответ Svetlana

Хороший шоколад не нуждается в дополнительных манипуляциях для растапливания. Достаточно водяной бани.
А какой шоколад вы топите? У меня без проблем тает даже белый пористый Рошен.

Саша

Почему тесто рассыпается ?

Mild

в ответ Саша

Видимо, не хватает влаги. Это можно поправить добавив пару ложек холодной воды.
Муку вы сразу всю всыпали?

Xikary

в ответ Mild

Надо было прочитать комментарии до выпекания. У меня тоже тесто рассыпалось, добавила всю муку сразу, потому что в нее уже высыпала разрыхлитель и перемешала с мукой. В следующий раз муки меньше положу. Спасибо! В итоге накатала шариков)

индира

здравствуйте! А можно приготовить без какао?

Mild

в ответ индира

Можно. Но возьмите лучше рецепт, который изначально без какао. Например, вот этот: https://www.vkusnyblog.com/recipe/novogodnee-saxarnoe-pechene-s-glazuryu/
Это очень вкусное сахарное печенье.

Татьяна

Рецепт потрясающий! Вкусно и просто! Спасибо Вам ?

Елена

Сейчас угостили печеньем по вашему рецепту,я в ВОСТОРГЕ!!!!?????????? ЗАВТРА ОБЯТЕЛЬНО ПОСТРЯПОЮ,СПАСИБО!!!!!

Елена

Даже название само на ум пришло ШОКОЛАДНЫЙ ВОСТОРГ???????

Любовь

Очень простое и хорошее печенье. Можно еще лучше украсить если воткнуть перед выпеканием m&ms. Получается и ярче и шоколаднее. (Но сахара меньше тогда кладу)

Подпишись в Инстаграме!